КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

сряда, 1 януари 2025 г.

Крем от сушени смокини, горски плодове и ядково мляко / Cream of dried figs, berries and nut milk /

 



  Честита нова 2025 година приятели ! Нека за всеки тя донесе това, което Бог е промислил и е най - доброто ! На многая и благая лета със здраве и мирни дни !

   

    Направих крема със сушени смокини и орехово мляко от тази рецепта :    

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

4 ч.ч. орехово мляко / 1 ч.ч. = 200 мл. /

16 броя големи сушени смокини / 200 грама /

За декорация : смлян шам - фъстък, смлени орехи, сушени розички за декорация, сушени смокини / по избор /

    Сушените смокини се измиват, почистват от дръжките и се заливат с гореща вода за 30 минути.Отцеждат се от водата и се нарязват на дребни парченца.Млякото се загрява в тенджера до степен да не е горещо, да може да се търпи няколко секунди с кутрето на едната ръка.Добавят се смокините и всичко се пасира в кухненски пасатор, блендер или робот.

       Кремът престоява 1 - 2 часа на стайна температура насипан в купички и покрит с кърпа.След това се поставя в хладилник за още 2 - 3 часа.

     Към този крем преди да поставя в съдчета пасирах 450 грама замразени горски плодове, добавих и 5 - 6 с.л. чия.

 Украсата е от 250 грама сини боровинки поръсени обилно с кокосови стърготини.

   Получи се чудесен крем. Да Ви е сладко !





Марокански сладки бонбони / Moroccan sweet candies /

  


    Тази рецепта видях във фейсбук и веднага реших да я направя.Малко измених оригинала затова давам две рецепти - оригналната и тази, която направих аз. Използвах натурални фурми и замерих теглото без костилките.

ОРИГИНАЛ :

300 грама фурми

200 грама лешници / орехи, фъстъци /

100 грама тъмен шоколад

100 грама бял сусам

Моя версия :

500 грама фурми

180 грама семена смес / сусам, лен, белен слънчоглед, тиквено семе /

200 грама бадеми

За декорация :

100 грама тъмен шоколад

100 грама бял сусам

    Фурмите се почистват от костилките и се смилат в пасатор или месомелачка.Ядките също се смилат.Семената се смилат в кафемелачка / сусам и лен /. Тиквеното семе и беления слънчоглед се смилат в пасатор.

    Сместа от фурми, смес от семена и смлени бадеми хубаво се разбърква.От нея с мокри ръце се правят топчета.Всяко топче се овалва в сусам и с инструмент или малкия пръст на ръката се прави дупка.

  Шоколадът се разстопява на водна баня и се поставя в пош.Всяка дупка се запълва с шоколад.Отгоре може да се украси с ядка фъстък.Аз не украсих.

    От тази доза се получават около 22 - 24 бонбона.