КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

вторник, 3 октомври 2017 г.

Краставички за зимата с царевица / Winter cucumbers with corn /


   Тези краставички със зърна от царевица правя за първи път по една записана преди години рецепта.Много лесно и бързо се приготвят и ферментират на хладно място.Можете да използвате за тази цел закрита тераса .
    НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

краставички
морска сол
царевица
листа от дюля / по желание /
1 връзка копър

Измийте хубаво дребни краставички корнишони.Можете да ги накиснете предварително за 2 часа във вода.Измийте и подсушете голям стъклен буркан, в който ще редите продуктите.На дъното на буркана поставете измити листа от дюля, 1 - 2 шепи зърна от царевица / добре измити / и 1/2 вр. цели стръкове от копър.Започнете да редите плътно краставичките.Най - отгоре след като завършите подреждането поставете отново 1/2 вр. копър / стръкове /.В 1 ч.ч. студена  вода разтворете солта и бъркайте на котлона докато се разтвори напълно.На 1 литър вода добавете 1 равна с.л. морска сол по възможност нейодирана.Охладете и добавете към краставичките.Допълнете буркана със студена вода докато краставичките се облеят напълно.Количеството вода , което ще добавите към краставичките трябва да бъде предварително отмерено за да прецените колко сол да добавите.Притиснете отгоре с лозови пръчки.Съхранявайте така приготвените краставички на хладно място.Не се стерилизират.След 10 - 15 дни без да се преточват краставичките са готови за консумация.
       Приятен  апетит !






 
Получиха се перфектни на вкус слабо солени краставички

4 коментара:

  1. Много интересна е добавката на царевица. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Траянче,
      дано станат вкусни краставичките по тази рецепта.Царевицата обикновено газира сока и спомага за добра ферментация на зеленчуците.
      Поздрави и лека седмица !

      Изтриване
  2. Чувала съм за царевица в бидона с кисело зеле, но за краставички не бях - винаги има какво да научи човек от теб, Ели!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Веси,
      имам я тази рецепта, но не бях я пробвала.И аз знам за киселото зеле консервирано с царевица.Краставичките станаха много вкусни, перфектни според мен - леко солени, хрупкави, чудни.
      Опитай , ще ти харесат ! Поздрави !

      Изтриване