Сладоледена сурова торта с горски плодове и банани

 

               Лято е.Подходящ сезон за нещо вкусно и разхладително в суров вариант.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

За плодовия сладолед :

6 - 7 малки узрели банана

300 грама замразени горски плодове / боровинки, къпини, малини /

За блата :

1 кутия натурални фурми 

3 - 4 с.л. кокосови стърготини

едро смлени орехи

    Започнете с приготвянето на плодовете.Аз използвах готов микс дребни замразени плодове.Бананите обелих, нарязах на парченца и замразих във фризера.

   За приготвяне на блата почистете фурмите от костилките.Смелете ги в пасатор.Към тях добавете едро смлени орехи и кокосови стърготини. Хубаво разбъркайте.Трябва да получите смес, която лесно се моделира.

    Във форма с диаметър 24 см. поставете хартия за печене.Отгоре насипете сместа от фурми и ядки.Оформете блата с висок борд по стените на формата.Замразете във фризера за 2 - 3 часа.

    От замразените плодове пригответе сладолед в машинка.Ако нямате използвайте блендер.След това смляната в блендера плодова смес замразете във фризера. В машинката за плодов сладолед сместа е готова за употреба.

   Извадете формата от фризера и поставете сладоледа в нея.Загладете с лъжица и отново замразете.Преди да поднесете украсете с пресни боровинки.

     Приятен апетит !

 

Мини печурки върху канапе от сладък картоф с кокосова сметана

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

 1 кг.  средно големи сладки картофа

100 - 150 мл. кокосова сметана

вода

За гъбите :

600 грама дребни печурки

струйка мазнина

2 ч.л. хималайска сол

3 - 4 ч.ч. вода

   Измийте и обелете сладките картофи.Нарежете ги и ги варете в малко вода или на пара до пълно омекване.Пасирайте с вилица или преса.Добавете сметаната на части при непрекъснато бъркане до желаната гъстота.

     Гъбите почистете и измийте.Във вряща подсолена вода пуснете гъбите.Добавете струйка мазнина.Варете докато течността почти изври.

    Сервирайте пюрето от сладък картоф гарнирано с гъби.

      Да Ви е сладко !

Картофено пюре с кокосова сметана

 

    Направих това пюре с кокосова сметана в постен вариант.

ТЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 кг. пресни картофи

2 ч.л. хималайска сол

1 литър вода

180 - 190 мл. кокосова сметана

     Измийте и обелете картофите.Сварете ги до омекване в подсолена вода.Отцедете водата и ги пасирайте с вилица или преса. Добавете кокосовата сметана на части като бъркате енергично.

     Готовото пюре може да се поднесе като гарнитура към гъби, зеленчеци, риба .

          Приятен апетит !

Бисквитена торта с орехи и боровинки / Cookie cake with walnuts and blueberries /

 

       Направих тази торта за рожденния ден на Симеончо - детето на сестра ми.Идеята е негова.Искаше да му направя бисквитена торта с крем, орехи и боровинки. Сигурно на много деца боровинките са любими, а както разбирам и бисквитените торти.

         Реших да направя бисквитената торта с яйчен крем както навремето я правеше моята баба.Това беше класика и въпреки това изключително вкусна торта се получава.Моята баба правеше крема с 3 жълтъка и 3 белтъка разбити на сняг, които се добавят накрая и леко се разбъркват с шпатула.Поради изключително горещото време аз няма да добавя суровите, разбити на сняг белтъци. Но те могат да се добавят ако времето е по - хладно.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 пакета пълнозърнести бисквити Petit Beurre / по 225 грама всеки /

1100 мл. прясно мляко

150 грама кафява захар

2 пакетчета бурбонска ванилова захар

90 грама царевично нишесте ванилия / или 60 грама брашно и 30 грама царевично нишесте /

3 - 4 жълтъка

орехи

125 грама сини боровинки

тавичка с размери 23 х 30 см.

    Подберете подходяща тавичка за приготвяне на тази торта.Може да се използва и тавичка от йенско стъкло.Разпределете бисквитките така, че да подредите 3 реда.

               За приготвяне на крема разбийте жълтъците с нишестето и част от млякото до хомогенност.В тенджера с дебело дъно поставете останалото мляко, захарта и бурбонската ванилова захар.Добавете прецедената през цедка смес с жълтъците.Бъркайте на умерен огън докато сместа започне да се сгъстява.Накрая добавете маслото и бъркайте енергично.

      Моята баба правеше крема само с брашно, без добавка на краве масло.Вместо масло накрая добавяше разбитите на сняг белтъци.Когато се добавят масло или разбити на сняг белтъци крема се сваля от огъня.

             Върху ред бисквити нанесете пласт горещ крем.Поръсете със смлени орехи.Отново бисквити, крем, орехи,бисквити , крем, орехи.

      Тортата престоява 2 часа на стайна температура.След това може да престои още 6 часа на студено или в хладилник.

             Преди поднасяне по желание декорирайте с пресни сини боровинки.

              Приятен апетит !

       

Бял фасул с целина и моркови / White beans with celery and carrots /

 

                   Направих тази рецепта вдъхновена от блога на Мария от Кипър - https://www.mycookingbookblog.com/bial-bob-s-celina-i-morkovi/. Това е вид лятна салата гарнирана с продукти по желание и вкус - риба тон или сардина, маслини, кромид лук.Цялата комбинация от продукти е перфектна за лятото, вкусна и красива.Благодаря ти Миме за идеята и изпълнението, което показваш в твоя блог.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

500 грама бял фасул

100 грама стъбла селари

100 грама моркови

сол

черен пипер / по желание /

За сервиране : черни или зелени маслини, риба тон или сардина, кромид лук, лимонов сок, зехтин

         Измийте белия фасул и го залейте с вода за 12 часа.След изтичане на времето отново измийте, поставете в тенджера заедно с кръгчета моркови, парченца селари и вода. Водата е 5 - 6 см. над нивото на продуктите.Аз варя в тенджера под налягане и засичам 25 - 30 минути след като вентила започне да изпуска пара.Задължително охлаждаме фасула.

         Не отцедих напълно фасула преди да го сервирам.Така повече ни харасва.Може да се гарнира и с други продукти.Аз гарнирах с риба сардина от консерва, черни маслини, кромид лук, лимонов сок и зехтин .

                 Да Ви е сладко !

Микс зелени салати с риба сардина / Mixed green salad with sardine fish /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

150 грама  зелени салати микс / ендивия/ ескариол / - 50%, радичио - 25%, бяло зеле - 15%, фризе - 10%

риба сардина - консерва

сок от 1/2 лимон

струйка зехтин

       Разбъркайте сока от лимона и зехтина със зелените салати - микс, предварително добре измити. Поставете в съд за серверане, отгоре поставете рибки сардина от консерва и поднесете веднага.

          Да Ви е сладко !

Салата микс със сини боровинки, авокадо, краставици, маслини и пресен италиански босилек / Mixed salad with blueberries, avocado, cucumbers, olives, and fresh Italian basil /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 - 300 грама зелени салати микс / ендивия/ ескариол / - 50%, радичио - 25%, бяло зеле - 15%, фризе - 10%

10 - 12 маслини

1 авокадо

125 грама сини боровинки

2 краставици корнишони

1 шепа италиански босилек

сок от 1 лимон

струйка зехтин

   Обелете и нарежете краставиците на полумесеци. Авокадото обелете, почистете от костилката и нарежете на парченца.Измийте готовия микс салати.

    Смесете всички продукти за салатата в купа и хубаво разбъркайте.

                      Приятен апетит !