Паста от зелени маслини с белено тиквено семе и хранителна мая / Pasta with green olives hulled pumpkin seeds and nutritional yeast /

     Тази паста от маслини направих през почивните дни и се получи наистина много вкусна и интересна.Използвах зелени маслини без костилка, мариновани в стъклен буркан.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

900 гр. зелени маслини без костилка

2 пълни с.л. хранителна мая

100 гр. белено тиквено семе

струйка захтин

марината от маслините - 100 - 150 мл.

лентички червен лук за украса

   Най - напред смиламе беленото тиквено семе без да го накисваме във вода.Трябва да получим фин прах от сухите белени тиквени семки.След това в пасатор смиламе маслините с част от маринатата и малко зехтин.Смесваме всички продукти в купа и хубаво разбъркваме.

     Пастата е чудесно допълнение към ястия, супи, препечени филийки или пица.

                 Приятен  апетит !

Сурова паста от кълнове на соя / Raw paste of soy sprouts /

   За соята има много противоречива информация - за едни тя не е никак полезна, генномодифицирана и няма положителен ефект върху здравето.За други кълновете от нея са полезни и имат положителни ефекти при редица костни и гинекологични заболявания.Обръщайки се към близкото минало ще видим, че в България не само се е засявало, но се е използвало много соя в хранененето на населението.От нея са правени шротове за храна на животните, но тя е присъствала много и в менюто на българина.Много соя и нахут са били изнасяни в чужбина, а България е внасяла предимно техника - различни видове машини от Франция и Германия.Ето защо, преди години, когато соята е присъствала в ежедневното хранене заболяването диабет не е било познато.

Считам обаче, че когато е обработена топлинно тя е трудно смилаема и обикновено продуктите получени от нея / тофу, майонеза, соеви кренвирши / предизвикват болки в стомаха и киселини.

Тази паста приготвих от кълнове на българска соя, които закупих от голяма търговска верига.И тъй като рядко намирам соя, която покълва съм си запазила зърна и за засяване в градината.

ЗА ТАЗИ  ПАСТА СА НЕОБХОДИМИ : кълнове от соя - 200 - 300 грама, смлени няколко пъти в машинка за мелене на месо, подправки по избор - при мен шарена сол, риган  и джоджен, зехтин.

Смесете всички съставки в голяма купа и хубаво разбъркайте.Аз сервирах пастата върху кръгчета домат, гарнирах с маслини и краставица.

   Да ви е сладко !

Кълнове от соя