Ориз с джоджен и петопръстник / Rice with a mint and a five - wheeler /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. ориз за суши

2 1/2 ч.ч. вода

1/2 вр. пресен джоджен

1/2 вр. пресен магданоз

4 - 5 стръка маточина

1 шепа листа от петопръстник

ЗА  ГАРНИРАНЕ :

прясна зеленина по избор - стръкове тученица, листа глухарче, листа живовляк, листа манголд / листно салатно цвекло /
ядливи цветове - краставична трева, невен, латинка , синя жлъчка

     Измийте ориза в няколко води и го отцедете.В кипяща вода поставете ориза и го разбъркайте , варете на тих огън.Малко преди оризът да е поел всичката вода поставете солта и разбъркайте.Изключете котлона и оставете така около 10 минути докато оризът напълно поеме водата.Накрая добавете ситно нарязаната зеленина / магданоз, джоджен, маточина, петопръстник / и хубаво разбъркайте.Сервирайте топки от ориза гарнирани със зеленчуци или зеленина по избор.

     Приятен  апетит !

Салата от диворастящи зеленолистни с репички, чери домати и зелен лук / Salad of wild leafy green with radishes, cherry tomatoes and green onions /

  За тази много вкусна, типично пролетна салата използвах следните зеленолистни растения :

глухарче - листа и цвят

живовляк - листа

спанак

киселец

зелен лук

чери домати

репички вкл. листата

магданоз

Дресинг - ябълков оцет, зехтин и лимонов сок

         Всички зеленолистни се измиват и нарязват на тънки ивички.Чери доматите се нарязват на половинки, репичките - на тънки филийки.Салатата се овкусява с дресинга и хубаво се разбърква.Количествата на всички продукти са според вкуса, предпочитанията и броя на порциите.

           Приятен  апетит !

Пъстра есенна салата / Colorful autumn salad /

   Все още има топли есенни дни, използвах тази възможност и набрах различни тревисти растения за салата .Получих чудна билкова салата, комбинирана с чери домати и физалис.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

листа и цветове от латинка

листа /  цвят / от невен

листа /  цвят / от глухарче

живовляк

физалис

чери домати

червен лук

дресинг : зехтин, лимонов сок или ябълков оцет

   Измийте зеленината много добре и нарежете на тънки ивички.Количеството и е според вкуса и желанието.През есента листата на глухарчето, живовлека и латинката са много крехки, защото времето е дъждовно.Цветове от невен, глухарче и латинка по - рядко се намират, но ако намерите добавете и тях.Аз добавих и крехки листа от невен, които намерих в нашата градина.Нарежете чери доматките на половинки, почистете и физалиса.Нарежете червеният лук на ивички, поръсете го с щипка хималайска сол  и го стрийте добре между дланите. 

     Смесете всички продукти за салатата в голяма купа, сервирайте салатата веднага след приготвянето.Да ви е сладко !

Салата с прясна зеленина и червен салатен боб / Salad with fresh greenery and red bean salad /

    С последната останала в хладилника зеленина направих вкусна салата.Комбинирах с готова консерва червен салатен боб и кромид лук.Получих вкусна и интересна салата, която спокойно може да послужи и като гарнитура, даже  основно ястие - лека, приятна и несравнимо вкусна.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 консерва червен салатен боб - 420 гр. / нетно тегло 255 гр. /

1/2 глава червена саланова салата

1 малка главичка лук

листа живовляк

листа цикория

листа глухарче

магданоз и копър

тученица стръкове
маслини за украса

ДРЕСИНГ ЗА  ЗЕЛЕНАТА САЛАТА :

зехтин, балсамов оцет и щипка хималайска сол

  Най - напред нарежете лука на ситно и го довавете към отцедения червен салатен боб.Овкусете сместа със зехтин и балсамов оцет на вкус.

   Измийте, почистете и нарежете зеленината на тънки ивички.Овкусете с дресинга и разбъркайте.

   Сервирайте двете смеси в салатиера.Украсете с маслини / по желание /.

            Приятен апетит !

Вид салатна цикория

Две смесени салати с полски кострец / Two mixed salads Polish sow thistle /

      Днешното ми предложение е за две интересни салати с полски кострец.Използвах костреца този път в прясно състояние, без никакво накисване във вода.

САЛАТА  1 :

1/2 салата лоло росо
1 голям стрък зелен лук

градинска цикория  листа

градински кострец  листа

живовляк листа

тученица  стръкове

копър  стръкове

чери домати

глухарче листа

маслини

   От всички растения се берат листа в количество според броя на порциите и според предпочитанията.Зеленината се нарязва на тънки ивички и се поставя в купа.Добавят се чери доматките и маслините и се разбърква.
  Приготвя се дресинг от зехтин, щипка хималайска сол и балсамов оцет.Преди сервиране салатата се залива с дресинга и се разбърква отново.
        Приятен апетит !

Вид градинска цикория

Градински кострец - листа

САЛАТА  2 :
  В тази салата зеленината е същата, добавих само 1/2 розетка червена саланова салата и кълнове от елда.Маслините също липсват.

Червена  саланова салата

Две салати с кълнове от люцерна / Two salad with alfalfa sprouts /

    Писала съм за люцерната и как от нея можем да си приготвим сами поници.Тук ще обърна внимание на кълновете от люцерна, които са чудесна добавка към пресните пролетно - летни салати.Кълновете се приготвят лесно, семената се заливат с вода за 12 часа.Водата след това се отлива през цедка и семената могат да се разстелят в тавичка.Така през 2 дни могат да се промиват през цедката докато се образуват хубави, пресни кълнове.Внимавайте ! Семената не бива да са прекалено влажни ! Има опасност при прекалено преовлажняване да изгният.Затова промивайте с вода когато забележите,че водата е напълно изпарена и семената са почти сухи.

    Закупих интересна по вид салата от голяма търговска верига.Реших да я вложа в две интересни по вид салати с диви растения и пресни зеленчуци.

Количествата на продуктите са според броя на порциите.

   САЛАТА  1 :

червена саланова салата - 1/2 розетка

2 - 4 розови домата

2  - 3 краставички корнишони

1/2 връзка магданоз

зелен лук - 2 - 3 броя

кълнове от люцерна

зехтин, балсамов оцет, хималайска сол - на вкус

   Всички зеленчуци се почистват, измиват и нарязват.Салатата се овкусява и разбърква. Поднася се веднага.Приятен апетит !

              

САЛАТА 2 :

червена саланова салата - 1/2 розетка

зелен лук - 2 - 3 стръка

живовляк - 2 - 3 листа

спанак - 1 шепа

киселец - 1 шепа

чери домати - 10 - 12

2 - 3 краставички корнишони

1/2 връзка магданоз

зехтин, балсамов оцет и хималайска сол - на вкус

    Всички зеленчуци се почистват, измиват и нарязват.Продуктите за салатата се поставят в купа, овкусяват се с дресинга и се разбъркват.Салатата се поднася веднага.Приятен апетит !