Сирене МАНУРИ с редукция от нар / MANURI cheese with pomegranate reduction /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

200 - 250 грама сирене МАНУРИ

1 с.л. зърна нар

1 - 2 с.л. редукция от нар

За салатата :

1 голям домат

1/2 краставица

150 грама зелена салата микс

1 - 2 с.л. редукция от нар

1 - 2 с.л. зехтин

     Измийте салатата и хубаво я отцедете.Обелете домата като ябълка и направете роза.Остатъкът от домата нарежете на малки кубчета.Нарежете краставицата на полумесеци.

    Смесете всички продукти за салатата и поставете сиренето в плато.Върху него поставете здрънцата нар и редукцията от нар.Около него подредете салатата.

           Приятен апетит !

Салата с авокадо, грейпфрут и нар / Salad with avocado, grapefruit and pomegranate /

 

    Това е една салата от блога на Мария от Кипър - https://www.mycookingbookblog.com/salata-s-avokado-greipfrut-nar-i-bosilek/

   Не изпълних точно рецептата по грамаж.Използвах бадеми вместо кедрови ядки.Нямах горчица и пресен босилек.Използвах микс от зелени салати.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 броя авокадо

220 грама сегменти от грейпфрут

1/2 ч.ч зърна от нар

15 - 20 листа босилек / използвах микс от зелени салати 100 - 150 грама /

50 грама кедрови ядки / използвах бадеми около 15 - 20 грама /

Заливка :

4 с.л. / 40 грама / зехтин

3 с.л. ябълков оцет / 45 мл. /

1 ч.л. меласа от нар

1/2 ч.л. лека горчица / не използвах /

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. сумак

1 ч.л. песто сос по желание / не използвах /

    Измийте плодовете, почистете от кората грейпфрута и го нарежете на сегменти.Обелете авокадото, срежете на 2 по дължина и извадете костилката.Нарежете на парчета по дължина.Пригответе заливката като смесите продуктите.Измийте зеленината.

   В плато за сервиране постевете зеленината, авокадото и грейпфрута.Залейте със заливката, леко разбъркайте и поднесете.

     Благодаря ти Мария.Чудесна е салатата.Въпреки,че аз избягвам да смесвам плодовете с други продукти - зеленина, зеленчуци тази салата ми хареса.

               Приятен апетит !

Печена тиква със сос от нар / Roasted pumpkin with pomegranate sauce /

 

    Това е една идея, която ми хрумна изведнъж когато използвах сос от нар за гарниране на салати.Всички печени плодове могат да се гарнират с този сос.Използвах тиква цигулка и няколко ябълки.

    НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 тиква цигулка

2 - 3 ябълки

50 - 100 мл. вода

хартия за печене

сос от нар за гарниране след печене

   Измийте хубаво тиквата и я нарежете на парчета.Почистете семките и вътрешната влакнеста част.Измийте хубаво отново и поставете върху хартия за печене.Ябълките също нарежете на парчета без да ги белите, почистете вътрешната част и поставете в тавата за печене.

   Печете на 180 - 200 градуса до пълно омекване и придобиване на загар.

   Готовите плодове оставете да изстинат и гарнирайте със сос от нар в количество по желание.Сосът е сладко - кисел и чудесно се съчетава с плодовете.

     Приятен апетит !

    

Фава със зеленчуци и гарнитура от червено цвекло, червен лук и нар / Fava with vegetables and garnish of beetroot, red onion and pomegranate /

 

    Тази рецепта е от блога на Мария от Кипър - https://www.mycookingbookblog.com/piure-ot-jalt-sushen-grah-aromatno-i-cvetno/

        Приготвих пюрето като спазих точно рецептата.Използвах червен лук за гарниране и гръцки грах за фава - Lathyrus  clymenum. Това е друг сорт жълт грах.Не е класическия сорт - yellow split peas.Получи се прекрасно пюре / фава / със зеленчуци и гарнитура от червено цвекло, нар и червен лук.Благодаря ти Мария.Чудесна е рецептата.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 литра студена вода

11/2 ч.л. сол

250 грама моркови

90 грама кромид лук

150 грама стъбла целина

500 жълт грах за фава

100 мл. зехтин

сок от 1 лимон

     За гарниране : 1/2 ч.ч. / 90 грама / нар, 80 грама кромид лук / тънки шайби /, червено цвекло мариновано, малко зехтин

     Варим  цели зеленчуците заляти с подсолена вода до готовност / 15 - 20 минути /. Изваждат се и се нарязват.Във водата се добавя измития грах, вари се 40 - 45 минути като пяната се отстранява.Готовата фава се пасира със зеленчуците, лимоновия сок и зехтина.

    Гаринира се с предварително сварено и мариновано червено цвекло , лук, нар и 1 с.л. зехтин за порция.

Мариноване на цвеклото  - аз го изпекох във фурната, обвито във фолио.След това вече охладено го обелвам, нарязвам на шайби и  заливам с балсамов оцет, сол и зехтин на вкус.   

             Приятен апетит !

Салата " Гявурдаг " / Salad " Gyavurdag " /

    

     Тази салата направих по рецептата на Тюркян Севен от книгата " Щипка серотонин ". Благодаря на авторката за тази наистина чудесна салата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 глава червен лук

3 домата

4 - 5 зелени чорбаджийски чушки

2 червени чушки капии

2 краставици

1/2 връзка магданоз

100 грама орехи

1 нар

5 - 6 с.л. зехтин

3 - 4 с.л. концентрат от нар

1 ч.л. сумак

сол

      Нарязваме всички зеленчуци на много дребни парченца и ги слагаме в широк съд.Нарязваме едро орехите и ги прибавяме към салатата.Прибавяме и около 3 - 4 с.л. зърна от нар.Посоляваме, поръсваме със сумак, поливаме със зехтин и концентрат от нар и отново разбъркваме салатата, за да се сплотят продуктите.Сервира се веднага за да се избегне втечняването на зеленчуците.

       Да Ви е вкусно !

Салата с краставица, глухарче, нар и кубчета сирене / Salad with cucumber, dandelion, pomegranate and cheese cubes /

   

      Тази салатка направих през почивните дни с налични продукти.Нарът се почиства лесно когато знаеш как, това е най - трудното в тази салата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 голяма краставица

1 връзка пресни листа от глухарче или розетки с корените

1 нар

100 - 150 грама козе сирене

микс от семена - ленено семе, сусам, белен слънчоглед, тиквени семки

зехтин

лимонов сок или ябълков оцет на вкус

         Измийте хубаво под течаща вода листата на глухарчето.Аз използвах розетки с корените - хубаво почистих и измих.Нарежете листата на тънки лентички, корените на малки парченца.Нарът се срязва на 6 части по дължината на плода без да се достигат зрънцата.В основата се срязва кръгообразно и се изважда сърцевината.Така след като започнем да премахваме кората лесно се отделят зрънцата.Този начин на почистване научих от един клип в гръцки сайт - https://paxxi.gr/blog/how-to-peel-pomegranate/

            Обелете и нарежете краставицата с ренде Вьорнер.Това можете да направите и с друго ренде или ръчно според Вашето желание и предпочитания.Сиренето нарежете на кубчета и оваляйте всяко кубче в микса от семена.

            В плато или купа смесете зеленината, нара и краставицата, добавете зехтин и лимонов сок на вкус и разбъркайте хубаво.Отгоре подредете кубчетата сирене и сервирайте веднага след приготвянето.

                 Приятен апетит !

   

        

Салата от глухарче с нар / Dandelion salad with pomegranate /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

листа от глухарче

1 нар

струйка зехтин

лимонов сок или ябълков оцет

1 щипка сол

     Измийте листата на глухарчето и ги нарежете на лентички.Добавете останалите продукти, разбъркайте и поднесете.

     Да Ви е сладко !

Салата с краставици, нар и прясно козе сирене / Salad with cucumbers, pomegranate and fresh goat cheese /

 

     Тази много лесна за приготвяне салата направих с добавка на зрънца нар.Свежест и красота в една на пръв поглед елементарна за приготвяне салата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 с.л. зрънца от нар

3 късоплодни краставици

коренчета от 1 връзка копър и няколко стръка пресен копър

350 - 400 грама прясно козе сирене

сок от 1/2 лимон

струйка зехтин

щипка сол

   Измийте и нарежете краставиците на полумесеци.Добавете ситно нарязани коренчета от копър .Овкусете със солта, зехтина, лимоновия сок и част от стръковете ситно нарязан копър.Разбъркайте в плато като канапе.

    Отгоре подредете парчета от сиренето, наръсете с пресен копър и зърна нар.

             Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Две салати със сурова тиква /Two salads with raw pumpkin /

Зелена салата с кореноплодни зеленчуци, тиква и чери домати 

Зелена салата с кореноплодни зеленчуци, тиква, домати и нар

ЗЕЛЕНА САЛАТА С КОРЕНОПЛОДНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ТИКВА И ЧЕРИ ДОМАТИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 морков

чери домати - 6 - 7 броя

парче тиква

1 малък пащърнак

парче корен целина

1 зелена салатка

Дресинг : сок от 1 лимон, 5 - 6 с.л. зехтин, сол на вкус

    

    Измийте и почистете всички зеленчуци.Накъсайте с ръце или нарежете на ивички зелената салатка.Всички кореноплоди заедно с тиквата настържете на едрото ренде.Срежете чери доматите наполовина и ги почистете.

   Смесете всички зеленчуци в купа и овкусете с приготвения дресинг от зехтин, лимонов сок и сол.Да Ви е сладко !

 ЗЕЛЕНА САЛАТА С КОРЕНОПЛОДНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ТИКВА, ДОМАТИ И НАР

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 

1 зелена салатка

парче тиква

парче корен целина

1 морков

1 - 2 домата

зрънца от нар

Дресинг : сок от лимон, 5 - 6 с.л. зехтин, сол на вкус

   Измийте и почистете зелената салатка.Кореноплодните зеленчуци и тиквата настържете на едрото ренде.Доматите нарежете на едро.

   Смесете в купа всички продукти за салатата и овкусете с предварително приготвения дресинг.Приятен апетит !

Суров крем от манго, райска ябълка и кивано / Raw mango cream, paradise apple and nod /

   Този суров крем направих през почивните дни с райски ябълки, манго и последните кивано, които набрахме от нашата градина.За украса на крема използвах зърна нар.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА 3 - 4 ПОРЦИИ :

2 райски ябълки

1 голямо узряло манго

6 - 7 плода кивано

За декорация : 

зърна нар

   Измийте хубаво под течаща вода всички плодове.Обелете мангото и срежете плода до костилката.Внимателно срязвайте сърцевината и отделяйте от костилката.Срежете на две части райските ябълки и с лъжица изгребете сърцевината.Киваното също срежете на две части и изгребвайте сърцевината внимателно с лъжица така,че заедно с месестата част да се отделят и семките.Смесете плодовете в купа и хубаво разбъркайте.

    Насипете суровия крем в чаши или купички и украсете със зърна нар.Ако няма да консумирате крама веднага можете да го съхраните на хладно място или в хладилник за 2 - 3 дни.

      Приятен апетит !

Суров крем с нар, кивано , авокадо и райска ябълка / Crude cream with pomegranate , kiwano, avocado and paradise apple /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА 3 - 4 ПОРЦИИ :

1 кивано
2 авокадо
2 райски ябълки
1 нар

    Почистете  райските ябълки от семката, изгребете с лъжичка вътрешността.Обелете авокадото, извадете семката и го нарежете.Срежете нара на 2 части и внимателно извадете зрънцата.Срежете киваното, изгребете с лъжичка и поставете вътрешността в цедка.Претрийте хубаво докато се отделят семките.
   Смесете всички продукти в купа  без зрънцата нар и разбъркайте.Поставете сместа в чаши и украсете със зрънца нар.
          Да Ви е сладко !