Каша от просо с кокосово мляко / Millet porridge with coconut milk /

 

     Тази каша направих по подобие на предходна рецепта. Тук разликата е само в гарнирането - лешници и пресни боровинки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/4 ч.ч. просо

1 ч.ч. вода

100 мл. кокосово мляко 94 % масленост

За декорация : кокосови стърготини, пресни боровинки, лешници

     Накиснете просото за 12 часа във вода.Отцедете след това и сварете във вода. Преди да е готово добавете кокосовото мляко и разбъркайте. Когато е готово насипете в съд и охладете.

   Декорирайте с предварително накиснати във вода лешници, пресни боровинки и кокосови стърготини.

          Приятен апетит !

" Мляко с ориз " във веган вариант / "Rice pudding" in a vegan version /

 

      Тази рецепта видях в една група за веган ястия във ФБ и веднага реших да я пробвам.Не помня кой беше автора, но става наистина добра имитацията на мляко с ориз.

    Добавих малко повече вода, не добавих никакъв подсладител.Ще напиша оригиналната рецепта и това , което направих аз.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама кашу / използвах 200 грама /

2 с.л. чия семена / 4 с.л. /

150 мл. вода / добавих 300 мл. + 100 мл. /

1 - 2 с.л. агаве или кленов сироп / не добавих /

1 щипка канела / 2 щипки /

канела за поръсване отгоре

пресни боровинки / по желание /

     Накиснете кашуто във вода за 3 часа.Измийте хубаво и смелете в пасатор заедно с водата. Прехвърлете в купа, добавете чия семената и подсладител ако желаете както и канелата.Разбъркайте хубаво. Сложете в хладилник за 12 часа. Преди да сервирате поръсете с канела и украсете с плод по желание.Използвах пресни боровинки.

            Приятен апетит !

Бърз и лесен десерт с банан / Quick and easy dessert with banana /

 

          Видях тази идея за десерт в блага на Мария от Кипър и много ми хареса - https://www.mycookingbookblog.com/bananov-split-banana-split/

    Бях решила да го приготвя, но така и не му дойде времето.Десертът е чудесен за лятото, защото се приготвя с банан и сладолед.Прекрасна идея за празници и рождени дни.Времето обаче вече е хладно и аз реших да го направя като импровизирах с пълнежа.

    Най - добре е да се подберат големи банани, да не са презрели.Да се сервират в продълговата чиния.По отношение на украсата и пълнежа може да се импровизира с продукти по желание и вкус.Най - лесно и бързо десерта се приготвя с различен сладолед.За поръсване могат да се използват смлени или нарязани ядки, кокосови стърготини, захарни пръчици и течен шоколад.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 голям банан за всяка порция

Пълнеж :

1/ 100 грама кашу, сок от 1 лимон, вода

2/ 1 нектарина, кокосови стърготини

За гарниране : течен тахан, сини боровинки, настъргана кора от лимон и лайм

    Залейте кашуто с вода за 6 часа.След това отцедете водата и измийте.Смелете кашуто в пасатор заедно със сока от лимона.Приберете сместа в хладилника за 12 часа.

    Преди да сервирате смелете нектарината в пасатор и добавете кокосови стърготини към плодовото пюре докато се сгъсти добре.

    В подходяща чиния с лъжица за срадолед оформете топки от двете смеси - ядкова и плодова. Разрежете банана внимателно на две по дължина и го прилепете от двете страни на пълнежа. Върху всяка топка поставете по 1 синя боровинка.Наръсете с течен тахан отгоре. Накрая поръсете с лимонова кора и кора от лайм ситно настъгани.

      Приятен апетит !

   Ето тук още 1 вариант на този десерт.За пълнеж използвах цели смокини срязани в средата и напълнени с боровинки.Поръсих с микс от ядки, смес от 2 с.л. сусамов тахан и 1/2 с.л. какао на прах. Завърших с кокосови стърготини.

Бананов крем с шам - фъстък и боровинки / Banana cream with peanut and blueberries /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

5 големи банана

8 с.л. с връх смлян шам - фъстък

200 грама боровинки  + за украса

          Почистете бананите от кората, нарежете ги и ги смелете.Добавете смления шам - фъстък и хубаво разбъркайте.Накрая добавете боровинки и отново разбъркайте.Сервирайте в подходящ съд или индивидуални съдчета и отгоре украсете също с боровинки.

                 Да Ви е сладко !

Сладолед от банани, пъпеш и какао с пресни боровинки / Banana, melon, and cocoa ice cream with fresh blueberries /

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

3 банана

парче пъпеш

3 ч.л. с връх какао на прах

За гарниране : пресни боровинки

              Почистете и нарежете плодовете.Замразете във фризер.Преди да употребите за сладолед размразете леко и смелете в блендер или машина за сладолед. Готовият сладолед разбъркайте с какаото до хомогенност.Преди поднасяне гарнирайте с боровинките и да Ви е сладко !

                                          

                                          

Крем с банани, чия, орехи и боровинки / Cream with bananas, chia, nuts, and blueberries /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

3 малки банана

1 шепа орехи

1/2 ч.ч. вода

1 с.л. чия

За гарниране :

пресни боровинки

    Залейте чията с водата и разбъркайте.Оставете да набъбне.Нарежете бананите с смелете заедно с орехите в пасатор.Добанете чията, разбъркайте.Готовият крем гарнирайте с пресни боровинки.

      Приятен апетит !

Бисквитена торта с орехи и боровинки / Cookie cake with walnuts and blueberries /

 

       Направих тази торта за рожденния ден на Симеончо - детето на сестра ми.Идеята е негова.Искаше да му направя бисквитена торта с крем, орехи и боровинки. Сигурно на много деца боровинките са любими, а както разбирам и бисквитените торти.

         Реших да направя бисквитената торта с яйчен крем както навремето я правеше моята баба.Това беше класика и въпреки това изключително вкусна торта се получава.Моята баба правеше крема с 3 жълтъка и 3 белтъка разбити на сняг, които се добавят накрая и леко се разбъркват с шпатула.Поради изключително горещото време аз няма да добавя суровите, разбити на сняг белтъци. Но те могат да се добавят ако времето е по - хладно.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 пакета пълнозърнести бисквити Petit Beurre / по 225 грама всеки /

1100 мл. прясно мляко

150 грама кафява захар

2 пакетчета бурбонска ванилова захар

90 грама царевично нишесте ванилия / или 60 грама брашно и 30 грама царевично нишесте /

3 - 4 жълтъка

орехи

125 грама сини боровинки

тавичка с размери 23 х 30 см.

    Подберете подходяща тавичка за приготвяне на тази торта.Може да се използва и тавичка от йенско стъкло.Разпределете бисквитките така, че да подредите 3 реда.

               За приготвяне на крема разбийте жълтъците с нишестето и част от млякото до хомогенност.В тенджера с дебело дъно поставете останалото мляко, захарта и бурбонската ванилова захар.Добавете прецедената през цедка смес с жълтъците.Бъркайте на умерен огън докато сместа започне да се сгъстява.Накрая добавете маслото и бъркайте енергично.

      Моята баба правеше крема само с брашно, без добавка на краве масло.Вместо масло накрая добавяше разбитите на сняг белтъци.Когато се добавят масло или разбити на сняг белтъци крема се сваля от огъня.

             Върху ред бисквити нанесете пласт горещ крем.Поръсете със смлени орехи.Отново бисквити, крем, орехи,бисквити , крем, орехи.

      Тортата престоява 2 часа на стайна температура.След това може да престои още 6 часа на студено или в хладилник.

             Преди поднасяне по желание декорирайте с пресни сини боровинки.

              Приятен апетит !

       

Салата микс със сини боровинки, авокадо, краставици, маслини и пресен италиански босилек / Mixed salad with blueberries, avocado, cucumbers, olives, and fresh Italian basil /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 - 300 грама зелени салати микс / ендивия/ ескариол / - 50%, радичио - 25%, бяло зеле - 15%, фризе - 10%

10 - 12 маслини

1 авокадо

125 грама сини боровинки

2 краставици корнишони

1 шепа италиански босилек

сок от 1 лимон

струйка зехтин

   Обелете и нарежете краставиците на полумесеци. Авокадото обелете, почистете от костилката и нарежете на парченца.Измийте готовия микс салати.

    Смесете всички продукти за салатата в купа и хубаво разбъркайте.

                      Приятен апетит !

Пюре от банани, кайсии, сини боровинки и сушени смокини / Puree of bananas, apricots, blueberries, and dried figs. /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

8 кайсии

4 малки банана

250 грама сини боровинки

няколко сушени смокини

капки масло от кайсиеви ядки

   Почистете кайсиите, бананите също.Нарежете ги и смелете в пасатор.Поставете пюрето в купа, добавете боровинките и разбъркайте.Накрая декорирайте със сушените смокини !

Печени сладки картофи с боровинки и кокосови стърготини / Baked sweet potatoes with blueberries and coconut flakes /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 - 5 сладки картофа

зехтин

За гарниране : сини боровинки, кокосови стърготини

     Измийте сладките картофи и ги срежете на две по дължина.Подредете в тава с хартия за печене и намажете със зехтин.

   Печете на долен и горен реотан на 200 градуса до готовност.Охладете.

     Преди да сервирате гарнирайте с пресни сини боровинки и поръсете с кокосови стърготини.

     Да Ви е сладко !

Салата от броколи, орехи, филирани бадеми, чесън и сини боровинки / Broccoli salad with walnuts, sliced almonds, garlic, and blueberries /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голяма глава броколи

5 - 6 скилидки чесън

125 грама пресни сини боровинки

1/4 ч.ч. орехи, нарязани

1/4 ч.ч. филирани бадеми

1 ч.л. келтска сол

2 с.л. оцет от нар

струйка зехтин

    Измийте броколито и го разделете на розички.Стъблото нарежете на филийки.В 1 литър вода варете 5 минути и веднага извадете, но само розичките.

    В купа за салата поставете розичките и всички останали продукти за салатата . Разбъркайте хубаво и поднесете веднага.

        Приятен апетит !

Пюре от кайсии, круша, сини боровинки и сушени смокини / Puree of apricots, pear, blueberries, and dried figs /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ / за 2- 3 порции / :

1 голяма круша

10 кайсии

1 - 2 чаши вода

пресни сини боровинки - 125 гр.

сушени смокини - 15 - 17 броя

                Почистете кайсиите и крушата и ги смелете в блендер с вода. Насипете пюрето в купички и декорирайте със сушените смокини и боровинки.

                    Поднесете веднага и да Ви е сладко !

Лесен и бърз крем с кокосова сметана, банани и сини боровинки / Easy and quick cream with coconut cream, bananas, and blueberries /

 

       ЧЕСТИТ   И  БЛАГОСЛОВЕН  ПРАЗНИК ПРИЯТЕЛИ !  НЕКА РОЖДЕСТВОТО НА СВЕТИ ЙОАН  КРЪСТИТЕЛ  ОЗАРИ ДОМОВЕТЕ ВИ  С  ВЯРА, НАДЕЖДА  И  ЛЮБОВ !

               Днес се навършват точно 12 години от момента когато създадох този блог.Много неща се промениха и в моето хранене, и в моя начин на живот.Но желанието ми да се храня и събирам билки остана.Обичам зеленината, приготвям я по различни начини.Любими са ми дивите треви и билки.За голямо съжаление вече по - рядко имам възможност да събирам билки.Но все пак успявам за зимата да приготвя нещичко от различни диви плодове или билки.

               Един много бърз и лесен крем, който можете да направите по всяко време.Чудесно лятно предложение.Може да се охлади, но може и да се поднесе веднага след като се приготви.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

5 големи банана

1 опаковка / 400 мл. / био кокосова сметана 22 %

500 грама сини боровинки

За поръсване отгоре : кокосови стърготини

    Обелете бананите, нарежете ги и ги смелете в пасатор.В голяма купа смесете пюрето от банани и кокосовата сметана.Разбийте хубаво с тел.Тази процедура можете да направите и в блендер.Накрая добавете измитите боровинки и отново хубаво разбърайте.

          Наситепете готовия крем в купички и поръсете с кокосовите стърготини .Да Ви е сладко !

Салата от глухарче с масло от бял трън и сини боровинки / Dandelion salad with milk thistle oil and blueberries /

 

         Направих тази салата веднага след прибиране от работа.Изключително много цалото семейство обичаме глухарче и правим салата винаги, когато го има и листата са хубави и нежни.Използваме цялото растение - корени, листа, дръжки и цвят.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

няколко големи розетки глухарче с цвят, листа и корени

125 грама сини боровинки

струйка масло от бял трън

1 с.л. оцет 

    Измийте хубаво и почистете глухарчето.Нарежете корените на ситно, а стъблото с листата на тънки ивички и парченца. Добавете всички останали продукти, разбъркайте хубаво.

           Сервирайте салатата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Крем от какао, микс семена и чия с боровинки / Cocoa cream, mix of seeds and chia with blueberries /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ / 2 порции /

6 равни с.л. чия

6 с.л. с връх микс от семена / тиквено семе, белен слънчоглед, сусам и ленено семе /

2 ч.л. с връх какао на прах

вода

125 грама прасни боровинки

     Много лесно и бързо се приготвя този крем с предварително смлени и смесени семена.Обикновено приготвям сместа и я съхранявам в стъклени буркани с капак.Смилам равни количества от сусам, белен слънчоглед, белено тиквено семе и ленено семе.Смесвам ги, разбърквам хубаво и насипвам в стъклени бъркани.Съхраняват се на студено.

     За приготвяне на крема смесете сухите съставки в големи чаши и ги разбъркайте. Добавете водата и отново разбъркайте.Оставете така една нощ / 12 часа /. Преди да сервирате добавете измитите боровинки и отново разбъркайте.

             Сервирайте и да Ви е сладко !

Две идеи с шоколад и боровинки / Two ideas with chocolate and blueberries /

 

          Отдавна бях замислила един лек и бърз десерт с шоколад и боровинки по идея на Севги Оз от фейсбук.Направих и орехово мляко , добавих остатъка от шоколада, малко плодове и се получи прекрасно питие.

1/ Десерт :

1 черен шоколад 85% какао

пресни боровинки

смлян шам - фъстък

     Върху хартия за печене с пош или лъжица насипваме топения на водна баня шоколад.Отгоре поставяме 5 - 6 измити боровинки в кръг.По оригинална рецепта смления шам - фъстък се поставя в средата.Аз поръсих като сняг както и в средата шам - фъстъка.Тези десертчета се поставят на студено за да се втвърди шоколада.

2/ 350 грама пресни боровинки

125 грама пресни ягоди

1 литър вода

1 ч.ч. орехи

остатък от шоколада

     От водата и орехите се приготвя орехово мляко.Смилат се орехите и се пасират с водата в блендер.Не прецеждайте.Към млякото добавих и шоколада, който беше по стените на съда при топенето на водна баня.Разпределих в чашки и прибавих ягодите и боровинките.Оставете на студено няколко часа.

     Приятен апетит !