КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

сряда, 7 декември 2016 г.

Студена супа от домати с кълнове от сминдух и сушени зеленчуци / Cold soup of tomatoes with sprouts of fenugreek and dried vegetables /


 
      Кълновете от сминдух са чудесни и много полезни.С тяхно участие можем да разнообразим менюто през зимния сезон и да си набавим витамини.Те могат да бъдат използвани като добавка към салати, пюрета, студени супи.
НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ :
1 литър замразен доматен сок
кълнове от сминдух 1/2 ч.ч.
сушени зеленчуци / микс / - 2 - 3 с.л. с връх
зехтин или друга растителна мазнина по избор
1 глава червен лук
Най - напред пригответе кълновете от сминдух.Залейте с вода 2 - 3 с.л. сухи семена за 12 часа.Отлейте водата през цедка и оставете семената на стайна температура докато покълнат.При нужда промивайте семената през цедка два пъти дневно - сутрин и вечер.
Пригответе супата като размразите сока от домати, добавите кълновете, нарязаният на ивички червен лук и сушените зеленчуци.Разбъркайте и поденесете супата в индивидуални купички.Преди сервиране овкусете със зехтин и кълнове.
             Приятен  апетит !








    


понеделник, 5 декември 2016 г.

Крем от авокадо с прясна коприва / Avocado with fresh nettle /



    НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
3 броя авокадо
сок от 2 големи лимона
сок от 1 портокал
прясна коприва - 1 купа, измита и нарязана
    Смелете всички продукти в пасатор и пюрето е готово.Да ви е сладко !







Сурови кюфтета от кълнове на ръж и ленено семе / Raw meatballs germ rye and linseed /






          Тези сурови кюфтета направих от кълновете на обикновената леща, добавих и покълнало ленено семе и подправки.Получих много вкусни, сурови кюфтета, които гарнирах с маслини и зеленчуци.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
сурова суха леща - 250 - 300 гр.
2 с.л. сурово ленено семе
сок от 1 лимон
подправки по вкус и желание - по 1 щипка чубрица, пушен червен пипер, риган и мащерка
зехтин 
Най - напред пригответе кълновете от ръж и ленено семе.Залейте зърната и семената в отделни съдове с вода докато ги покрие за 12 часа.На следващия ден отлейте водата през цедка и оставете така на стайна температура в тавички докато покълнат.Това става за 24 - 36 часа.При необходимост отново промивайте с вода през цедка.
   Смелете кълновете в пасатор или машинка за мелене на месо.Овкусете с лимонов сок, зехтин и подправки и разбъркайте.Направете с навлажнени във вода ръце кюфтета и сервирайте към салата.
           Да ви е сладко !


Студена доматена супа с коприва и тиквени семки / Cold tomato soup with nettle and pumpkin seeds /







    Тази студена доматена супа приготвих отново с доматен сок от фризер.Използвах сурова коприва, която все още се намира тук - там по закътани места по селата.Добавих и белени тиквени семки и се получи чудесна на вкус супа.
     НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
1 литър доматен сок
2 - 3 с.л. белени тиквени семки
1 - 2  шепи  коприва, смляна в пасатор
5 - 6 склидки нарязан чесън
щипка хималайска сол
струйка зехтин
         Всички продукти за супата се смесват в голяма купа.Супата се поднася веднага.
                  Приятен апетит !






Салата с ядки и белени тиквени семки / Salad with nuts and shelled pumpkin seeds /








 НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА САЛАТАТА :
1 салата  "Дъбово листо "
10 - 15 чери домати
100 грама микс ядки
100 белени тиквени семки
1 глава червен лук
1 авокадо
маслини стафидаки
сок от лимон или балсамов оцет за овкусяване
зехтин
щипка хималайска сол
   Нарежете измитата салата " Дъбово листо " на тънки ивички.Добавете нарязаните на парченца чери домати, маслините стафидаки, червеният лук - на тънки ивички, микса ядки и белените тиквени семки, нарязаното авокадо.Овкусете салатата със зехтин, балсамов оцет или лимонов сок и щипка хималайска сол.
   Сервирайте веднага след приготвянето.Да ви е сладко !
















сряда, 30 ноември 2016 г.

Сурова доматена супа с кълнове от слънчоглед, риган, червен лук и хранителна мая / Raw tomato soup with sunflower sprouts, oregano, red onion and nutritional yeast /



    Много често през студения период на годината използвам замразен доматен сок от фризер, с който приготвям студени супи.И въпреки,че навън е студено тези супи са леки, питателни и много вкусни.Всяка година си замразявам домашни домати под формата на сок във фризера.И почти през цялата зима имам пресен замразен доматен сок.Просто размразявам сока и го използвам по предназначение.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
1 литър доматен сок
1 ч.ч. кълнове от слънчоглед
1 с.л. сушен риган
1 малка глава червен лук, нарязана на полумесеци
2  с.л. хранителна мая
струйка зехтин и щипка хималайска сол
    Всички продукти за супата се смесват в купа.Сервира се веднага след приготвянето.
                  Приятен  апетит !







вторник, 29 ноември 2016 г.

Сурова халва от семена на сусам / Raw halva sesame seed /





     Тази  сурова халва съм приготвяла преди години, става много вкусна.Вкусът напомня фабрично - произведената халва, но според мен тази е дори по - вкусна.Много важно значение има овкусяването и подправките.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
сусамено семе, небелено
мед
джинджифил
кора от лимон
кора от портокал
   Няма точна дозировка за продуктите.Приготвянето е много лесно и бързо.Просто смелете семето от сусам в кафемелачката.Разбъркайте го с мед и настъргана лимонова кора, портокалова кора и джинджифил.По желание могат да се използват и други подправки - канела, индийско орехче.
         Приятен  апетит !