КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

вторник, 30 юни 2015 г.

Сурови чийзкейк тарти с кълнове от лимец и крем - сирене от кашу / Raw sprouts cheesecake Tarts spelled and cream - cheese cashew /

/


 
  Употребявайки само растителна храна можем да приготвим ястия, наподобяващи традиционнните, но с растителни продукти.Такъв е случая с тези чийзкейк тарти, приготвени с тесто от кълнове на лимец и сирене от кашу.
Крема - сиренето от ядките на кашуто приготвих по тази рецепта -http://naturalnakuhnia.blogspot.com/2015/02/blog-post_62.html  Използвах 100 грама кашу, но при желание блатът от сиренето да бъде по - голям могат да се използват 200 грама ядки.Суроватката обаче трябва напълно да се отцеди за да може да се получи сирене с по - плътна консистенция.
За блатът от кълнове на лимец използвах около 400 грама сухи зърна лимец.От тях направих кълнове, които смлях с машинка за мелене на месо няколко пъти.Овкусих със зехтин,чесън и подправки / риган, мащерка, шарена сол, майорана, розмарин или други по ваш избор.
В опаковка от еднократна употреба оформих сместа и получих тартата от лимец.Върху нея оформих пласт от сиренето и украсих със зеленчуци - тиквичка, домат, краставица, пиперка, морков.Дооформих тартите с каперси и маслини.
     Да ви е сладко !










понеделник, 29 юни 2015 г.

Салата с царевица, кълнове от черна леща и микс от ядки - елексир за костите / Salad with corn, germ black lentils and mixed nuts - elixir for bones /



   Скоро ми попадна информация - задълбочено проучване на един американски лекар относно борбата с всички костни заболявания и по - специално остеопорозата, разпространена в цял свят и трудно поддаваща се на лечение.В него пишеше, че зеленолистните растения и всички бобови храни съдържат много калций.Поради тази причина трябва след 40 годишна възраст, особено жените да употребяват много кълнове от бобови растения и много зеленолистни.А солта да се намали до минимум, защото извлича калция от костите.Макар, че знам някои неща винаги научавам по нещо ново и различно от всяка информация, която ми попадне относно храненето и здравословният начин на живот.
Кълновете от черна леща могат да се закупят в индийските магазини или големите търговски вериги - на щандовете за здравословни храни.Те са лесно смилаеми, с добър вкус и могат да се използват в салати.Тази салата приготвих с млечна, замразена царевица и комбинирах с микс от ядки.Бадемите са перфектни за костната система.
ЕТО  И  ПРОДУКТИТЕ : 400 грама измита с топла вода замразена царевица, 2 домата, 1 краставица, 1 червен кромид лук, кълнове от черна леща - 5 с.л., 50 грама микс от ядки - кашу, сушен физалис, бадеми, бразилски орехи, сушени червени боровинки и стафиди.За овкусяване - щипка хималайска сол, зехтин и ябълков оцет или лимонов сок.
Измийте и нарежете зеленчуците, добавете царевицата, кълновете, ядките.Овкусете салатата с дресинга и разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето.
        Да ви е сладко !









вторник, 23 юни 2015 г.

24 - ти юни Еньовден и 1 година от създаването на блога / 24 - June Midsummer and 1 year of the creation of the blog /

   


  Точно на 24 юни преди една година създадох този блог и публикувах първата си рецепта.Благодарение на неоценимата помощ и подкрепа на Дияна Дойчинова от  http://trydiani.blogspot.com/2015/06/blog-post_20.html             публикувах вече 420 публикации за една година.Благодаря ти от сърце Дианка !
Благодаря на всички, които ми писаха, задаваха въпроси и подкрепяха в това нелеко начинание.Макар, че има още много неща да се направят с оглед подобряване цялостната визия на блога , относно снимков материал, различни видове научни открития по отношение на заболяванията и вида храна, която трябва да се употреби мисля, че се постарах поне в минимална степен да заинтригувам всички читатели на блога ми.
БЛАГОДАРЯ ВИ МИЛИ ПРИЯТЕЛИ ! БЪДЕТЕ ЗАНАПРЕД  ЗДРАВИ , УСМИХНАТИ И ЩАСТЛИВИ ! УПОТРЕБЯВАЙТЕ ЧИСТА, НАТУРАЛНА ХРАНА ОТ БОЖИЯТА ГРАДИНА !
Случайно или не точно в деня Еньовден - Денят на рождението на Св.Йоан Кръстител, когато се събират билки беше създаден този блог, в който приготвям ястия предимно с диви растения.Дивите растения са носители според мен на всички необходими хранителни вещества и могат да осигурят пълноценно хранене на човека.
А ето и нещичко за този велик предтеча СВЕТИ ЙОАН  КРЪСТИТЕЛ :
  В дните на цар Ирод, който управлявал Юдея от 30г. преди Рождество Христово до 3 г. след Рождество Христово, живял в град Хеврон един свещеник, на име Захарий , със жена си Елисавета, която била братовчедка на Св. Анна, майката на Св. Богородица.
Захарий и Елисавета били праведни пред Бога , живеели според всички заповеди и наредби Господни.Те били в напреднала възраст.Нямали деца.На тая възраст не можели и да се надяват, че ще им се роди чедо.Но въпреки това се молели усилено на Бога да стори с тях чудо : да им даде син, както в древност дарил с рожба престарялата Сарра.
Когато Захарий принасял кадилната жертва в храма ангел Господен му се явил  отдясно на кадилния жертвеник.Като го видял, свещеника се уплашил.Но ангелът му казал : 
- Не бой се Захарие ! Твоята молитва бе чута : жена ти Елисавета ще ти роди син, и ще го наречеш с името Йоан ; и ще имаш радост и веселие, и мнозина ще се зарадват за раждането му ; защото той ще бъде велик пред Господа ; няма да пие вино и сикер и ще се изпълни с Дух Свети още от утробата на майка си ; и мнозина синове Израилеви ще обърне към техния Господ Бог ; и ще върви пред Него в духа и силата на Илия, за да обърне сърцата на бащите към чедата, и непокорните към разума на праведните, та да приготви на Господа народ съвършен ! / Лука 1 : 5 - 17 / 
Ангелът възвестил на Захарий не само това, че ще му се роди син, но и това, че тоя негов син ще бъде велик светец и предтеча на Изкупителя на човечеството.Йоан израсъл в пустинята като строг постник и останал там до деня, когато се явил на Израиля / Лука 1 : 57 - 80 /.
На 23.06.2015г. бяха донесени Святи мощи / част от челюстта на Св. Йоан Кръстител / от Гърция в гр.Кюстендил.
На този ден 24 . 06. се събират билки и се сушат за да ни послужат за лечение през цялата година.Сплитат се венци от пресни билки и се украсява дома.
Ето една вкусна, семпла почерпка от различни плодове :
череши, измити с костилките
кайсии, почистени и нарязани
нектарини, почистени и нарязани
кленов сироп
микс от ядки / кашу, бразилски орех, бадеми, червени боровинки, стафиди / - 100 грама
Поставете нарязаните плодове в чаши, отгоре посипете с ядки и залейте с кленов сироп.Най - отгоре украсете с череши.
   Да ви е сладко ! ЧЕСТИТ    ПРАЗНИК !
















Сурови тарти с кълнове от нахут и маслинова паста / Tarts with raw sprouts chickpeas and olive paste /



    Суровите кълнове от нахут са много вкусни, особено когато от тях се приготви овкусена с различни подправки паста.Тя може да се използва от всички диабетици, които не консумират само сурова храна.Хората, които за първи път решават да включат кълнове в храненето си трябва да употребят наред с кълновете от житни растения и кълновете на нахута.Те са лесно смилаеми и с приятен вкус.Ето един примерен вариант за тяхното приготвяне :
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  СУРОВИТЕ ТАРТИ : кълнове от нахут - 300 - 400 грама, паста от зелени маслини - 200 - 300 грама  / аз използвах готова, но може да се направи като се смелят зелени маслини без костилка и се овкусят със зехтин и риган /, 1 стрък зелен лук, 1 едър домат, 1 червен лук, олио или зехтин, хималайска сол на вкус, подправки / според желанието - майорана, мащерка, риган, розмарин, шарена сол, кимион, джоджен /.
Смелете кълновете няколко пъти в машинка за мелене на месо докато получите добре смляна паста.Овкусете пастата с подправки, хималайска сол и растителна мазнина.Поставете пастата от маслини в ринг / аз използвах опаковка за еднократна употреба, но маже да се използва консервна кутия, отрязана от двете страни /.Притиснете добре с лъжица и заравнете повърхността.Отгоре поставете пастата от кълнове, притиснете и заравнете повърхността.
Обърнете готовата тарта в плато и украсете със зеленчуци според желанието и наличността.Аз използвах тънко нарязани кръгчета червен лук, кръгове домати и нарязани на ситно пера от зелен лук.Тартите, приготвени по този начин се поставят в платото и се сервират.Към пастата от маслини може да се добави и магданоз.
    Да ви е сладко !

















Пюре от сурова гръцка коприва, босилек и домати / Puree raw Greek nettle, basil and tomatoes /



  Всекидневната употреба на сурова зеленина доставя на организма много незаменими витамини и микроелементи.Затова всеки ден се старая да приготвям пюре от различна зеленина, но особено е добре когато се използват различни диви растения.Гръцката коприва е едно чудесно растение за сурово зелено пюре.Младите стръкове не парят, а по - старите и по - твърди листа вече парят и трябва да се бере с ръкавица.Аз обаче винаги бера копривата с ножичка и хващам стръковете с ръка.Много полезно въздействие има копривата за всички костни заболявания, болки в колената, артрит и др.Гръцката коприва има чудотворно въздействие за лечение на бъбреците и тя редовно се употребява от старите хора за хранене на малките пуйчета / мисирчета /.
Италианският босилек чудесно се съчетава с пресни домати затова го използвах като добавка в това пюре.Количествата на зеленината са произволни.Тя може да се измие, почисти и смели в пасатор, а после да се пюрира в блендера заедно с домати.Но и Нутрибулет ще свърши чудесна работа.Овкусете пюрето с малко зехтин и хималайска сол и е готово.
     Да ви е сладко !














Ароматно масло с листенца от роза / Aromatic oil with rose petals /





   От всички растителни масла и ароматни растения можем да си приготвим масло за бърза консумация.То може да се използва за ароматизиране на десерти или дори салати и ястия.Цветчетата на игликата, розата, лавандулата, невенът, градинския чай или други по избор могат с успех да се използват за ароматизиране на зехтин, олио, рапично масло, масло от соя, масло от тиквени семки или друго.В случая  съм използвала цветчета от роза и зехтин.Просто напълнете стъклен съд с венчелистчета от роза и залейте със зехтин.След около седмица ще получите много хубаво ароматно масло, което може да ви послужи дори за козметични цели.









понеделник, 22 юни 2015 г.

Постна салата " Снежанка " с кашу и покълнал слънчоглед / Vegetarian salad " Snow White " with cashew and sunflower seeds sprouting /




   По време на постите / а сега са Петровите пости / можем да си направим салата " Снежанка " , но без кисело мляко, а с използването на кълнове от слънчоглед.Аз добавих и ядките на кашуто, които мисля, че добре се съчетават с кълновете.
НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ   ЗА  САЛАТАТА : 
кълнове от слънчоглед - 1 ч.ч. или повече, ядки от кашу - 100 - 150 грама, накиснати във вода за 4 часа, 1 краставица, 100 грама орехи или бадеми / накиснати във вода за 4 - 6 часа /, хималайска сол - на вкус, чесън и копър / ситно нарязани / - на вкус.
Кълновете от слънчоглед и кашуто се смилат в пасатор като се добавя малко вода.Към готовата смес се добавят ситно нарязаната краставица, копъра, чесъна и орехите / бадемите / - смлени на ситно или начукани на едро.Салатата се овкусява с малко хималайска сол и се разбърква.
   Сервира се охладена.Да ви е сладко !













Постно ястие от просо с тиквички на грил / Lean dish of millet with grilled zucchini /



   Просото е една от най - полезните зърнени храни, но рядко се употребява у нас.За щастие вече почти във всеки супермаркет, на щандовете за диетични храни се продава белено просо, което с успех може да се използва в кухнята и да разнообрази трапезата ни.Имах домашно отгледани тиквички, реших да ги изпека на скара и ето какво постно ястие получих от двата продукта.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 2 кафени чашки сухо, белено просо, 2 средно големи тиквички, 1 връзка копър, чесън, зехтин или олио, хималайска сол - на вкус.
Измийте просото в гевгир няколко пъти, изсипете го в тенджера и залейте с 6 кафени чашки вода , овкусена със сол на вкус..Поставете на силен огън и след като заври варете 20 минути на много бавен огън, леко да къкри.Когато водата изври напълно е готово.Нарежете или счукайте чесън, разбъркайте с копър и зехтин / или друга растителна мазнина / и добавете към просото.
Измийте тиквичките, ако е крехка кората им не ги белете.Почистете ги като отрежете двата им края и нарежете на тънки ленти по дължина.Омезнете хубаво всяка лента в олио или зехтин и изпечете от двете страни на скара / грил - тиган, плоча /.
След като са готови нарежете тиквичките на малки парченца и ги смесете с просото.Разбъркайте хубаво и поднесете готовото ястие топло.Просото е чудесна гарнитура и може да се използва както самостоятелно, така и в смес с елда, ориз или булгур.
   Да ви е сладко !