КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

събота, 20 февруари 2021 г.

Нахут с картофи на фурна / Chickpeas with baked potatoes /

 

 


     Това ястие е лесно за приготвяне и много вкусно.Приготвих го на фурна, за да се запече и получи приятен загар.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

4 - 5 големи картофа

1 голям морков

1 голяма глава кромид лук

350 грама варен нахут / консерва /

1 с.л. пиперкова паста

1 ч.л. с връх куркума

1 ч.л. с връх къри

1 ч.л. с връх червен сладък пипер

1 ч.л. с връх вегета

1 ч.л. равна хималайска сол

вода

мазнина 

      Обелете моркова и лука и ги нарежете на ситни кубчета.Картофите нарежете на резени.В тавичка поставете всички зеленчуци, нахута, струйка мазнина и подправките.Разбъркайте добре и добавете вода до нивото на зеленчуците.Запечете на фурна до получаване на приятен загар.

          Приятен апетит ! 











събота, 13 февруари 2021 г.

Крем - супа със семенници от пиперки, коренчета от спанак и зеленчуци / Cream - soup with pepper seeds, spinach roots and vegetables /

 

 


   Крем - супите са много вкусни и лесни за приготвяне през всеки сезон.Можем да ги приготвим с различни продукти според вкуса и предпочитанията.Тази супа приготвих с корени от целина, моркови и пащърнак, които замразявам във фризер.Добавих и коренчетата от спанака, който редовно използвам за салати.А семенниците от пиперки добавиха още един щрих от прекрасен вкус.

Не изхвърляйте семенниците от пиперките, обелките от моркови, пащърнак , магданозени корени и целина както и коренчетата от спанак.Пригответе с тях вкусен бульон, който можете да използвате в крем - супи, ястия, гарнитури, а дори и да пиете като топла напитка през зимата.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 глава кромид лук

1 стрък праз лук

1 ч.ч. замразени корени от целина, магданоз, пащърнак и морков

спаначени коренчета от 1 кг. спанак

семенници от пиперки според големината - 8 - 10 бр.

2 големи картофа

зехтин на вкус

хималайска сол на вкус

лимонов сок от 1 лимон

     При използването на спанак отделете коренчетата заедно с част от листната розетка.Събирайте неизмити коренчета в торбичка в хладилника и при нужда употребявайте в ястия.Когато почиствам пиперки и камби винаги оставям семениците за приготвяне на хубав зеленчуков бульон.Просто е необходимо хубаво да се почистват семките.

Всички почистени и нарязани зеленчуци се поставят в 11/2 литра вряща подсолена вода и се варят до пълно омекване.Пасираме супата с пасатор и овкусяваме с лимонов сок и зехтин на вкус.

Можем да поднесем поръсена със сухар, веган пермезан, орехи, лешници, магданоз, копър.

             Приятен апетит !




 




 

 

 

 

Моите домашни крутони / My homemade croutons /

 


  Когато приготвяме крем - супи можем да гарнираме с крутони.Има различни начини за тяхното овкусяване и начин на приготвяне.Тук ще опиша как ги приготвям аз.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

хляб

подправки по вкус и предпочитания - мащерка, риган, сминдух, балканска чубрица, крива мерудия, обикновена чубрица, пушен червен пипер, лют червен пипер, сладък червен пипер

зехтин или олио

    Хлябът , който използвам нарязвам на малки кубчета.Поставям в тави на равен, равномерен пласт.Тавите могат да се поставят на ниска температура във фурната така,че сухарчетата да просъхнат.Аз поставям тавите под климатика в стаята.От време на време разбърквам така,че хляба напълно да изсъхне и да се получат твърди и напълно сухи кубчета.

   Така подготвения сухар прибирам в торбички от пергаментова хартия / торбички за хляб / или торбички от американ.Хубаво е сухарите да сесъхраняват на студено, без достъп на насекоми, прах, замърсявания.

    Когато желаете да използвате сухара подгответе стрити на прах подправки.Поставете необходимото количество сухар в тава, овкусете с подправки, напръскайте с мазнина и хубаво разбъркайте .Всички кубчета хляб трябва равномерно да поемат мазнина и подправки.

Запечете под грил във фурната само за 5 минути като разбърквате кубчетата хляб чрез разтръскване на тавата напред - назад.Използвайте сухарчетата по предназначение и да Ви е сладко !