Крем с банани, чия, кокосови стърготини, махлеб, червени и сини боровинки / Cream with bananas, chia, coconut flakes, mahaleb, red and blue blueberries /

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 големи банана

125 грама пресни сини боровинки

червени сушени боровинки по 1 щипка за порция

5 с.л. с връх микс от семена / сусам, ленено семе, белен слънчоглед и тиквено семе в равни части /

2 с.л с връх махлеб

2 с.л. чия

1 течна ванилия на д - р Йоткер

100 грама кокосови стърготини

За декорация : пресни ягоди, сушени банани

     В голяма купа поставете смлените микс семена, махлеб, ванилия, кокосови стърготини,чия, сушени боровинки.Разбъркайте хубаво.Добавете смлените в пасатор банани и пресни сини боровинки.Разбъркайте хубаво отново.

    Насипете готовия крем в чашки или купички и сложете на хладно.Преди да сервирате украсете с пресни цели ягоди и сушени банани.

           Да Ви е сладко !    

Печени гъби Портобело с черен императорски ориз и салата от броколи, глухарче, маслини и аспержи / Baked Portobello mushrooms with black imperial rice and a salad of broccoli, dandelion, olives, and asparagus /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

600 грама гъби Портобело

1 ч.ч. черен императорски ориз

2 ч.ч. вряща вода

1 малка глава броколи

4 - 5 аспержи

7 - 8 маслини Стафиди

сол

зехтин

сок от 1 лимон

маслини стафиди

пресни стръкчета мащерка

   Във врящата вода изсипете ориза без да го измивате.Варете на тих огън до поемане на водата.Малко преди да е готов изключете огъня.Сложете кърпа или сгънати салфетки върху тенджерата и захлюпете с капак.Трябва ориза да поеме водата без да се овлажни от парата.

     Гъбите почистете със салфетка и намажете със зехтин.Посолете леко.Печете върху хартия за печене до готовност на 200 градуса. 

     Бланширайте предварително почистените броколи и аспержи.Броколите измийте и разделете на розички.Нарежете и стъблото на слайсове.Бланширайте 5 минути във вряща вода.

    Аспержите измийте и отчупете долната твърда част.Нарежете на парченца и бланширайте във вряща вода 3 минути.

    Нарежете листата на глухарчета на лентички.

    Смесете глухарче, маслини, аспержи, броколи, сол, зехтин, лимонов сок.Разбъркайте.

    В плато сервирайте ориза със стръкчета мащерка, гъбите и салатата с броколи, аспержи и глухарче.

     Приятен апетит !

Жълт гръцки грах за фава с прясна мащерка, каперси и лайм / Yellow Greek Fava Peas with Fresh Thyme, Capers, and Lime /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама гръцки жълт грах за фава

1800  мл. гореща вода

сок от 1 лимон

1 равна ч.л. сол

1 глава кромид лук

няколко стрък прясна мащерка

скилидки чесън от 1 малка глава

6 с.л. зехтин

ЗА ГАРНИРАНЕ :

прясна мащерка

зехтин

каперси

1 лайм

зелен лук

    Измийте жълтия гръцки грах и го поставете в съд.Залейте с вода за 12 часа. Измийте отново, поставете в тенджера заедно с водата.Кипнете и на няколко пъти обирайте пяната. Добавете лука, мащерката и солта и варете до готовност на умерен до тих огън. Накрая добавете сока от лимона и зехтина и разбъркайте хубаво.

     Сервирайте готовото пюре и гарнирайте отгоре със ситно нарязан лук, каперси, мащерка, зехтин и лайм и да Ви е сладко !

Здравословна салата от израелската кухня / Healthy salad from Israeli cuisine /

 

             Една интересна, здравословна салата, подходяща за вегани и вегетарианци отново от израелската кухня.Благодаря ти Мадлен за прекрасната празнична салата, която може да замести в ежедневието обяд или вечеря. - https://www.youtube.com/watch?v=7z2_TNy7Da4

            Не използвах посочените в оригинала ядки пекан както и кълнове/ вероятно от боб мунг /. Вместо това използвах микс от стафиди, кашу, годжи бери и сушени черници. Не направих продуктите в тиган. Използвах еър фрайър.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

зеленина микс по избор / зелена салата, манголд, лобода /

2 големи сладки картофа, на парченца или кубчета

2 червени пиперки , на кубчета

1 червен лук, на кубчета или ивички

микс сушени черници, стафиди, кашу, годжи бери

сушени червени боровинки

сушени банани

орехи

пекан / не използвах /

1 шепа кълнове / не използвах /

1/2 ч.л. сол

1ч.л. бял пипер / не използвах /

1/4 ч.ч. кленов сироп / не използвах /

2 с.л. зехтин

     Подгответе продуктите.Поставете в еър фрайъра сладките картофи, солта и мазнината.Печете на прогама " горещ въздух " като разбърквате често. Преди до са напълно готови към тях добавете лука и пиперките.Печете до готовност.Разбърквайте често. Охладете напълно продуктите когато са готови.

    В съд за сервиране смесете всички продукти за салатата и разбъркайте.

           Поднесете като салата или гарнитура.

                           Да Ви е сладко !

     

Нахут с манголд / Chickpeas with Swiss chard /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1/2 глава червен лук

1 - 2 моркова

350 грама суров нахут

5 - 6 листа манголд

2 литра вода

струйка зехтин

сок от 1 лимон

сол на вкус

     Измийте и накиснете нахута във вода за 12 часа.Отново измийте хубаво, залейте с 2 литра вода и кипнете.Оберете пяната на няколко пъти, добавете лука и моркова и отново кипнете. Варете в тенджера под налягане 40 - 50 минути на умерен огън.Времето за варене се засича след като вентила започне да изпуска пара.

          След като нахута е вече готов добавете солта, лимоновия сок, нарязания на ивички манголд и зехтина. Варете още 5 минути и снемете от огъня.

        Сервирайте ястието леко топло или охладено.Да Ви е сладко !

Прясна мащерка с авокадо / Fresh thyme with avocado /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 големи авокадо

5 - 6 стръка прясна мащерка

1 - 2 скилидки чесън

сок от 1 лимон

лайм за гарниране

Срежете авокадото на две части по дължина, махнете костилката и изгребете с лъжица меката част.Добавете сока от лимона, мащерката и чесъна и пасирайте в пасатор.

    Поднесете веднага след приготвянето като притурка към ястия, салати и гарнитури. Можете да гарнирате с резени лимон или лайм.

                          Приятен апетит !

Бърз и лесен крем с банани, портокал, махлеб, кокосови стърготини и ванилия / Quick and easy cream with bananas, orange, mahleb, coconut flakes, and vanilla /

     

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 узрели банана

сок и кора от 1 портокал

1 с.л. с връх махлеб

100 грама кокосови стърготини

1 флакон течна ванилия на д - р Йоткер

За украса : орехи

  Пасирайте почистените банани.Към тях добавете останалите продукти и хубаво разбъркайте. 

     Украсете с орехите и поднесете веднага.Да Ви е сладко !

Хумус в три варинта по рецепта от Израел / Hummus in three variations according to a recipe from Israel /

    ЧЕСТИТ И БЛАГОСЛОВЕН ПРАЗНИК ! ЗДРАВЕ ЗА ВСИЧКИ С ИМЕН ДЕН ДНЕС ! БЪДЕТЕ ЗДРАВИ ! СВЕТИ ГЕОРГИ ДА ВИ ПАЗИ И ПОМАГА !

        Мога със сигурност да кажа, че това е хумуса , който най - много се доближава до този, който опитах в Израел.Приготвя се с лед за да придобие по - светъл цвят.Гарнирах по 3 различни начина както показва Мадлен в нейния канал Израелска кухня - https://www.youtube.com/watch?v=NhJJwbOAmxY . Благодаря ти Мадлен.Хумусът е прекрасен както на вкус , така и на външен вид.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

500 грама суров нахут

1/2 ч.ч. сусамов тахан

сок от 1 лимон

сол на вкус

1 скилидки чесън

1/2 ч.ч. лед

За гарниране :

1/ Тхина / тахиносалата /, червен пипер, магданоз, кедрови ядки, зехтин

2/ червен пипер, гъби с лук, магданоз, зехтин

3/ зърна нахут, червен пипер, магданоз, кедрови ядки, варени яйца / не добавих /, зехтин

       Сусамовият тахан е силно доминантен в израелската кухня.Използва се за хумус и за тахан / тхина , тахиносалата /.

    Измиваме нахута и го поставяме в съд с хладка вода и 1ч.л. сода .Водата трябва да покрива нахута 6 - 7 см. Престоява така минимум 8 часа.Може и повече. След изтичане на времето измиваме отново зърната на нахута и го поставяме в тенджера.Заливаме с вода по същия начин.Добавяме 1 ч.л. бакпулвер.

   Варим  като след завиране намаляваме огъня до среден така, че да остане да бълбука до пълното му омекване. Периодично обираме пяната и част от люспите.Когато зърната напълно омекнат е готов. Оставяме да се охлади половин час.

   Прехвърляме нахута с  решетъчна лъжица в блендер, пастор или кухненски робот.Запазваме остатъчната вода.Смиламе само нахута с част от остатъчната вода , която е в съда за пасиране за 2 минути. След това добавяме сол на вкус, сок от лимон, чесън, сусамов тахан.Смиламе отново 1 минута.Накрая добавяме лед и отново пасираме. 

    Този хумус разделяме на три части и гарнираме по три начина.

Тхина - това е разядка или салата от сусамов тахан и вода в равни части.Използвах 1/2 ч.ч. тахан и толкова вода, сок от 1/2 лимон, сол на вкус, 1 скилидка чесън, пресен магданоз, пресен копър и пресен кориандър / не добавих /. Всичко се разбива с телена бъркалка до сгъстяване или се пасира с чопър.

Задушени или пържени гъби с лук - 300 грама бейби печурка, 1 голяма глава кромид лук, 5 с.л. зехтин, 1 ч.ч. вода за задушаване, 1 равна ч.л. сушена мащерка, сол на вкус.

   Гъбите се почистват, измиват и добавят в тенджера с вряща , подсолена вода. Добавя се и нарязания лук.Варят се на умерен огън докато водата поизври.Добавя се зехтина и мащерката.Варим още 5 - 6 минути и охлаждаме.

   Хумусът се поставя в чинии, гарнира се с посочените продукти по реда на тяхното изброяване.

     Да Ви е сладко !