КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

четвъртък, 12 януари 2017 г.

Сурова тарта от лимец с кореноплодни зеленчуци / Tartrate raw spelled with root vegetables /



   Кълновете от лимец са много вкусни и лесно се приготвят.Дори и в зимни условия и неотопляемо помещение кълновете се приготвят бързо.За 1 - 2 дни са готови в зависимост от температурата в помещението.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
суров сух лимец за кълнове - 250 гр.
подправки по вкус - червен пипер, майорана, подправка от сушени листа на моркови, сминдух, пушен червен пипер, риган
щипка хималайска сол
зехтин
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА САЛАТАТА :
зелена ябълка
червено зеле
ряпа дайкон
алабаш
моркови
целина - кореноплод
пащърнак - кореноплод
зехтин, хималайска сол и лимонов сок - на вкус
Направете кълнове от лимец като залеете сухите измити семена с вода за 12 часа.Водата трябва напълно да покрива зърната.След изтичане на времето прецедете през цедка водата и оставете на стайна температура за 1 - 2 дни.В неотопляемо помещение също ще получите кълнове , но по - бавно.Смелете кълновете в машинка за мелене на месо без да добавяте вода.Овкусете с подправки и зехтин и оформете тартата.За оформяне на сурови тарти могат да се използват съдчета за еднократна употреба, рингове или нещо друго подходящо.
Направете салата като настържете кореноплодите на едро ренде, ябълката също .Червеното зеле нарежете на тънки ивички.Овкусете зеленчуците с дресинга, разбъркайте и гарнирайте тартата с тях.По желание украсете с маслини.
          Да ви е сладко !






петък, 6 януари 2017 г.

Сурова пикантна супа от домати, зелен лук, риган и кълнове от боб мот / Raw spicy soup of tomatoes, green onions, oregano and bean sprouts ILO /



   От замразен доматен сок във фризера през зимата правя чудесни доматени супи с кълнове.Ето едно от тези предложения с кълнове от боб - мот.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
1 литър доматен сок
зехтин
риган
2 - 3 стръка зелен лук
1/2 ч.ч. кълнове от боб - мот
1/2 - 1 нарязано сухо люто чушле
щипка хималайска сол
Смесете продуктите в супник или стъклена купа и супата е готова.Приятен апетит !








Сурова пикантна тарта от кълнове на нахут / Tartrate raw spicy sprout chickpeas /




   Препоръчвам през зимния сезон употребата на сушени люти чушлета.Правя много малко мариновани, а повече сушени и то червени.Сушените люти чушлета загряват организма, полезни са при простуди и заболявания на стомаха - язви и гастрити, полезни са също и за сърцето.Започнете да ги употребявате в малки количества.Не бива да се започва с голямо количество преди организма да се настрои и свикне.Употребявам лютите чушлета през зимата редовно и правя леко пикантни тарти от кълнове или студени сурови пикантни супи.Такава е и тази тарта, която съдържа както сушени люти чушлета така и други сушени зеленчуци.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
200 - 300 грама суров нахут за покълване
2 - 3 с.л. сушени зеленчуци
зехтин
сок от 1 лимон
хималайска сол на вкус
1/2 ситно нарязано малко люто чушле / или парче люта чушка /
подправки по избор - използвах сушени листа от моркови и риган
Направете кълнове от нахута.Накиснете за 12 часа зърната във вода, отцедете водата и промивайте през цедка 2 пъти дневно.Ще получите за два дни хубави кълнове.Смелете кълновете в машинка за мелене на месо и овкусете сместа с останалите продукти и подправки.Разбъркайте хубаво, направете тарта като поставите сместа в опаковка за еднократна употреба.Обърнете и сервирайте тартата в чиния.
   Готовите тарти се сервират с прясна салата.Да ви е сладко !









Паста от лешници, орехи, левурда и хранителна мая / Paste of hazelnuts, walnuts, Ramsons and nutritional yeast /




НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
200 гр. листа от левурда / използвах замразени /
11/2 ч.ч . смес от орехи и лешници / предварително накиснати /
2 - 3 с.л. хранителна мая
сок от 2 лимона
1 .ч.ч. вода за накисване на ядките
   Ядките се накисват предварително във вода и се смилат.Сокът от лимоните се смила заедно с листата от левурда.Всички продукти хубаво се разбъркват и оставят да се овкусят добре няколко часа в хладилник.
        Добър апетит !






сряда, 4 януари 2017 г.

Крем от авокадо с копър, чесън и орехи / Avocado with fennel, garlic wand walnuts /






НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
3 броя авокадо
сок от 3 малки лимона
1/2 ч.ч. орехи
1 - 2 с.л. сушен копър
1 - 2 ч.л. счукан чесън
Всички продукти се поставят в блендер и хубаво се пасират.
      Приятен  апетит !


Плодов крем с банан, киви и чия / Fruit cream with banana, kiwi and whose /


:

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
ЗА  3 - 4 ПОРЦИИ :
3 броя киви - почистени и нарязани
3 броя банани - почистени и нарязани
4 с.л. семена от чия + 1 ч.ч. вода за накисване на семената
100 - 150 мл. плодов сок или вода
Смелете почистените и нарязани плодове заедно с водата в блендер.Добавете към полученото пюре предварително накиснатите във вода семена от чия.Семената от чия трябва да придобият форма на  желе.Разбъркайте всички съставки за крема в голяма купа.Сервирайте в индивидуални купички и украсете според желанието си.За украса използвах сушени плодчета от годжи - бери.
Приятен  апетит !




понеделник, 2 януари 2017 г.

Пюре от сушени червени пиперки с лук и магданоз / Puree of dried red peppers with onions and parsley /



Честита Нова 2017 година ! Да е мирна и благотворна, наситена с много елей и много надежда ! Нека ни води Божията воля, нека всеки изпълни в живота си Божиите повеления и Волята Божия , а не своите желания.Изпълнението на Божията воля, която е върховно благо над всички останали добродетели е най - голямото щастие в живота на всеки човек.
   Сушените червени пиперки през зимата употребявайте редовно.Суша както цели, така и нарязани на парченца / жулиени / пиперки - на слънце, в сушилня или в слаба фурна.През зимата от тях могат да се приготвят чудесни пюрета, да се вложат в ястие или гарнитура.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
100 гр. сушени червени пиперки
сок от 1/2 лимон
1 вр. магданоз
1 малка глава кромид лук
5 - 6 с.л. зехтин
100 мл. вода от накисването на пиперките
Най - напред накиснете сушените пиперки в топла вода за няколко часа докато омекнат.Извадете ги, добавете част от водата, зехтин, лимонов сок и смелете в блендер или пасатор.Измийте и нарежете много ситно лука и магданоза, добавете ги към пюрето от пиперки и разбъркайте.По желание добавете щипка хималайска сол.
      Да ви е сладко !