Постни веган хлебчета с бадемово и кокосово брашно, хуск и набухватели / Lean vegan buns with almond and coconut flour, husk, and leavening agents /

   

     Тази рецепта за постни веган хлебчета видях в една веган страничка в интернет и реших веднага да ги направя. Много сполучлива рецепта, бързи , лесни и вкусни се получиха. Не съм пробвала да направя цяла пита от същото тесто.Не знам дали ще се изпече.Но съм решила и това да пробвам.

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ :

150 грама бадемово брашно

30 грама кокосово брашно

37 грама хуск

1/2 ч.л. сол

1 бакпулвер на д - р Йоткер / 10 грама /

1 ч.л. сода + 15 мл.ябълков  оцет

15 мл. зехтин

250 мл. гореща вода

За поръсване : сусам, ленено семе, смлени тиквени и слънчогледови семки

     Подгответе съставките за хлебчетата предварително за да ги смесите в процеса на приготвяне. Най - напред се смесват сухите съставки - бадемово и кокосово брашно, хуск и бакпулвер и хубаво се разбъркват в купа.Добавя се зехтина, содата смесена с оцета и накрая горещата вода.

    Сместа се разбърква бързо, най - добре с шпатула и се оформя голяма топка.Оставя се да престои 10 минути на стайна температура покрита със стреч фолио.

    Докато тестото престоява си подготвяме тава покрита с хартия за печене. Загряваме фурната на 180 градуса. Нарязваме готовото тесто на 6 части и от всяка част оформяме хлебче.Намазваме с вода и ръсим със сусам, ленено семе или поръсваме със смлени семена.

    Поставяме топчетата върху хартия за печене и печем общо 45 минути. На долен реотан 30 минути, а след това на горен още 15 минути. Проверяваме с клечка за зъби дали са изпечени хлебчетата.Щом клечката е суха значи са готови.Охлаждаме върху решетка и са готови за консумация.

       Приятен апетит !

Бързи сандвичи със зелен сос и веган сирене " Чедър " / Fast sandwiches with green sauce and cedar cheese /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

хляб за сандвичи по избор - 4 филийки
4 тънки филийки веган сирене " Чедър "
1 домат
1/2 краставица
6 маслини

За зеления сос :

1 шепа листа от черен оман
1 връзка копър
1 връзка лук резанец
сок от 1 портокал
1 с.л. зехтин

     Тези лесни сандвичи приготвих една вечер  много бързо.Правят се лесно особено ако преди това сте направили соса.Най - напред се подготвят филийките хляб за тост, сиренето Чедър, доматът се нарязва на кръгове, а краставицата косо също на кръгове.

   Подготвяме зеленината като я измиваме и нарязваме на едро.Смиламе в пасатор или кухненски робот всички продукти за соса.

   В подходяща чиния или плато подреждаме всеки сандвич като редуваме соса с продуктите.Накрая украсяваме с няколко маслини и се наслаждаваме на чудесна лека вечеря.

           Приятен апетит !

Сурова пица с кълнове от лимец, веган колбас и веган кашкавал / Raw pizza with spinach sprouts, vegan sausage and vegan cheese /

    Радвам се,че и тук в България макар и на по - високи цени можем да закупим веган колбаси и кашкавали.Скоро разхождайки се в града случайно попаднах на магазинче с веган продукти.Реших да закупя и пробвам два продукта - веган колбас с червено цвекло и веган кашкавал тип гауда с кокосово масло.И двата продукта много ми допаднаха на вкус и външен вид.Веган колбаса на вкус и вид е както сурово - сушен колбас.Но е направен като веган суров продукт.Ето какво реших да сътворя с тези вкусни и красиви продукти :

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА ПИЦАТА :

За блата :

250 - 300 гр. суров лимец за кълнове

пушен червен пипер - 1 ч.л.

смесена подправка от чубрици - 1 ч.л. 

1 ч.л. хималайска сол

4 - 5 с.л. зехтин

За гарниране :

1 червена пиперка

1 домат

няколко едри маслини

1/2 глава червен лук

1 мини зелена тиквичка

1 мини жълта тиквичка

веган кашкавал тип Гауда с кокосово масло

веган колбас от червено цвекло / сушен /

За украса : стръкове босилек

   Най - напред залейте измития лимец с вода докато го покрие за 6 - 12 часа.Отцедете водата през цедка и оставете зърната на стайна температура да покълнат.Ако е нужно промийте с вода 1 - 2 пъти.За 24 - 36 часа трябва да получите малки нежни кълнове.Смелете кълновете два пъти в машинка за мелене на месо, овкусете сместа с подправки, сол и зехтин и разбъркайте.

     В плато насипете сместа от кълнове на блат като заравнявате с лъжица.Върху блата подредете нарязаните зеленчуци :

- доматите на тънки филийки

- тиквичките на тънки филийки

- пиперките и червения лук на тънки ивички

- кашкавалът настърган или нарязан на тънки ленти

- колбасът на тънки кръгчета

    За украса поставете няколко маслини и стрък босилек.Да Ви е сладко !

Слънчева сурова пица с лимец и цвят от тиквички / Sunni raw pizza with sprig and zucchini color /

          Една бърза и много лесна пица с цветове от тиквички Ви предлагам да си приготвите у дома.Използвах като суров блат кълнове от лимец.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

250 - 300 гр.суров лимец за кълнове
1 щипка хималайска сол
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л. чубрица

ЗА  ГАРНИРАНЕ :

домат
краставица
лук резанец
цветове от тиквички
цветове глухарче

зехтин - по желание

   Измийте хубаво лимеца под течаща вода и го залейте с вода докато го покрие за 6 часа.Отцедете водата и оставете така за 24 часа на стайна температура докато се появят малки кълнове.Смелете лимеца в пасатор един или 2 пъти.Овкусете със сол, подправки и зехтин.Омесете хубаво тесто и го разстелете в плато.Леко намажете отгоре блата с четка с вода и оставете на силно слънце докато леко засъхне.

     Върху готовия леко засъхнал блат подредете тънки ленти краставица, ситно нарязан лук резанец, парчета домат и цветове от тиквички и глухарче.Цветовете от тиквички предварително са добре почистени от прилистници и тичинка.

       Поднесете пицата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Лесни и бързи хапки с хумус, пюре от грах и чери домати / Eazy and quick bites with hummus, puree of peas and cherry tomatoes /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

Пюре от грах, тиквичка и авокадо - https://naturalnakuhnia.blogspot.com/2018/06/blog-post.html
хумус с нахут
чери домати
краставица
листа от червено цвекло
хляб за тостер по избор

    Нарежете краставицата косо на тънки филийки.Хлябът за тостер намажете с хумус или пюре от грах .Отгоре поставете отново филийка.Нарежете филийките на малки квадратчета.Върху всяко квадратче поставете краставица и чери домат.Прихванете внимателно с клечка.Поставете хапките върху листа зелена салата, спанак или цвекло.

    Сервирайте хапките като предястие когато очаквате гости.

           Приятен  апетит !

Сурова пица с блат от жълт грах, домати, маточина и хранителна мая / Raw pizza with bay of yellow peas, tomatoes, lemon balm and good yeast /

    Тази пица направих с блат от суров жълт грах, но не получих кълнове.Грахът увеличи обема си, не покълна, но го използвах така, смлях го и получих прекрасен на вкус суров блат.

Необходими продукти :

1 голям домат

250 - 300 гр. суров сух жълт  грах

3 - 4 главички пресен чесън

3 - 4 стръка прясна маточина

3 - 4 с.л. с връх хранителна мая

зехтин

1 щипка хималайска сол

смес от подправки - риган, естрагон, мащерка, майорана , исоп или по избор

    Накиснете зърната грах във вода за 12 часа.Добре е да покълнат, но ако това не стане както при мен смелете граха с около 100 мл. вода.Ще получите чудесно смляна маса, която може да се овкуси веднага със сол и подправки.Моите подправки бяха пресни и много ароматни.

Така получената смес оформете в плато на хубав блат.

Нарежете домата на кръгчета, чесъна на ситно, маточината също на ситно.Подредете последователно продуктите, овкусете със зехтин и накрая поръсете обилно пицата с хранителната мая.

             Приятен  апетит !