КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

петък, 25 януари 2019 г.

Суров крем от авокадо, спанак, тиквички, орехи и чесън / Crude cream of avocado, spinach, zucchini, walnuts and garlic /



НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 малки тиквички
2 авокадо
1  купа спанак
шепа орехи
6 - 7 склидки чесън
сол на вкус
вода до желаната гъстота

    Измийте и почистете спанака, нарежете го на ивички.Обелете и нарежете авокадото, нарежете тиквичките.Всички продукти смелете в блендер или нутрибулет като добавяте по малко вода до желаната гъстота.
        Приятен апетит !






сряда, 23 януари 2019 г.

Паста от сушени домати, сушени пиперки, сушени патладжани, праз и орехи / Pasta from dried tomatoes, dried peppers, dried eggplants, leeks and walnuts /



НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

70 гр. сушени патладжани
80 гр. сушени пиперки
120 гр. сушени домати
1 стрък праз лук
1 ч.ч. едро нарязани орехи
зехтин
сол на вкус

      Залейте сушените зеленчуци с вода докато ги покрие .Оставете така на стайна температура за 6 часа.Нарежете зеленчуците и заедно с част от водата смелете в Нутрибулет докато получите фина и гладка паста.Поставете пастата в купа, овкусете със сол и зехтин  на вкус и добавете ситно нарязания праз и едро счуканите или нарязани орехи.Разбъркайте хубаво и поднесете.
        Приятен  апетит !












четвъртък, 17 януари 2019 г.

Десерт с чуфа, банани и фурми / Dessert with ham, bananas and dates /



         Баластът, който ми остана при приготвяне на мляко от чуфа използвах за приготвяне на десерт с фурми и банани.Получи се чудесен на вкус десерт, който освен с чуфа може да се приготви с ядки по избор - бадеми, орехи, лешници.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

баласт от чуфа / от приготвяне на мляко с 1 ч.ч. сурови грудки /
6 банана
10 - 12 по - малки фурми без костилка
1 ч.ч. вода или повече

     Смелете всички продукти в блендера и веднага поднесете.При нужда разредете с вода в зависимост от гъстотата, която искате да получите.
          Приятен  апетит !








четвъртък, 10 януари 2019 г.

Мляко от чуфа с райски ябълки, чия и стафиди / Milk made of cider with paradise apples, whose raisins /



                                                 



   Скоро закупих дребни, но меки и ароматни райски ябълки.Реших да приготвя десерт с тях като използвам изпратената ми от Бети чуфа. Бети благодаря ти, направих чудесно ядково мляко с тази малка грудка, млякото има приятен сладък вкус без никакво допълнително подслаждане. - http://vkusnosbety.blogspot.com/2018/11/chufa-homemade-milk.html
   Чуфата / Cyperus esculentus / се нарича още земен бадем.Принадлежи към сем. Острицови и може да се смята за маслодайно растение, понеже многобройните и , големи около 1 - 2 см. клубени съдържат около 22 % скорбяла и 20 - 28 % мазнини.Многогодишно растение с триръбо стъбло и подземни разклонения / столони / , по които се образуват много малки клубени с големина на бадем.Отвън клубените са кафяви, а вътрешността им е бяла.Прибират се много трудно.По - голяма част от тях остават в почвата и през следващата година се развиват отново, което пречи на растежа на новите култури.Родина на чуфата е Северна Африка, но може да се отглежда както в райони с умерен климат, така и в субтропиците и тропиците.Сурови или сварени , клубените се използват от хората за храна, а освен това за добиване на масло, алкохол и за фураж.
    Много други видове от рода Cyperus образуват клубени , които се използват за храна.Част от тях са упорити плевели, какъвто е Cyperus rotundus.



НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
За млякото от чуфа :
1 ч.ч. чуфа
4 - 5 ч.ч. вода

За десерта с райски ябълки :

няколко дребни райски ябълки
по 1 пълна с.л. семена от чия за всяка чаша
по 1 щипка стафиди за всяка чаша
1 - 2 щипки орехи за всяка чаша

   Залейте чуфата с вода докато я покрие за 48 36 часа докато набъбне и омекне добре.След това смелете в Нутрибулет заедно с водата до получаване на фина и гъста бяла паста.Долейте вода и разбъркайте хубаво, след това прецедете млякото през марля.Останалата бяла и плътна маса можете да използвате за направа на десерти или сирене.
   Поставете във всяка чаша чия и залейте с млякото.За 12 часа на студено чията ще желира сместа.Добавете след това стафидите и разбъркайте хубаво.Накрая добавете райските ябълки, които предварително сте срязали на две части и изгребали с лъжичка.Поръсете с едро нарязани орехи.
   Съхранете десерта на студено ако няма да го поднасяте веднага.
       Приятен  апетит !























вторник, 8 януари 2019 г.

Карфиол с домати, червена пиперка и моркови / Carroil with tomatoes, red pepper and carrots /




НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 малка глава карфиол
1 голям домат
1/2 голяма червена пиперка
1 морков
зехтин

          Почистете карфиола и го накъсайте на розички.Смелете го в пасатор, нарежете домата на кубчета.Пиперката нарежете на ситни кубчета, а моркова настържете на ситно ренде.Смесете всички продукти и хубаво разбъркайте.
    Приятен  апетит !




Червено цвекло със сушени сини сливи, ябълка, целина и магданоз / Red beets with dried prunes, apple, celery and parsley /




НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

червено цвекло
целина - стъбла
2 големи ябълки
1 връзка магданоз
200 грама сушени сини сливи без костилка
сок от 2 лимона
1 голяма глава чесън

     Имам домашно произведено червено цвекло, което исках да оползотворя като всеки ден го консумирам.Реших да го приготвя със сушени сини сливи, чесън и целина.Добавих за омекотяване на вкуса ябълка, а за повече аромат връзка магданоз.Получих вкусна цвеклова паста, която може да се съхрани в стъклен буркан с капаче на студено - в хладилник или на терасата.
   Обелете и нарежете цвеклото на парчета, смелете го в пасатор до получаване на паста.Цвеклото трябва да остане не фино смляно на каша, а да се получат малки частички.По  същия начин смелете в пасатора чесъна, наразяната целина, ябълка и магданоз.Сините сливи нарежете на малки кубчета или ивички.Смесете всички продукти в голяма купа и съхранете в хладилник.Тази смес може да се приготви в по - малки количества, но е удобно да се направи веднъж седмично и всеки ден да се консумира, дори да се взема готова паста за работа.
    Приятен  апетит !