Постни лозови сармички " Три подправки " / "Three spices" /

     

   Тези постни сармички направих за Новогодишната трапеза.Могат да се сервират като добавка към менюто на всеки празник.Правя ги обикновено винаги постни, но по различни рецепти.Обикновено съчетавам различни зърна, а когато са само с ориз ги приготвям с различни подправки.
   Сармичките можете да приготвите още от предния ден и да ги сервирате на следващия студени или ако желаете да ги приготвите предния ден, а на следващия само да ги сварите.Във всички случаи ще си спестите време когато трябва да приготвяте и други ястия за празници.

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ :

8 - 10 средно големи глави кромид лук

2 ч.ч. ориз / използвах Ризон /

1 кафена чашка растителна мазнина по избор / олио, зехтин /

1 малка връзка пресен  магданоз

1 малка връзка пресен копър

1/2 връзка пресен джоджен / гюзум /

1 ч.л. с връх сушен джоджен

1 ч.л. с връх сушен магданоз

1 ч.л. с връх сушен копър

1 с.л. с връх хималайска сол

сок от 2 малки лимона

1 буркан консервирани лозови листа

     За приготвяне на постни сармички винаги използвам ориз, който не е дългозърнест.Ризон и Болдо са много подходящи в случая.Измийте хубаво ориза в няколко води и го оставете в цедка да се отцеди.Нарежете на ситно лука, магданоза, копъра и джоджена.

    В мазнина и малко вода задушете кромид лука на умерен огън.Лукът трябва да промени цвета си.След това добавете ориза и бъркайте така 5 - 6 минути.Добавете 3 кафени чашки  гореща вода и оставете така на тих огън под капак.Малко преди оризът да е поел всичката вода добавете солта, сухите и пресни подправки.Разбъркайте хубаво и ако оризът е поел вече водата снемете от огъня.

   Оставете плънката леко да изстине и започнете свиването на сармите.Поставете лозовия лист с широката страна към вас, поставете 1 с.л. плънка и завийте сармичка подобна на тънка пуричка.На дъното на плитка широка тенджера с дебело дъно поставете накъсани лозови листа и отгоре плътно подредете сармичките на 2 реда.Притиснете всички сармички когато са готови и залейте със сок от лимоните и гореща вода докато ги покрие.Варете след завирането на тих огън до готовност.Обикновено за 2 часа са готови.Сармичките трябва да останат само на мазнина. Могат да се подредят в тава и да се запекат във фурната.В този случай се подреждат  в по  - дълбока тава за да се залеят с горещата вода и да се изпекат до готовност.

      Сервират се в плато като се обръщат направо с тенджерата  когато изстинат , внимавайте да не се разместят.Могат да се поднесат и в индивидуални чинии с парче лимон, репички, кисели краставички.
    Вкусни са както топли, така и студени.

            Приятен  апетит !