Пюре от тиква и морков с кососово масло и кокосово мляко

 

       Едно много лесно предложение с тиква, морков и кокос.Може да приготвите пюре, може крем супа.Изберете Вие.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 малка тиква

1 морков

1 консерва кокосово мляко / 240 мл./

1 ч.л. кокосово масло

   Почистете зеленчуците.Нарежете на парчета.Аз пекох вън фурната върху хартия за печене без мазнина.Но може и да се варят на пара или във вода.Омекналите зеленчуци пасирах в пасатор.Добавих кококово мляко на вкус до желаната гъстота и топенето кокосова масло.Хубаво разбърках 

   При поднасяне използвах и варен във вода в съотношение 1 : 2 / ориз : вода / черен императорски ориз. Вари се на умерен огън.Поставя се в кипящата вода без да се измива предварително.

    Да Ви е сладко !

Италианска фарината с червен лук, тиквичка и червена пиперка

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама брашно от нахут

700 мл. вода

2 с.л. зехтин 

сол

1 малка тиквичка

1 малък червен лук

1 малка червена пеперка

розмарин

черен пипер

   Този италиански хляб - тънка питка наречена фарината се приготвя много лесно. Единствено условие е сместа да престои няколко часа преди печене.

  Смесете и разбъркайте с тел брашното, солта, зехтина и водата.Получава се гладка, хомогенна смес . На стайна температура трябва да престои поне 2 - 3 часа.Най - добре 12 часа.

    Нарязваме зеленчуците - почистени и измити на кръгчета.

    В тавичка с хартия за печене намазана със зехтин изсипваме сместа.Отгоре режим зеленчуците и ръси с подправките.

    Печем в силна, предварително загрята фурна на 250 градуса.Време за печене 25 - 30 минути.

   Изваждане от фурната.Заедно с хартията прехвърляне на решетка и охлаждаме.

      Приятен апетит !

 

Брюкселско зеле и кромид лук върху канапе от жълт гръцки грах за фава с мащерка и куркума

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама жълт гръцки грах за фава

1, 300 литра вода

1 кафена чашка зехтин

сок от 1 лимон

сол на вкус

1 ч.л. куркума на прах

1 с.л. сушена мащерка

За гарниране : брюкселско зеле - 250 - 300 грама, 2 средно големи глави лук, зехтин

     Измийте граха и го залейте с вода в купа.Оставете да престои така 12 часа. Отлейте водата ако има, измийте и поставете в тенджера с дебело дъно. Добавете 1,300 литра вода и кипнете на огъня. Периодично обирайте пяната. Посолете и варете на умерен огън.Към края добавете зехтина, куркумата, мащерката и сока от лимона.Варете до пълна готовност на зърната.

   Почистете брюкселското зеле и го варете на пара до омекване. Задушете нарязания лук на ивици в зехтин и малко вода докато омекне.

     Гарнирайте пюрето от жълт грах с лук и брюкселско зеле и да Ви е сладко !

Червена леща с копър и мащерка по Израелска рецепта

 

           Преди седмица - две попаднах на видео с интересен въпрос : Какви продукти не е консумирал Иисус Христос и защо ? Оказа се,че доматите, царевицата и картофите не са били внесени по Светите земи и ни са били познати като храна.

        За сметка на това лещата е била позната като традиционна храна още от Стария завет.

         В тази рецепта червената леща е приготвена съвсем простичко със сол, зехтин, мащерка и копър.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама червена леща

21/2 литра вода

1 голяма глава кромид лук

1 глава чесън

1 връзка копър

1 с.л. с връх сушена мащерка

сол

струйка зехтин

   Измива се хубаво лещата и заедно с водата се слага на огъня.Отпенва се няколко пъти докато се избистри бульона.

   Добавя се ситно нарязания кромид лук и солта. Вари се 15 минути.Добавя се зехтина, мащерката и нарязания чесън. Вари се още 5 минути. Снема се от огъня. След като малко се охлади се добавя нарязания пресен копър.

       Приятен апетит !

Адаптирано от : https://youtu.be/Wjldlvl_mCk?si=b3sHKpzxnh5MAv23

Паста от ядки с авокадо

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 броя авокадо

сок от 1 лимон

ядки смес / кайсиеви ядки, бадеми и орехи / 3 - 4 с.л.

магданоз

     Залейте ядките с вода за 12 часа.Отцедете водата и смелете заедно със сока от лимона и почистеното авокадо.

    Сервирайте пастата украсена с листенца магданоз и да Ви е сладко !

Салата от коприва с орехи и цвят от червена коприва

 

     Салата от коприва , варена черна леща Белуга и бланширани броколи

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа пресни връхчета от коприва

1 шепа орехи

цветчета от червена коприва

щипка сол

зехтин

сок от лимон или ябълков оцет

     Настъпи времето за бране на прясна коприва.От нея правя много вкусни салати,супи и ястия. Към тази салата добавих и цветчета от червена коприва.

 Измийте хубава почистената предварително коприва.Ако е нужно нарежете и смелете в пасатор.Добавете предварително накиснатите във вода, отцедени и нарязани орехи. Разбъркайте и добавете сол, оцет или лимонов сок, зехтин, цветчета от червена коприва.Разбъркайте.

          Поднесете салатата веднага и да Ви е сладко !

Супа от червена мъртва коприва

 

           Червената мъртва коприва / Lamium purpureum /  принадлежи към сем. Lamiaceae / Устоцветни /. Растението се среща навсякъде в страната.Притежава бактерицидни и антиалергични свойства.От нея стават чудесни супи.Добавя се в салати и ястия.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 морков

парче корен целина / използвах замразена /

пиперка / прясна или замразена /

1 торбичка прясна червена мъртва коприва

1 щипка сол

1 - 11/2 с.л. просо

струйка зехтин

1 глава кромид лук

1 литър вода.

                      Почистете копривата. Измийте и попарете в 1 литър вода. Запазете водата от попарването. Нарежете на ситно.Почистете пресните зеленчуци и нарежете на малки кубчета.

    В загрят зехтин добавете зеленчуците и разбъркайте няколко пъти. Добавете водата от попарването и литър чиста вода.Варете 10 минути. Добавете просото и солта и варете още 10 минути. Накрая добавете копривата и варете още 5 - 6 минути или до пълно омекване на продуктите.

     Сервирайте топла и да Ви е сладко !