Започна Петровия пост затова реших да опитам да направя бакла по рецептата на Тюркян Севен.Бях закупила нейната книга " Щипка серотонин " преди известно време.В момента можем да намерим хубава и прясна бакла, а продуктите в това ястие са напълно постни.Баклата по тази рецепта е идеална за сервиране и поднасяне , приготвя се лесно и е много вкусна.За приготвяне на лука може да се използва тиган с незалепващо покритие или от чугун, а за баклата - тенджера с по - голям диаметър и дебелина на дъното , по - плитка на височина.Да започваме да готвим !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 кг. пресни шушулки от бакла
1 - 2 глави кромид лук
1 - 2 стръка пресен чесън
1 лимон
1/2 ч.ч. зехтин
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
пресен копър
Нарязваме кромид лука и чесъна на ситно.Задушаваме в зехтина и малко вода лука под капак докато парченцата омекнат и променят цвета си.Оставяме настрани да изстине.
Почистваме и измиваме баклата.Режем я на парчета малко по - къси от радиуса на тенджерата, в която ще ги готвим.Отрязваме едно по - дебело кръгче лук и поставяме на дъното на тенджерата.Около него редим шушулките бакла на един ред.Отгоре поръсваме с част от лука.След това редим втори ред бакла, отново лук, бакла и така докато свършат продуктите.Накрая завършваме с лук и чесън.Добавяме сол, захар, лимонов сок и вода.Върху баклата поставяме фолио за да не променя цвета си от досега с въздуха.
Варим под капак на бавен огън без да отваряме тенджерата и без да бъркаме.Може само веднъж да проверим какво е количеството на водата.
Варим 45 минути или малко повече.Отстраняваме от огъня и оставяме да изстине.Внимателно премахваме фолиото и слагаме върху тенджерата платото за сервиране.Обръщеме тенджерата с дъното нагоре така,че баклата да запази формата си.Наръсваме отгоре с копър.
Благодаря ти Тюркян за прекрасната рецепта.
Да Ви е сладко !
Няма коментари:
Публикуване на коментар