Преди години реших да завърша курса за помощник - готвачи към Техникума по обществено хранене.Бях разпределена за практиката в ресторант Димят във Варна.Този ресторант вече не съществува за жалост, а беше един от елитните ресторанти за празненства в града ни.Работих топла и студена кухня.Но най - много обичах да правя украсите и салатите в студената кухня.От там имам записани няколко рецепти за салати с точния грамаж на продуктите.Това са точно салатите, които съм правила за клиенти.Една от тях е класическата шопска салата.Все още не съм я публикувала в блога.Ето сега дойде и този момент.Салатата може да се приготви като се удвоят продуктите както направих в случая.Но се получава голяма салата.Можете да приготвите салатата за много хора като предварително нарежете продуктите и ги разпределите по грамаж за всяка порция.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
100 грама краставици / кубчета /
100 грама домати / кубчета /
40 грама печен пипер / ивички /
10 грама кромид лук / ситни кубчета /
настъргано сирене
магданоз
1 домат за украсата
Предварително нарязаните продукти започнете да подреждате в плато един върху друг в реда, в който са написани.Трябва да получите купол от зеленчуци / краставица, домат, печен пипер и лук /. Отгоре настържете сирене в произволно количество и поръсете с магданоз.
Доматът за украсата обелете като ябълка без да прекъсвате лентата, която ще получите.Навийте я така,че да се получи роза.Украсете салатата с нея.Поднесете веднага на масата . Всеки сам добавя каквото пожелае - сол, оцет, олио или зехтин.
Приятен апетит !
Няма коментари:
Публикуване на коментар