КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

вторник, 31 март 2015 г.

Плодов крем с канела и кокосови стърготини / Fruit cream with cinnamon and coconut /


 
    Плодовите кремове са една много вкусна алтернатива на всички кремове с нишесте или кисели.При това са много по - вкусни и се правят много бързо, когато разполагаме с пасатор или блендер.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА : банани, портокали, ябълки, канела и кокосови стърготини, около 200 мл. вода или суроватката, която остава при приготвяне на ядково сирене.Количествата на продуктите са по желание според броя  на порциите.
Измийте, почистете и нарежете плодовете, поставете ги в блендера заедно с кокосовите стърготини и суроватката / водата /.Смелете до получаването на фино пюре.Насипете готовия крем в купички и наръсете с канела.
   Да ви е сладко !









понеделник, 30 март 2015 г.

Салата от пролетно зеле с кълнове от соя / Spring cabbage salad with soy sprouts /



    Пролетното зеле е един много крехък и вкусен зеленчук, подходящ за различни салати.От него в комбинация с други зеленчуци и кълнове можем да приготвим вкусна салата.Кълновете от соя са вкусни и питателни, много полезни особено за жените.Подпомагат правилното функциониране на костната и женската полова система.Много рядко намирам хубава българска соя за покълване.Преди години я засявахме в градината ни и я използвахме също печена и варена.Днес в големите търговски вериги за радост може да се намери хубава българска соя за кълнове.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  САЛАТАТА : 1 малка пролетна зелка, 2 настъргани на едро ренде моркова, 1 малка настъргана на едро ренде тиквичка, 1 червена пиперка, нарязана на тънки лентички, 1 краставица, настъргана на едро ренде или нарязана, 2 - 3 с.л. кълнове от соя, предварително накиснати във вода и отцедени белени тиквени семки - 2 с.л., зехтин, ябълков оцет и хималайска сол - на вкус ;
Нарежете зелето на тънки ивички, добавете другите зеленчуци, овкусете със зехтина, оцета и хималайската сол, добавете кълновете от соя и накиснатите във вода и отцедени белени тиквени семки и разбъркайте.Поднесете готовата салата веднага.
ПРИГОТВЯНЕ  НА  КЪЛНОВЕТЕ ОТ  СОЯ - 1 -2 с.л. сухи зърна от соя се заливат с вода докато ги покрие напълно / вечер /. Сутрин водата се отлива и зърната се оставят на стайна температура.Така те ще започнат да покълват.За 2 - 3 дни зърната покълват, но трябва да се промиват с вода / през цедка / поне веднъж дневно / сутрин или вечер /.През лятото зърната се промиват 2 пъти дневно.
    Приятен  апетит !
















неделя, 29 март 2015 г.

Крем - сирене от бадемови ядки - натурално / Cream - cheese, almond nuts - natural /


  
   Крем - сирене можем да приготвим от различни видове ядки.Днешното ми предложение е за крем - сирене от бадеми.Бадемите са едни от най - вкусните и лесно - усвоими ядки.Те могат да се обелят или да се използват небелени.Но аз винаги предпочитем ядките в тяхната цялост и не ги беля.
ЗА  ТОВА  СИРЕНЕ СА НЕОБХОДИМИ : 200 грама бадеми, щипка хималайска сол, сок от 1 лимон , вода - 200 - 400 мл. ;
   Накиснете ядките за 6 - 12 часа, запазете водата от накисването.След това смелете ядките в пасатора, добавете и водата и отново смелете.Ако е необходимо добавете още вода - количеството и може да варира от 200 - 400 мл.Оставете ядките да ферментират на стайна температура за 24 часа.След това добавете сока от лимона и отново оставете за 24 часа на топло.Така протича ферментация и ядките добиват леко кисел , приятен вкус.След изтичане на времето за ферментацията, което може да продължи до 72 часа, суроватката се отцежда през двойна марля, добавя се хималайската сол и сиренето е готово.Ако суроватката е много малко и желаем да получим крем - сирене с по - рядка консистенция тя не се отцежда.По желание и вкус към това сирене могат да се добавят и различни подправки - пресни или сушени.
    Приятен  апетит !
















Суров чеснов сос с листа от репички / Raw garlic sauce with radish leaves /



     Листата на репичките могат да бъдат използвани в сурово състояние за различни сосове.Те са много нежни и крехки, особено когато са млади и са много полезни за костите.Този суров зелен сос може да се използва за гарниране на супи, ястия, салати.Може да се разнообрази с добавката на различни ядки.
НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ  ЗА  СОСА : млади, крехки листа от репички , чесън, хималайска сол, зехтин, сок от 1/2 лимон ; количеството на продуктите е според количеството сос, което желаем да приготвим.Аз използвах зелените листа от 2 вр. репички.
  Измийте и нарежете листата на репичките, обелете и нарежете склидките чесън.Смелете всички продукти в пасатора като постепенно добавяте по малко зехтин.Сместа трябва да стане на гладко и хомогенно пюре.Накрая добавете щипка хималайска сол, подправете с ябълков оцет или лимонов сок  и разбъркайте.Ако желаете нарежете и самите репички и ги добавете към соса.
    Приятен апетит !








Коприва с ориз / Nettle rice /



   Това ястие приготвям през пролетта или есента винаги, когато има пресни, млади стръкчета коприва.Едва ли някой не знае как се приготвя коприва с ориз, но аз я правя без да я запържвам или предварително да я попарвам.Просто слагам всички сурови продукти и водата в тенджерата и варя до готовност.
НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ  СА : 1 супник млади стръкчета коприва, 1 ч.ч. ориз, 1 връзка корени за супа / пащърнак, целина, моркови, корени магданоз / - аз използвах нарязани корени, замразени във фризер, 1 глава ситно нарязан лук, хималайска сол и зехтин  - на вкус ;
   Измиваме копривата и ако има по - едри стръкчета ги нарязваме.Поставяме продуктите в женджера, заливаме с 3 1/2 - 4 ч.ч. подсолена вода.След като заври, намаляме огъня до минимум.Варим докато зеленчуците омекнат и ориза се свари и поеме почти всичката вода.Когато ястието е готово, след сваляне от огъня добавяме зехтин на вкус и леко разбъркваме 2 - 3 пъти.
   Да ви е сладко !








четвъртък, 26 март 2015 г.

Как да направим сами гладуване със сокове или зелени смутита / How to make yourself fasting with juices or green smoothies /

   Поводът да напиша тази публикация са множеството по - леки или по - тежки заболявания, които хората се опитват да лекуват с различни химични лекарства.Възприемам тялото като градина, която всеки трябва да почиства и прекопава сам, за да изглежда градината му приветлива, чиста и красива.Затова смятам, че всеки сам е отговорен за своето здраве.Много хора днес ми задават въпроса как могат да преодолеят тежки възпаления, силни болки и т.н.? Отговорът е пречистване на организма и то много предпазливо и фино, за да могат да се задействат всички защитни сили.Лекарят може да даде определени насоки с цел подобряване на един или друг здравословен проблем, но болният е този, който взема в свои ръце всичко и преминава към действия.
  Считам, че дивите растения, особено зеленолистните както и всички зелени култивирани растения са една супер - храна, която при редовно приемане може да блокира всяка болка.Хлорофилът в зеленолистните е един много добър антиоксидант, блокира възпалението и успокоява болката.В съчетание с различни плодове зеленината може да се приема успешно от всеки, и то в големи количества.Дивите плодове са също една безплатна супер - храна, която е безценна.
  Зелените смутита се приготвят бързо, лесно и са много вкусни и питателни.Приемът на 1 - 2 литра зелено смути дневно, без никаква друга храна за определен период от време - 5 -10 - 20 дни ще осигури едно чудесно прочистване на всички органи.А редовната употреба на смути всекидневно, дори веднъж ще ни предпази от много заболявания.
  Соколечението е също една чудесна алтернатива за тези, които желаят да направят прочистване на организма си в една по - олекотена форма.Соковете се правят от зеленчуци, в различни комбинации, изпиват се веднага без добавка на сол или мазнина.Приетият сок е в количество 1 - 2 литра дневно.Зеленчуците трябва да са пресни, сокът да се направи в домашна сокоизтисквачка.Не се препоръчва закупуване на сокове в кутии - плодови или плодово - зеленчукови, както и пастьоризирани сокове в стъклена или пластмасова бутилка.Всички зеленчуци снабдяват организма с необходимите микроелементи, минерални соли и витамини.За прочистване могат да се използват също и различни плодови сокове, особено при тежко болни.За тях важат същите правила както при зеленчуковите сокове т. е. пресни и сурови.Всички плодове прочистват много фино лигавиците на всички органи и спомагат за отделяне на отпадъците.А в чистия организъм не могат да съществуват болестотворни бактерии.Най - бързият начин да прочистим организма си е гладуването на вода, но то има някои противопоказания, не може да се приложи за всички тежко болни по ред причини / съпътстващи заболявания, силна отпадналост , зависи също каква е възрастта на болния и т.н. /. Приготвянето на пресни сокове и зелени смутита може да се направи във всяко семейство, необходими са само блендер и сокоизтисквачка.И това трябва да става като от малки децата се приучават да приемат сокове, зелени смутита, плодови кремове с или без добавка на ядково мляко или мляко от кълнове.Така ,че вземете решение и действайте ! Не е толкова трудно стига само човек да има желание.



сряда, 25 март 2015 г.

Таратор с репички , прясна коприва и орехово мляко / Tarator with radises, fresh nettle and walnut milk /


 
   От различни видове ядкови млека, прясна зеленина и зеленчуци можем да направим много вкусен таратор.Копривата се среща навсякъде в България, по дворовете, по поляните в селата, продава се и в големите търговски вериги.Винаги обаче, когато се използва прясна е много по - полезна, защото лечебните сокове в нея са запазени.Този таратор е подходящ за Великия пост, напълно постен е, но може в периодите, когато не се пости да се използва кисело мляко / ако употребявате млечни продукти /.Ето нещо повече за копривата -http://naturalnakuhnia.blogspot.com/2014/09/blog-post_33.html
  НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ  СА : 1 - 11/2 ч.ч. орехови ядки, накиснати във вода за 12 часа, 1 вр. репички, нарязани на филийки, 1 - 2 шепи много ситно нарязана коприва, щипка хималайска сол, вода, зехтин, ябълков оцет - по желание, чесън.
Най - напред направете орехово мляко като поставите в пасатор орехите отцедени от водата.Смелете ядките в пасатора и получената каша заедно с вода пюрирайте в блендера.Трябва да получите хубаво орехово мляко, което може да прецедите през марля.Количеството на водата зависи от гъстотата на млякото, което искате да получите.
Измийте и нарежете на тънки парченца репичките, копривата нарежете много на ситно.Счукайте 2 - 3 склидки / или повече / чесън с щипка хималайска сол.
Смесете всички продукти в голяма купа и вашият таратор е готов.
      Да ви е сладко !













вторник, 24 март 2015 г.

Назарет и Базиликата на Благовещението в Израел / Nasareth Basilica of the Annunciation in Israel /

Назарет - общ изглед на града / снимка от книгата Поклонение в Светите земи /
  " А на шестия месец бе изпратен от Бога Ангел Гавраил в галилейския град, на име Назарет, при една девица, сгодена за мъж, на име Йосиф, от дома Давидов; а името на девицата беше Мариам.Ангелът влезе при нея и рече : радвай се, благодатна ! Господ е с тебе; благословена си ти между жените.А тя, като го видя, смути се от думите му и размисляше, какъв ли е тоя поздрав.И рече и Ангелът : не бой се, Мариам, понеже ти намери благодат у Бога; и ето, ти ще заченеш в утробата, ще родиш Син и ще Го наречеш с името Иисус.Той ще бъде велик и ще се нарече Син на Всевишния; и ще Му даде Господ Бог престола на отца Му Давида; и ще царува над дома Иаковов до - веки, и царството Му не ще има край.А Мариам рече на Ангела : как ще бъде това, когато аз мъж не познавам ? Ангелът и отговори и рече : Дух Светий ще слезе върху ти, и силата на Всевишния ще те осени ; затова и Светото, Което ще се роди от тебе, ще се нарече Син Божий.Ето и Елисавета, твоя сродница, наричана неплодна, и тя зачена син в старините си, и е вече в шестия месец ; защото у Бога няма да остане безсилна ни една дума.Тогава Мариам рече : ето рабинята Господня ; нека ми бъде по думата ти.И ангелът си отиде от нея." / Лука 1 - 26 - 38 / 




   Назарет е градът на светото Благовещение, благословеният град, където Въплътеният Син Божий израснал и живял до 30 годишна възраст, където започнал да проповядва.
Назарет е разположен сред хълмовете на месността Горна Галилея.Арабското население на града, което е и преобладаващо, обитава старата му част, а еврейското - новата.До 1967 г. градът бил на територията на Йордания, а след войната е включен в границите на Израел и в него се заселват много евреи.
  В библейски времена градът бил малко, земеделско селище.Тук е изпратен Архангел Гавраил  в дома на дърводелеца Йосиф да възвести на обручената му Дева Мария за раждането от Нея на Спасителя на света.В това скромно жилище е преминало детството  и юношеството на Царя Небесен.И този дом станал по - късно Светиня за целия християнски свят.
   През Византийския период в Назарет имало четири Свети места за поклонение, над които били построени храмове и параклиси : Изворът, при който съгласно Св. предание станало Благовещението ; Домът на Йосиф Обручник и работилницата му ; Синагогата, в която Христос поучавал ; храмът, от който неговите съграждани искали да го хвърлят / Лука 4 : 29 / .Тези места могат да се видят от поклонниците и днес.
  Изворът, при който бъдещата Божия майка чула архангелския глас, е наречен от християните Извора на Приснодевата / т.е три пъти девица - преди, по време и след раждането на Спасителя /.Това бил единственият водоем в града и тук, където всички жени от Назарет идвали да черпят вода, несъмнено са дохождали и Божията майка и божественият И  Син.
   Домовете по онова време, както в Иудея, така и в Галилея, са се разполагали в естествени пещери, приспособени за жилища.Такъв бил и домът, в който живяла Приснодева Мария след обручението Си със стареца Йосиф.
   Родствениците на праведния Йосиф Обручник, потомци на Йуда, брата Господен, и след възнесението на Спасителя останали да живеят продължително време в Назарет.Един от тях през 249 г. построил на мястото на паметния Йосифов дом църква, подобна на тогавашните синагоги, за което свидетелства намереният при разкопки мозаичен надпис.
  През 4 -ти век Константин Велики поръчал на Йосиф, княз Тивериадски , да построи тук базилика , което той осъществил през 352 г.Поклонници споменават за нея дори през 670 г., т.к. персите, които през 614 г.разрушили много християнски светини в Палестина, не минали през Галилея.Но по - късно опитите от страна на мюсулманите да разрушат светинята били многократни и месните християни неведнъж е трябвало да я откупуват с много пари.Кръстоносците заварили базиликата в развалини и при възстановяването на храма използвали частично останките от предишния.
   След дълго прекъсване, през 18 в. храмостроителството в Назарет е подновено.Най - напред е построена православната църква над Извора на Приснодевата / 1750 г. /.Този храм, посветен на Архангел Гавраил, е първото място, което поклонниците в Назарет посещават.В храма има прекрасен иконостас.Срещу входа е пещерата с извора, до който се слиза по широка каменна стълба.Тук в каменна ниша, облицована с мрамор, има релефно изображение на Благовещението.
   Съгласно преданието тук било първото приветствие на архангела към Дева.Пречистата, когато се приближила до извора за вода, чула думите : Радвай се, благодатна ! Господ е с тебе; благословена си ти между жените / Лука 1 : 28 /.Пресветата Дева се почудила на това ангелско приветствие и на път за дома се замислила за неговото значение.Прибирайки се в скромния дом на дърводелеца, Тя отворила Свещеното Писание и се зачела.Тогава архангелът се появил отново и между двамата се провел разговорът, който променил цялата човешка история.
   Многобройни сребърни кандила поддържат неугасим огън в това свято място.Иконостасът е гръцки, а по стените има и много руски икони.Т.к. Назарет е православна митрополия, този храм се почита като катедрален.
   На мястото, където е бил домът на Светото семейство, сега има построена голяма католическа катедрала - най - голямата в Израел.Теренът е бил откупен от турците и по - късно архиологически проучен от францисканците през 1895 г.Сега тук има францискански монастир и църква на името на св. прав. Йосиф, а самият дом на Светото семейство  се намира в основите на този храм.Монастирът заема голяма площ в центъра на града.Храмът е построен по оригинален проект  на италиански архитекти като величествена ротонда под конусообразен покрив и се вижда от целия град.Тук била древната византийска църква Благовещение, развалини от която са намерени при архиологически разкопки.Тя била разрушена и през 12 в. кръстоносците построили нова.Съвременният храм е от 1960 г.и включва всички археологически находки от византийския период и от  епохата на кръстоносците.В него са много добре експонирани 4 - 5 пласта архитектурни паметници от различни епохи, съхранена е и прекрасна мозайка от 4 век.
   Срещу главния вход на храма се вижда пещерата, където бил домът на Йосиф - свещеното жилище на Светото семейство.Отстрани се намира дърводелската работилница на Йосиф.Стълба води надолу в неголямо помещение с мраморен под, където станало Тайнството на  Въплъщението.Срещу входа до стената  има беломраморен престол с мраморна звезда на пода и надпис : " ТУК  СЛОВОТО  СТАНА  ПЛЪТ ".
    В дясно се достига до параклис, посветен на праведния Йосиф и детството на Спасителя.До стената има престол с надпис : Тук Той се покоряваше на родителите Си / Лука 2 : 51 /.Мозайката от 4 - ти век се е съхранила най - добре на това място.В левия ьгьл се вижда надпис с гръцки букви : Конон, диакон Иерусалимски.
   Под храма, както е обичайно за католиците, е показано типично за древните времена пещерно жилище на назаретяни.
   В предаването " Вяра и общество " на Горан Благоев  г-жа Юлия Берберян отправи призив за подкрепа по повод обявяване на празника Благовещение като национален празник, наред с Рождество Христово и Великден.Тя е внесла предложение в Народното събрание, което очаква да бъде одобрено и денят на Благовещението да бъде обявен като Празник на жената и майката и да бъде почивен ден.Да подкрепим нейния призив !
                     Честит     празник !

  В тази публикация са използвани материали и снимки от книгите : " Поклонение в Светите земи " и " Докосване до светостта - На поклонение до Божи гроб през 21 - ви век " / Р. Кандиларова и Д. Дуриданова /.


Външен изглед на Базиликата на Благовещението в Назарет













Базиликата на Благовещението - вътрешен интериор - Подземието - най - святото място в базиликата









Куполът на Базиликата на Благовещението , построен от италиански архитекти







Църквата на Йосиф отвън / дворната част /

Църквата Св. Йосиф / външен изглед / - снимка от книгата " Поклонение в Светите земи "





Църквата Св. Йосиф - вътрешен интериор / снимка от книгата " Поклонение в Светите земи "/



Църквата Св. Йосиф - вътрешен интериор






Кладенецът на Св. Дева Мария / Снимка от книгата " Поклонение в Светите земи " /