КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

неделя, 25 септември 2016 г.

Салата " КЪСЪР " / Salad " KASAR " /



     Тази салата се приготвя в Турция и по вид и вкус прилича на арабската  салата Табуле.Има обаче и някои съществени разлики в избора на продуктите.И двата вида салати се приготвят с турски булгур, който само се накисва във вода без да се вари, но трябва добре да набъбне.Салата Табуле се приготвя с много ситно нарязан магданоз и пресни зеленчуци, докато салата Късър се приготвя с пюре от пиперки, пюре от домати или с лютеница.
    Имам две рецепти за тази вкусна салата и не съм сигурна коя от тях е оригиналът.Аз използвах голяма част  от продуктите и подправките при вторият вариант, който освен пюре от зеленчуци включва и пресни краставици и домати.Салатата е пикантна, но с лек и приятен аромат и вкус.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :
500 гр. турски булгур, накиснат във вода за 6 - 7 часа
2 обелени и нарязани на малки кубчета домати
1 обелена и нарязана на малки кубчета краставица
1 връзка зелен лук / аз използвах лук, засят в саксия, който се реже с ножичка /
6 - 7 стръка пресен джоджен / по рецепта 1 ч.л. сух /
1 червена пиперка на кубчета /  по рецепта 2 с.л. пюре от червени пиперки /
1 връзка ситно нарязан магданоз / по рецепта 1/2 вр. копър и 1/2 вр. магданоз /
сок от 1 лимон
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
зехтин 
сол на вкус
1 ч.л. лют червен пипер / използвах една прясна люта червена чушка без семки / - на кубчета
   Турският булгур за тази салата е задължителен, защото българският е по - твърд и трябва да се свари.При накисването опитайте булгура, когато е мек е готов за консумация.Прецедете от водата, оставете в цедка до пълното отцеждане на течността, защото иначе салатата ще стане водниста.
          Всички продукти за салатата се разбъркват в голяма купа и салатата се поднася веднага.Тази салата може да се приготви и само с лютеница , булгур и подправки през зимния сезон.В рецептите са посочени сушени подправки, но аз използвах пресни - имах в момента.Така,че салатата може цялогодишно да се приготвя, лесна, вкусна и засищаща.
        Приятен апетит !














2 коментара:

  1. Салатките ти никога не подминавам, Лени! И тази изглежда супер вкусна! Поздрави, мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Люси,
      знам, любител си на салатите.И тази наистина е интересна и много вкусна, макар и леко пикантна.Ако намериш турски булгур, пробвай я.Ще ти хареса, сигурна съм.
      Поздрави !

      Изтриване