Направих този хумус по рецепта на Росица Петрова от книгата и " Храна за здрави кости ".
Малко по - различна рецепта с кокосово или краве масло, смлян сусам, карамфил и бадеми.
Използвах жълта леща варена в малко вода докато се получи пюре. За гарниране използвах зелен лук - резанец.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
350 грама сварена и отцедена леща
40 грама сусам , леко запечен
70 грама кокосово или краве масло
11 броя бадеми, сурови, белени
30 грама лимонов сок
1 - 2 скилидки счукан чесън
2 щипки сол или на вкус
1/2 ч.л. кимион
1 щипка карамфил на прах
За гарниране : 1/4 брой червен лук, фино нарязан
Сварете лещата до пълна готовност, като следвате инструкциите на опаковката. Отцедете я добре и оставете да изстине.
Леко запечете сусама в сух тиган за няколко минути до златисто.
Смелете бадемите в блендер или с помощта на хаванче до грубо смляно състояние.
В блендер или кухненски робот добавете сварената леща, сусама, бадемите, маслото, лимоновия сок, смачкани чесън, солта, кимиона и карамфила.
Пюрирайте сместа до гладка и хомогенна консистенция. Ако е необходимо добавете малко вода или още масло, за да регулиране текстурата.
ПОДНАСЯНЕ :
Гарнирайте с фино нарязания червен лук и леко поръсете с допълнително масло и цели ядки или няколко капки лимонов сок.
Приятен апетит !
Няма коментари:
Публикуване на коментар