КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

понеделник, 25 февруари 2019 г.

Ориз с авокадо, сушени домати, кореноплодни зеленчуци и копър / Rice with avocado, dried tomatoes, root vegetables and dill /



   НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

320 гр. ориз Карнароли - 2 ч.ч.
1 литър зеленчуков бульон
1 ч.ч. бяло вино
100 гр. сушени домати
1 голямо авокадо
1 голяма глава лук
1 морков
парче целина
парче пащърнак
растителна мазнина
1 с.л. хималайска сол
1 връзка копър

За  поръсване :  хранителна мая


   Нарежете на ситно кореноплодните зеленчуци и лука и ги задушете в мазнина и малко вода на умерен огън за 10 минути.Добавете ориза, разбъркайте за 5 минути и добавете зеленчуковия бульон и бялото вино.Варете на тих огън докато оризът поеме чест от водата .Към края, но когато водата не е напълно извряла добавете сушените домати и солта.Варете още , но на изключен котлон.Накрая добавете нарязаното авокадо и копъра и хубаво разбъркайте.Снемете от огъня.
    Сервирайте ориза леко топъл поръсен с хранителна мая.Вкусен е и студен.Да Ви е сладко !






неделя, 24 февруари 2019 г.

Постна супа " Разсолник " с кисели краставички и перлен ечемик / Strawberry soup with pickles and pearled barley /





       Тази постна супа " Разсолник " е известна в руската кухня и почти винаги се приготвя по време на пости.Вариантите за нейното приготвяне са различни, но основен продукт са киселите краставички и маринатата от тях.Добре е краставичките да са ферментирали, а не варени.Като добавка към супата се използват и различни зърнени храни - перлен ечемик, ориз, овесени ядки и др.Разсолникът се приготвя също с месо, с риба или с гъби.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 морков
1 голяма глава кромид лук
3 големи картофа
1 ч.ч. нарязани кисели краставички
1 дафинов лист
1/2 връзка копър
1 с.л. с връх перлен ечемик
4 - 5 с.л.растителна мазнина
1/2 - 1 ч.ч. марината от кисели краставички / в зависимост от солеността /
1 литър вода
1/2 с.л. хималайска сол

    Нарежете лука и моркова на кубчета или настържете на едрото ренде.Киселите краставички отцедете от маринатата и нарежете на кръгчета, кубчета или полумесеци.Картофите обелете и нарежете на кубчета или парчета.Копърът нарежете на ситно.
     Загрейте водата и маринатата от кисели краставички, добавете зеленчуците, дафиновия лист и перления ечемик и варете докато добре омекнат.Добавете солта  и мазнината и когато супата е напълно готова изключете котлона.Добавете краставичките и оставете така под капак на изключен котлон.Преди сервиране всяка порция поръсете със ситно нарязан копър.
     Поднесете супата топла или студена и да Ви е сладко !







Марината от кисели краставички








неделя, 17 февруари 2019 г.

Супа от коприва със сушени домати и хранителна мая / Nettle soup with dried tomatoes and food yeast /

     


        Прясната коприва е много вкусна и хранителна.Ненадейно закупих от нея и приготвих супа със сушени домати и хранителна мая.Получих чудесна и много вкусна постна супа подходяща за деца и възрастни.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

прясна коприва - 1 пакет / 250 - 300 грама /
1.1/2 с.л. ориз
1 глава лук
1 малък морков
парче целина
парче пащърнак
10 - 12 сушени домата
по 1 ч.л. хранителна мая за всяка порция
олио
вода


     Почистете копривата от замърсявания, измийте я хубаво под течаща вода и я поставете във вряща вода за да се попари за 5 минути.Извадете и нарежете на ситно.Запазете водата от попарването.Кореноплодните зеленчуци и лука нарежете на ситно.В мазнина и малко вода задушете кореноплодите , лука и копривата.Добавете ориза и разбъркайте за няколко минути.Залейте с водата от попарването - около 1 - 1.200 литра.Добавете сол и разбъркайте.Оставете супата да ври на умерен огън за 20 - 30 минути докато ориза хубаво омекне.Свалете от огъня след като супата е готова и добавете нарязаните на тънки ивички сушени домати.Преди сервиране поръсете всяка порция с хранителна мая.
        Приятен  апетит !












неделя, 10 февруари 2019 г.

Паста от сушени червени пиперки, сушени домати, лук и моркови /Pasta from dried red peppers, dried tomatoes, onions and carrots /



   Тази паста направих през почивните дни от сушени домати и сушени червени пиперки.Добавих лук и моркови, украсих с бадеми и кисели краставички.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 гр. сушени червени пиперки
100 гр. сушени домати
4 средни глави кромид лук
2 средни моркова
1 ч.л. хималайска сол
зехтин

украса :  кисели краставички, бадеми

       Залейте червените пиперки и домати с вода за 5 - 6 часа.Нарежете ги и смелете заедно с част от водата в нутрибулет.Трябва да получите фина паста.Добавете също нарязания лук и моркови и отново хубаво пасирайте.Овкусете пастата със зехтин и сол.Разбъркайте и поднесете украсена по ваш вкус и желание.Имах бадеми и кисели краставички и украсих много семпло тази вкусна паста.
          Приятен  апетит !