Жълт и зелен фасул с цели глави чесън / Yellow and green beans with whole heads of garlic /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

700 - 800 грама жълт и зелен фасул

1  голям морков

1 голяма зелена пиперка

1 голама червена пиперка

1 връзка зелен лук

4 - 5 цели глави чесън

2 с.л. с връх паста от червени пиперки

1 литър вода

зехтин 

1 ч.л. с връх келтска сол

     Почистете фасула в двата края, измийте го и нарежете. Нарежете почистения морков на кръгчета, зеления лук на ситно.Почистете от външната люспа главите чесън, нарежете на парченца червената и зелената пиперка.

    Поставете пиперките, фасула, моркова и зеления лук в тензжера, залейте с водата и загрейте до кипване.Добавете пастата от червени пиперки.Варете до омекване на зеленчуците.Накрая изключете огъня и поставете целите глави чесън. Оставете до охлаждане на огъня.Накрая добавете зехтина.

          Ястието е вкусно и топло, и студено. Приятен апетит !

Десерт с банани, авокадо, какао и хинап / Dessert with bananas, avocado, cocoa, and jujube /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 банана

1 авокадо

1 - 2 с. л. какао на прах

около 30 плодчета хинап

За украса : 3 плодчета хинап

   Почестете банана , авокадото и хинапа и ги смелете в блендер. Добавете какаото и разбъркайте.

Поднесете крема украсен с плодчетата хинап  и да Ви сладко !

       

Тиквички със зелен фасул и гъби пачи крак / Zucchini with green beans and oyster mushrooms /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

200 грама гъби пачи крак

3 тиквички

1 - 2 шепи тънък зелен фасул

сол на вкус

вода

зехтин

     Нарежете почистените тиквички на тънки кръгчета.Поставете ги в еър фрайър заедно с 1 с.л. зехтин. Разбъркайте и приготвяйте на програма " горещ въздух " до готовност.

      Почистете зеления фасул и бланширайте в подсолена вода за 5 - 6 минути. Охладете и нарежете.

      Измийте пачия крак, едрите гъби нарежете на 2 по дължина и варете в подсолена вода и струйка зехтин до омекване.

       В голямо плато разбъркайте всички продукти и поднесете.

                     Да Ви е сладко !

" Кебап " от соеви кубчета / "Kebab" made from soy cubes /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама соеви кубчета

1 литър вода

2 с.л. с връх паста от червени пиперки

3 глави кромид лук

1 щипка чубрица

сол

   Варете 15 минути в  500 мл. подсолена вода соевите кубчета и ги охладете.Нарежете кромид лука на ситно и го задушете заедно с остатъчната вода, пастата от червени пиперки соевите кубчета.

   Поднесете ястието леко топло или студено и да Ви е сладко !

Салата от жълт фасул с риган и пушен червен пипер / Yellow bean salad with oregano and smoked paprika /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг.  зелен  фасул

сол

сушен риган

пушен червен пипер

оцет от нар

зехтин

1 литър вода

           Почистете фасула в двата края , нарежете го ако е нужно и го сварете до омекване в подсолена вода. Охладете го и отцедете.Прибавете към него подправките, зехтина и оцета от нар.Разбъркайте и да Ви е сладко !

Яхния от есенни зеленчуци със соеви кубчета / Autumn vegetable stew with soy cubes /

            Преди години доста често приготвях храна с добавка на соеви кубчета или соева кайма.Реших да добавя тези кубчета към яхния с есенни зеленчуци.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

100 грама соеви кубчета

1 литър зеленчуков бульон

1 ч.л. келтска сол

Зеленчуци :

1 патладжан

4 глави кромид лук

3 червени пиперки

1 зелена пиперка

1 голям морков

4 - 5 дръжки от българска целина

дръжки от 1 връзка магданоз

зехтин

11/5 вода

           Почистете всички зеленчуци и ги нарежете - лука и моркова на ситни кубчета ; патладжана на едри кубчета ; пиперките на парченца ; целината и магданоза на ситно.

       Зеленчуковият бульон, леко подсолен сложете да заври и пуснете кубчетата. Варете 15 минути докато удвоят обема си. Оставете да се охладят за 10 минути.

        Задушете в зехтина всички зеленчуци с малко зеленчуков бульон.Добавете сол, соевите кубчета и долейте с вода. Варете на умерен огън докато всички продукти омекнат добре.

                                       Сервирайте ястието топло или студено.

          Да Ви е сладко !       

Крем от банани, ябълки, рожково брашно , кокосови стърготини и хинап / Cream of bananas, apples, carob flour, coconut flakes, and jujube /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ябълка

3 банана

1 ч.л. рожково брашно

5 ч.л. кокосови стърготини

За украса : 1 ябълка, хинап

   Почистете ябълката и банана и ги смелете.Добавете рожково брашно и кокосови стърготини и разбъркайте.

   Украсете с филийки ябълки и хинап.

         Приятен апетит !

Тиквички на фурна с таханов сос / Baked zucchini with tahini sauce /

 

      Направих тези тиквички оваляни в брашно, но използвах брашно от нахут. Много бързо и лесно се приготвят.Гарнирах ги със соса от тахан на Maya Zuhdi , но вместо магданоз добавих пресен босилек - https://naturalnakuhnia.blogspot.com/2025/09/blog-post_30.html 

 НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

3 тъмно зелени тиквички

3 светло зелени тиквички

брашно от нахут

зехтин

   Измийте тиквичките и ги почистете в двата края.Нарежете ги на дебели пръчици. Всяко парче тиквичка оваляйте в брашно от нахут.Поставете тиквичките върху намазана със зехтин хартия за печене. Всички тиквички намажете с четка със зехтин.Печете на 180 градуса до готовност.При нужда обърнете тиквичките за да се изпекат от всички страни.

       За соса разбийте тахана с вода до гладка смес.Добавете сол и смлени в блендера листа от босилек и чесън. Разбийте всичко до гладък сос и поднесете заедно с тиквичките.

            Да Ви е сладко !

Микс зеленчуци със зелен фасул / Mixed vegetables with green beans /

 

          Когато нямам много време за приготвяне на храната въпреки, че си правя заготовки купувам замразени микс зеленчуци. Най - много харесвам микса от моркови, грах, царевица и броколи.Към него понякога добавям други зеленчуци или гъби. В тази рецепта добавих малко нарязани дребни пиперки върхари и тънък зелен фасул.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

450 грама микс зеленчуци / замразени /

1 шепа нарязан тънък зелен фасул

3 дребни червени пиперки

1 зелена пиперка

1 ч.ч. вода

зехтин

1 щипка сол

1/2 връзка пресен копър

    Измийте и нарежете на ситно копъра.Пиперките почистете и нарежете на тънки ивички.Зеленият фасул почистете в двата края и нарежете на парченца.

     Сложете да заври водата, добавете солта и зеленчуците.Варете до готовност.Добавеге зехтина и зеления фасул.Разбъркайте и варете още 5 - 6 митути.Извадете от огъня и леко охладете.Накрая добавете копъра и разбъркайте.

       Да Ви е сладко !

Зелена салата с микс от ядки и смокини / Green salad with a mix of nuts and figs /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 зелена салата или микс салати

6 - 7 дребни смокини

50 грама микс от ядки и семена

зехтин

оцет от нар

1 щипка сол

   Измитите и почистени от дръжчиците смокини срежете на две по дължина.В купа смесете измитата и нарязана или нарязана с ръце зелена салата, смокините, микса от ядки, солта, оцета и зехтина.Разбъркайте.

     Приятен апетит !

Крем от пресни смокини, тахан и какао / Cream of fresh figs, tahini, and cocoa /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

18 - 20 пресни смокини

10 с.л. течен тахан

1/2 ч.ч. вода

2 с.л. с връх какао на прах

За украса отгоре : 1/2 банан, сушена роза, смлян шам - фъстък

    Измийте и почистете смокините от дръжчиците. Смелете ги в пасатор.

   В купа разбийте до хомогенност какаото , водата и тахана.Добавете смокините и отново разбийте.

    Сервирайте крема в купички.Украсете с шам - фъстък, сушена роза и кръгчета банан.

        Приятен апетит !

Салата със зелен фасул и царевица / Salad with green beans and corn /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа пресен зелен фасул

1 консерва царевица 340 грама

2 - 3 скилидки нарязан чесън

1/2 връзка ситно нарязан копър

струйка зехтин

1 щипка сол

1 - 2 с.л. оцет от нар

          Почистете фасула в двата края и го сварете не повече от 5 - 6 минути в подсолена вода.Отцедете, охладете и нарежете на парченца.Добавете царевицата, чесъна, копъра и разбъркайте.Накрая овкусете с оцета, солта и зехтина, разбъркайте и сервирайте.

          Да Ви е сладко !

Салата от червено цвекло и смокини / Beetroot and fig salad /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 глава червено цвекло

7 - 8 смокини

струйка зехтин

1 щипка сол

сок от 1 лимон

  Обелете и настържете цвеклото на едро ренде.Почистете смокините от дръжчиците и ги добавете към цвеклото.Овкусете салатата със зехтина, лимона и солта и хубаво разбъркайте.

                   Да Ви е сладко !

Крем от смокини и банани с микс от ядки / Fig and banana cream with a mix of nuts /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 големи банана

10 смокини

микс ядки и сушени плодове / стафиди, червени боровинки, лешници, фъстъци, бадеми или други по желание /

 

          Измийте смокините и почистете дръжчиците.Почистете бананите и ги нарежете на парченца.Двата вида плодове смелете с пасатор. Насипете готовия крем в една или 2 купички и украсете с микса от ядки.

          Да Ви е сладко !

Десерт от пресни смокини, кокосови стърготини и семена / Dessert of fresh figs, coconut flakes, and seeds /

 

  

      Направих този десерт с пресни смокини, микс семена и кокосови стърготини без да съм го планирала предварително. Неочаквано ми донесоха току - що набрани , пресни и много вкусни.Реших да ги приготвя с налични продукти.Количеството на продуктите е ориентировъчно.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

18 - 20 зрели смокини

30 - 40 грама кокосови стърготини

10 - 12 с.л. с връх смлени семена / лен, сусам, белен слънчоглед и тиквено семе /

За поръсване отгоре : филирани бадеми

   Измийте и почистете смокините от дръжчиците. Смелете ги до гладък крем в пасатор.Прехвърлете сместа в купа и добавете останалите съставки.Хубаво разбъркайте до хомогенизиране.От тази смес могат да се оформят бонбони, блатове за торти. 

    Насипете сместа в съд за сервиране, затладете отгоре и поръсете с филирани бадеми.

          Приятен апетит !

Ципура в смокинови листа / Sea bream in fig leaves /

 

     Тази риба направих отново по рецептата на Maya Zuhdi. Лесна и вкусна рецепта за печена риба в смокинови листа. Благодарности Maya !

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

едра риба ципура / по 1 за порция /

едри смокинови листа

зехтин

сол

чесън

червен пипер

    Почистете хубаво рибата от вътрешностите , люспите и хрилете. Направете марината от счукан чесън, сол, зехтин и сладък червен пипер.С четка намажете рибата отвътре и отвън.Обвийге хубаво в смокинови листа и завържете с конец. 

Сложете рибата в намазана със зехтин тава. Не използвайте фолио или хартия за печене.Печете на фурна 35 - 40 минути на 180 градуса.

     Преди да сервирате почистеге от листата и полейте със соса с тахан.

     Да Ви е сладко !