КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

вторник, 19 август 2014 г.

Магарешки бодил / Thistle /

                                                                 
      Наведен  магарешки бодил / Carduus nutans L. /  е двугодишно тревисто растение.Стъблото бодливо, крилато, развива се през втората година.През първата година образува само приземна розетка.Цветовете събрани в съцветие кошничка.Плодът - плодосемка с хвърчилки.Цъфти юни - август.
   Среща се в цялата страна до 1500 м. н. в., край пътища и горски поляни, по буренясали места.Семената съдържат растителни масла, стъблата и листата - следи от алкалоиди,корените - инулин.
   За храна се използват още : обикновеният магарешки бодил / C. acanthoides L. /, гребенестият магарешки бодил / C. crispus L.  / и дребнокукерският магарешки бодил /  C. hamulosus Ehrh. /   всички с изправена и по - дребна кошничка.
   Напитка  от  наведен  магарешки  бодил  - 10 кошнички от магарешки бодил и 2 цветчета от лечебен невен се варят 30 - 40 минути.Отварата се прецежда, подслажда се с мед и се пие охладена.
   Супена  подправка от наведен магарешки бодил - изсушените стъбла, листа и кошнички от магарешки бодил / без бодлите / се смилат и се пресяват.Използва се по 1 с.л. на порция.
    Преди години всяка година си приготвях сироп от цветните кошнички на магарешкия бодил.Сега не го правя , избягвам употреба на захар.За тези, които желаят да го приготвят ето рецептата : 300 цвята се варят в 3 литра вода , докато остане наполовина.Прибавя се 1 кг. захар и се сгъстява сиропа.Трябва да оставя следа върху лъжицата.Накрая се добавя лимонтузу - 1 щипка.Затваря се в бутилки и се стерилизира 10 минути от завирането.


Обикновен  магарешки  бодил с по - едри  кошнички

Наведен   магарешки  бодил  - цветните кошнички са по - дребни


2 коментара:

  1. Благодаря за информацията и рецептите. На мен магарешкия бодил ми действа най-вече на мъжествеността, но има и други полезни свойства. С уважение - Димитров

    ОтговорИзтриване
  2. Здравейте,
    благодаря сърдечно за коментара.Използвам магарешкия бодил освен за чай и в различни салати или ястия - цветните кошнички без бодливата част.Много е полезен и за сърцето.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване