Аспержи върху пюре от карфиол с кокосово мляко / Asparagus on cauliflower puree with coconut milk /

 

                    Това пюре от карфиол с кокосово мляко се оказа много вкусно. Рецептата видях в книгата " Чудото кокосово масло " с автор Брус Файф. В оригиналната рецепта се добавя черен пипер и кокосово масло, но аз не добавих. Кокосовото мляко с по - висок процент масленост според мен е достатъчно.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЮРЕТО ОТ КАРФИОЛ :

5 ч.ч. розички от карфиол

1 ч.ч. от консерва кокосово мляко 200 мл.

5 скилидки чесън

2 с.л. течно кокосово масло

1 ч.л.  сол

1 ч.л. черен пипер

2 с.л. нарязан див лук или магданоз

Допълнително : 

250 грама аспержи

конопено семе

   Сварете аспержите на пара или във вода за 3 минути. Оставете да се охладят. Карфиолът сварете на пара или в подсолена вода за 8 минути заедно с чесъна и смелете в пасатор. Не трябва да се разкашква. Добавете подправките, солта, кокосовото мляко и кокосовото масло и отново пасирайте.Получава се чудесно на вкус пюре, идеална гарнитура за ястия.

   Върху пюрето подредете аспержите и поръсете с магданоз и конопено семе.В случай,че сервирате само пюрето от карфиол поръсете с магданоз.

                  Приятен апетит !

Царевични спагети с авокадо, печени пиперки и копър / Corn spaghetti with avocado, roasted peppers, and dill /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

царевични спагети

1 авокадо

печени пиперки

пресен копър

зехтин 

сол

вода

    Сварете необходимото количество спагети според броя на порциите по указание на опаковката.При мен указанието беше 9 минути. Добавям във водата само кристалче келтска сол без добавка на мазнина.Разбърквайте спагетите периодично за да се отделят една от друга. След като са готови веднага ги измийте под течащата вода.Това правя за да отмия нишестето.Иначе спагетите стават по - лепкави.

    Нарежете на ситно пресен копър, на парченца - печени пиперки и авокадо. Смесете всички продукти в купа и хубаво разбъркайте.

         Да Ви е сладко !

Царевични спагети с пресен босилек, зехтин и кедрови ядки / Corn spaghetti with fresh basil, olive oil, and pine nuts /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

царевични спагети

връзка босилек

зехтин

кедрови ядки

    В тенджера за варене на спагети или обикновена тенджера с широко дъно пуснете във вряща подсолена вода спагетите.Варете по указание на опаковката като разбърквате за да се отделят спагетите. Отцедете и веднага измийте под течаща вода като разбърквате периодично.

    В уред за смилане поставете струйка зехтин и листа от пресен босилек и блендирайте до хомогенност. Добавете към спагетите тази зелена смес и започнете енергично да разбърквате докато поемат от соса.Накрая добавете кедровите ядки и отново енергично разбърквайте докато сместта стане хомогенна.

     Сервирайте спагетите като гарнитура към ястие или като сутрешна закуска и да Ви е сладко !

Спагети от грах с магданоз и сьомга / Pea spaghetti with parsley and salmon /

 

     Тези спагети от грах са подобни на оризовите и се приготвят почти по същия или по подобен начин.На вид и цвят са същите, но са получени от различен вид брашно. В една опаковка спагетите са разделени за 4 порции.

      Направих спагетите много бързо и лесно като използвах сьомга консерва и магданоз.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

спагети от грах според броя порции

1  - 2 консерви от сьомга 

ситно нарязан магданоз

     Във вряща подсолена вода пуснете спагетите, разбъркайте  и веднага извадете и охладете под течаща вода. Към охладените спагети добавете сьомгата заедно с мазнината от нея и магданоза и хубаво разбъркайте.

      Поднесете като гарнитура към ястие или към салата.

           Приятен апетит !

Зеленчуци и гъби в еър фрайър / Vegetables and mushrooms in an air fryer /

     

     

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 зелена тиквичка

1 морков

1 червена пиперка капия

1 зелена пиперка капия

300 грама бейби печурки

няколко розички карфиол

няколко розички броколи

келтска сол

пресен джоджен

1 с.л. зехтин да уреда + още 2 с.л. за сервиране

             Най - напред почистете гъбите и ги варете 10  минути във вряща подсолена вода на умерен огън. Бланширайте нарязания на пръчици морков и розичките броколи за 2 - 3 минути. Червената и зелена пиперка също нарежете на пръчици. Броколито разделете на розички.Ситно нарежете джоджена.

     Всички зеленчуци заедно с гъбите поставете в уреда еър фрайър и добавете 1 с.л. зехтин и щипка сол. Разбъркайте. Включете на програма ГОРЕЩ ВЪЗДУХ. Печете зеленчуците и гъбите до готовност като често ги разбърквате. Преди да поднесете добавете пресен джоджен и малко зехтин и отново разбъркайте.

   Сервирайте тази гарнитура към избрана от Вас салата.

           Приятен апетит !

Треска в еър фрайър / Fever in an air fryer /

 

              Не съм приготвяла до сега риба треска в еър фрйър.Приготвих я върху решетката за печене на скара.Включих програма РИБА. Става вкусна, лесно и бързо се приготвя.Леко солена е , не е нужна никаква сол.Аз използвах замразено филе, нарязано на порции.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

филе от треска / замразено / - 250 грама

зехтин 

За гарниране :

варена киноа

салата от глухарчета

     Извадете треската от пакета и я оставете да се размрази. Преди да приготвите намажете решетката на уреда еър фрайър със зехтин и загрейте като включите на програма СКАРА. Когато решетката е добре загрята поставете намазаните със зехтин филета и включете програма РИБА. След 5 минути отворете уреда и вижте как е филето.Ако е нужно оставете още да се пече.Ако е нужно обърнете.Филетата трябва да се запекат от двете страни.

    Сервирайте треската с гарнитура по избор.Аз я гарнирах с варена киноа и салата от глухарчета и авокадо поръсена с малко сусам.

                        Приятен апетит !

     

  

Салата от селари и моркови с ленено семе и зехтин / Celery and carrot salad with flaxseed and olive oil /

 

        Лесна, много вкусна и с евтини продукти салата. Настъргани моркови, нарязана целина, зехтин и смляно ленено семе.Леко посолете, разбъркайте и поднесете.

     Да Ви е сладко !

Царевични спагети с орехи, айвар и копър / Corn spaghetti with walnuts, ajvar and dill /

 

    Направих тези спагети с айвар и орехи.Айварът е домашен.Можете да използвате и някоя друга паста или сос, които обичате и харесвате.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

царевични спагети според броя на порцииге

айвар

копър

орехи

зрънце келтска сол

    Сложете на огъня да заври водата със солта. Пуснете спагетите и изчакайте да омекнат и да се покрият от водата. Варете на умерен огън по указание на опаковката - 8 - 9 минути. Извадете с щипка и веднага измийте хубаво под течаща вода.

    Поднесете спагетите върху канапе от айвара и поръсете обилно с орехи и пресен копър.

    Приятен апетит !

Топла каша от просо с кокосово мляко, кокосови стърготини, канела, ленено семе и сусамов тахан / Hot millet porridge with coconut milk, coconut shavings, cinnamon, flaxseed, and sesame tahini /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/ 4 ч.ч. просо

200 мл. вода

1 консерва кокосово мляко

За гарниране : кокосови стърготини, ленти пресен кокос, канела, ленено семе, сусамов тахан

    Залейте просото с вода за 12 часа. Измийте и сварете в 200 мл. вода. Добавете кокосовото мляко и варете до пълно омекване на зърната.

   Сервирайте кашата в купа и оставете леко да се охлади. Отгоре гарнирайте с 1 - 2 с.л. сусамов тахан, смляно ленено семе, канела, кокосови стърготини и ленти пресен кокос.

      Сервирайте кашата за закуска и да Ви е сладко !

Салата от глухарче, авокадо, тиквени семки и ленти пресен кокос

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа нарязано на ситно глухарче / листа, дръжки, цвят /

1 авокадо на парченца

2 с.л. предварително накиснати във вода тиквени семки

ленти пресен кокос

зехтин

щипка сол

сок от лимон

    Смесете в купа продуктите за салатата , разбъркайте и сервирайте.

       Приятен апетит !

Бейби печурки върху канапе от киноа и амарант / Baby mushrooms on a quinoa and amaranth canapé /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама бейби печурки

1 с.л. с връх сусам

2 с.л. с връх амарянт

1 /2 ч.ч. киноа

вода

щипка келтска сол

    Залейте киноата с вода за 12 часа. Измийте я след това и сложете да се вари заедно с амаранта.

    Задушете в отделен съд нарязаните гъби. Охладете ги, добавете сусама и разбъркайте.

     Върху канапе от киноа и амарант сервирайте гъбите.

     Приятен апетит !

Плодове с кокосово кисело мляко и ядки / Fruits with coconut yogurt and nuts /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама кокосово кисело мляко

300 грама замразен микс плодове / къпини, боровинки, малини, черен и червен касис /

100 мл. вода

1/2 ч.ч микс от ядки / орехи,бадеми, кайсиеви ядки /

кокосови стърготини за поръсване

    Измийте ядките и ги залейте с вода за 12 часа. Отцедете водата и сложете в пасатор.Смелете ги заедно със замразените плодове и 100 мл. вода. 

    В голяма купа смесете ядковата смес и киселото кокосово мляко.

    Преди да сервирате украсете с малко предварително отделени плодчета.

    Поднесете като десерт или сутрешната закуска и да Ви е сладко !

Постни кюфтета от червена леща / Lean meatballs from red lentils /

 

                 Тази рецепта видях в Интернет пространството и веднага реших, че ще направя тези кюфтенца. Начинът на приготвяне е много лесен от предварително накисната във вода червена леща.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. суха червена леща

1 голяма глава кромид лук

1 морков

2 - 3 скилидки чесън

5 - 6 стръка магданоз

1 с.л. доматена / пиперкова / паста

сол на вкус

сух риган

куркума

червен пипер

сух босилек

    Измийте лещата и я накиснете във вода за 12 часа. След това отцедете. Морковите и лука почистете, измийте и нарежете на едро. Смелете в пасатор лещата, чесъна, лука и моркова до гъсто пюре. Добавете магданоза ситно нарязан, солта, подправките и доматената или пиперкова паста. Хубаво разбъркайте докато сместа се хомогенизира.

     Пригответе тава с хартия за печене намазана с мазнина. От сместа оформяйте топчета, сплесквайте ги като кюфтета и ги подреждайте в тавата.

    Печете на фурна, предварително загрята на 200 градуса. За 15 - 20 минути са готови. Аз ги сервирах с айвар и салата от глухарчета.

        Приятен апетит !

Зеленчукова супа с рибен бульон / Vegetable soup with fish broth /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

За бульона :

остатъци от риба - перки, глави, опашки

дафинов лист

зърна черен пипер

сол на вкус

За супата :

морков

целина

кромид лук

дръжки и листа от магданоз

дръжки и листа от целина

   От сурова риба почистена от перки, глави и опашки можем да направим прекрасен бульон.Понякога правя бульона и с остатъци от вече приготвена риба на пара или печена.

    Към рибата поставена в тенджера добавяме вода колкото да покрие продуктите.Добавяме сол и подправки.Варим на много слаб огън докато бульона се сгъсти.Времето може да варира до 3 - 4 или 4 - 5 часа.Може да се съкрати времето за варене.Не е проблем.

    В отделна тенджера вариант почистените и нарязани зеленчуци до омекване.Добавяме ги към прецедения бульон и добавяме киноа и малко амарянт. Вари до готовност и сервираме супата леко топла или студена.

     Да Ви е сладко !

Черен императорски ориз с лапад и джоджен / Black imperial rice with watercress and mint /

     

         Всички продукти в тази рецепта приготвих отделно без никаква мазнина. В последствие смених лапад, джоджен и ориз и гарнирах с гъбите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 ч.ч. черен императорски ориз

1 ч.ч. вода

1 купичка пресни листа от лапад

3 - 4 стръка джоджен

За гарниране :

300 грама бейби печурки

парче морков

1 малък кромид лук

келтска сол на вкус

зехтин / по желание /

пресен джоджен

        Почистете и измийте печурките.Напежете на ситно моркова и лука.Слооете всичко в тенджера с кипяща вода и варете на умерен огън до готовност.

     В друга тенджера сварете ориза като го поставите в кипящата вода неизмит.Варете на умерен огън докато течността почти изври , а ориза е мек и вкусен.Около 20 - 25 минути са достатъчни.

    В отделен съд с дебело дъно попарете за 5 - 6 минути лапада, отцедете и измийте под течаща вода за да се запази цвета.

    Нарежете на ситно джоджена и с него гарнирайте гъбите и ориза.

    В чиния за сервиране поставете топка от ориза с лапад и джоджен и гарнирайте с гъбите.

     Приятен апетит !

Чия пудинг с ядково мляко, тахан, кокосови стърготини, конопено и ленено семе / Chia pudding with nut milk, tahini, coconut flakes, hemp and flax seeds /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 мл. бадемово или орехово мляко

3 с.л. чия семена

1 ч.л. кокосови стърготини

1 ч.л. конопено семе

1 ч.л. ленено семе

1 ч.л. сусамов тахан

За поръсване : кокосови стърготини

    Съставките за чия пудинга се поставят в купичка или чаша и хубаво се разбъркват.Престояват така 12 часа.

    Пудингът се сервира наръсен с кокосови стърготини .

      Да Ви е сладко !