Жълт и зелен фасул с цели глави чесън / Yellow and green beans with whole heads of garlic /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

700 - 800 грама жълт и зелен фасул

1  голям морков

1 голяма зелена пиперка

1 голама червена пиперка

1 връзка зелен лук

4 - 5 цели глави чесън

2 с.л. с връх паста от червени пиперки

1 литър вода

зехтин 

1 ч.л. с връх келтска сол

     Почистете фасула в двата края, измийте го и нарежете. Нарежете почистения морков на кръгчета, зеления лук на ситно.Почистете от външната люспа главите чесън, нарежете на парченца червената и зелената пиперка.

    Поставете пиперките, фасула, моркова и зеления лук в тензжера, залейте с водата и загрейте до кипване.Добавете пастата от червени пиперки.Варете до омекване на зеленчуците.Накрая изключете огъня и поставете целите глави чесън. Оставете до охлаждане на огъня.Накрая добавете зехтина.

          Ястието е вкусно и топло, и студено. Приятен апетит !

Салата от жълт фасул с риган и пушен червен пипер / Yellow bean salad with oregano and smoked paprika /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг.  зелен  фасул

сол

сушен риган

пушен червен пипер

оцет от нар

зехтин

1 литър вода

           Почистете фасула в двата края , нарежете го ако е нужно и го сварете до омекване в подсолена вода. Охладете го и отцедете.Прибавете към него подправките, зехтина и оцета от нар.Разбъркайте и да Ви е сладко !

Салата от жълт фасул с микс семена , магданоз и чесън / Yellow bean salad with mixed seeds, parsley and garlic /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

400 - 500 грама жълт фасул

1/2 връзка пресен магданоз

4 - 5 скилидки чесън

микс семена в равни части / ленено семе, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед / с куркума

струйка зехтин или ленено масло

сол на вкус

1 - 2 с.л. ябълков оцет

   Почистете фасула, нарежете го на парчета и го сварете на умерен огън в подсолена вода до готовност.Счукайте чесъна, нарежете магданоза и разбъркайте всички продукти за салатата в купа.Салатата  е вкусна леко топла или студена.

           Приятен апетит !

Жълт фасул със задушен кромид лук и сумак / Yellow beans with stewed onions and sumac /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. жълт фасул

2 големи глави кромид лук

1 с.л. сумак

 3 с.л. зехтин 

2 - 3 с.л. лимонов сок или ябълков оцет

1 ч.л. сол

    Почистете фасула в двата края и хубаво го измийте под течаща вода.Нарежете го на парчета, сложете го в тенджера и го залейте с вода до нивото му.Варете на умерен огън до готовност.Пет минути преди да свалите от огъня добавете солта и разбъркайте внимателно.Оставете да се охлади.

   Отделно нарежете почистения кромид лук на ивици и го задушете в зехтин и малко вода от варенето на фасула.Задушавайте на бавен огън под капак до пълно омекване.

   Сервирайте фасула смесен с лука, сумака, лимонов сок и 2 - 3 с.л. зехтин.

          Да Ви е сладко !

Жълт фасул с бамя, моркови и лук / Yellow beans with okra, carrots and onions /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 кг. жълт фасул

1 голям морков

1 голяма глава кромид лук

8 - 10 бамии

олио

сол

сушен копър

        Измийте, почистете и нарежете фасула.Нарежете почистения морков на кръгчета, лука на ситно.Почистете бамята и я нарежете на 2 - 3 парчета.Ако не желаете да има слуз я накиснете в оцет.

        В мазнина и малко вода добавете всички продукти.Разбъркайте за 5 минути.Добавете вода до нивото на продуктите.Варете на умерен огън докато водата почти изври.Добавете сол и сух копър.

    Сервирайте ястието топло или студено.Да Ви е сладко !

Пхали или разядка със зелен / жълт / фасул, орехи и кориандър / Pali or appetizer with green / yellow / beans, walnuts and coriander /

  

   Тази вкусна и красива разядка от грузинската кухня видях в канала " Вкусно у Вали ".Реших веднага да я направя.Много ми хареса.Приготвя се с орехи и различни варени зеленчуци - зелен или жълт фасул, червено цвекло , зеле, спанак като основа.Съотношението зеленчук : орехи е 3:1.Не използвах пресен кориандър , защото нямах.Не ми допада миризмата му.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

600 грама жълт фасул

200 грама орехи

1 глава кромид лук / 100 грама /

5 - 6 склидки чесън

1/2 ч.л. смлян кориандър

1/2 ч.л. лют червен пипер

сол

пресен магданоз - малка връзка

пресен кориандър - 2 - 3 стръка

2 с.л. оцет

нар, орехови цели ядки, 

 за сервирането

   Първоначално почистваме фасула в двата края, измиване го и го нарязваме.Варим в подсолена вода за 20 - 30 минути.

   Приготвяме пастата като смиламе орехите, лука, чесъна и сухите подправки.Към тази паста добавяме фасула и смиламе.

    Разядката се сервира с цели ядки орехи и зрънца нар.

     Приятен апетит !

Постна яхния от жълт фасул и сушени домати / Lean stew of yellow beans and dried tomatoes /

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

400 грама жълт фасул

1 глава кромид лук

1 стрък зелен лук

1 голям морков

7 - 8 сушени домата

3 с.л. сушени зеленчуци / кромид лук, морков, целина и пащърнак /

струйка зехтин

1 ч.л. сол

1 с.л. червен пипер

    Почистете в двата края фасула, измийте го и го нарежете на парчета.Морковът нарежете на тънки кръгчета, кромид лука на ивици, зеления лук на ситно.

  В мазнина и малко вода добавете зеленчуците без фасула и сушените домати.Добавете и сушените зеленчуци.Разбърквайте няколко минути и добавете фасула, солта и червения пипер.Отново разбърквайте 5 - 6 минути и залейте с вода до нивото на продуктите.Варете след завиране на слаб огън до пълно омекване на продуктите.Когато ястието остане с малко сос добавете сушените домати.Варете още 5 минути и свалете от огъня.

   Яхнията е вкусна леко топла или студена.

      Приятен апетит !

Райкин боб яхния / Raikin beef stew /

      Тази яхния приготвяше навремето баба ми с пресни зеленчуци от градината.Набрани рано сутрин веднага преди да приготвите ястието зеленчуците са много вкусни и чудесни за приготвяне на летни ястия.А този боб е прекрасен за целта , без конци, бързо се сварява и с прекрасен вкус.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа жълт / райкин / боб

1 морков

1 голяма глава кромид лук

1 червена пиперка капия

растителна мазнина

сол

червен пипер сладък

чубрица

1 с.л. царевично нишесте

вода

    Нарежете лука, моркова и пиперката на ситни кубчета.Пичистете и нарежете жълтия боб на парчета.В растителна мазнина и малко вода задушете лука, моркова и пиперката.Добавете боба  продължете да задушавате още 10 минути.Овкусете със сол и червен пипер, чубрица и долейте топла вода - толкова,че да се покрият зеленчуците.Варете на тих огън до пълно омекване на зеленчука.Накрая размийте царевично нишесте в малко студена вода до гладка паста и добавете към яхнията леко да се сгъсти.Варете още 5 -6 минути и свалете от огъня.

    Яхнията е вкусна както топла така и студена.Приятен  апетит !