Бадемов сладкиш с цели портокали / Almond cake with whole oranges /

 

    Този сладкиш приготвих по рецептата на Ани Шакарян - Маринова от блога " Вкуснотека " - http://www.vkusnoteka.bg/2022/05/blog-post_29.html?m=1

    Сладкишът е безглутенов, приготвя се без брашно, без млечни продукти и без мазнина.Използвах кафява захар - 180 грама и 5 - 6 с.л. кокосови стърготини.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 портокала

6 яйца

200 грама кафява захар / 180 грама кафява захар + 5 - 6 с.л. кокосови стърготини /

200 грама бадемово брашно

100 грама смлени бланширани бадеми

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилова захар / по желание /

ГЛАЗУРА : 200 грама черен шоколад

    Смелете бадемите в блендер.Измийте портокалите с гореща вода и четка.Надупчете двата портокала с шиш или клечка за зъби и ги сложете в дълбока тенджера с вода да кипнат. Излейте внимателно първите две води след кипване и чак в третата вода ги варете цели за около 30 минути.След като изстинат ги нарежете на четири, почистете от семките и смелете фино в блендер. Разбийте яйцата и захарта добре с миксер, добавете ваниловата захарДобавете бадемовото брашно с бакпулвера, смлените бадеми, коосовите стърготини и разбийте добре. След това добавете и пасираните портокали.

   Изсипете сместа във форма за торта или тавичка, покрита с хартия за печене. Печете сладкиша около 45 минути на 180 градуса с горен и долен нагревател. Отгоре се получава карамелен цвят.

  Глазурата : Стопете шоколада на водна баня .След като печивото изстине нарежете на парчета и го полейте с шоколад преди поднасяне.

  Аз поръсих сладкиша с кокосови стърготини и украсих с готови захарни пеперуди на д - р Йоткер.

    За глазура можете да използвате и бял шоколад стопен на водна баня.

    Ани благодаря ти.Прекрасен , лесен и много ароматен сладкиш се получава.Чуден е.

Зелена салата с червено цвекло и варено яйце / Green salad with beetroot and boiled egg /

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 зелена салатка

1 малка глава червено цвекло

2 варени яйца

зехтин или олио

сок от 1/2 лимон

1 щипка сол

   Измийте и нарежете зелената салатка.Обелете и измийте червеното цвекло.Настържете го на едро ренде.Разбъркайте всички продукти за салата. /без яйцата / в купа.

    Сервирайте в голяма чиния или плато и украсете с двете яйца, разрязани на половинки.

     Приятен апетит !

Яйца на очи в камби " Калифорния " / Poached Eggs in Cambies " California " /

    Много бързо можете да приготвите това ястие или предястие.Можете да използвате различни камби или пиперки.Единственото условие е да са едри, за да може да се чукне в тях цяло яйце.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

камби " Калифорния " или едри пиперки според броя на порциите

яйца според броя на порциите

сол на вкус

червен пипер на вкус

чубрица на вкус

зехтин или олио

     Срежете камбите Калифорния или едрите пиперки по дължина заедно с дръжката .Почистете внимателно семето като внимавате дръжката да се запази. Използвайте тава с хартия за печене.Подредете зеленчуците с отвора нагоре и леко ги посолете.Изпечете на грил или на горен реотан.Просто леко трябва да се запекат.Чукнете по едно яйце във всяка камба и запечете отново докато белтъка побелее.Извадете от фурната, леко посолете отгоре, поръсете с подправките и добавете малко зехтин или олио.

     Поднесете в плато със зеленчуци по избор и да Ви е сладко !

Салата от зелени печени пиперки, авокадо, сусам и варени яйца / Salad of green roasted peppers, avocado, sesame and boiled eggs /

 

     Тази салата измислих спонтанно когато трябваше да оползотворя печени зелени пиперки в по - голямо количество.Предварително почистих пиперките от семената и дръжките преди да ги изпека.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

15 - 18 зелени пиперки капия

2 варени яйца

1 авокадо

2 - 3 с.л. сусам

1/2 връзка магданоз

1 с.л. смлени семена в равни части - ленено семе, сусам, тиквени и слънчогледови семки

2 с.л. балсамов оцет

5 - 6 с.л. зехтин или олио

сол на вкус

     Предварително изпечените и обелени пиперки накъсайте с ръце по дължината така,че да получите дълги ивици.Добавете нарязаното на малки парченца авокадо, ситно нарязания магданоз и сусама.Леко посолете, добавете зехтина и балсамовия оцет и хубаво разбъркайте.

      Гарнирайте салатата с варените яйца поръсени със смлените семена и да Ви е сладко !

Две салати с печени пиперки / Two salads with roasted peppers /

 

     Тези салати направих с предварително изпечени и обелени от люспите пиперки.Измитите пиперки подсушавам и без да почиствам семето и дръжките изпичам в чушкопек или по друг начин.Прибирам пиперките в тенджера с капак за да се задушат. След като изстинат обелвам от люспата и използвам по предназначение.

1/ Печени пиперки с микс от ядки - изпилзвах поръска от смлени равни части ленено семе, сусам, белен слънчоглед и тиквено семе.Добавете олио или зехтин, ябълков оцет или лимонов сок и щипка сол.

2/ Печени пиперки със сумак - готовите пиперки поръсете със сумак, зехтин или олио, сол и ябълков оцет или лимонов сок.Украсете с варено яйце.

                Да Ви е сладко !

    

Печени зелени пиперки с варени яйца и сирене / Печени зелени пиперки с варени яйца и сирене /

НЕОБХОЗИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. зелени пиперки

2 варени яйца

150 грама козе сирене

1 с.л. масло от козе мляко

1/2 връзка копър

     Почистете пиперките от семето и ги изпечете на фурна върху хартия за печене или в чушкопек.Поставете в съд с капак и оставете да изстинат.Обелете и нарежете на ивички.

   Смесете козето сирене, маслото от козе мляко и яйцата и ги пасирайте в купа.Нарежете копъра на ситно.Всички продукти разбъркайте хубаво и сервирайте.

                 Приятен апетит ! 

Зелен фасул с варени яйца и масло от козе мляко / Green beans with boiled eggs and goat's milk butter /

      Тази гарнитура от зелен фасул направих с варени яйца и масло от козе мляко.Зеленият фасул е пресен, но може да се използва и замразен.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

400 - 500 грама зелен фасул

2 варени яйца

сол на вкус

5 - 6 стръка копър

1 с.л. с връх масло от козе мляко

За декорация : чери домати

         Измийте и почистете фасула в двата края без да го нарязвате на парчета.Сварете в малко вода на тих огън до готовност.Оставете да се охлади и прехвърлете в плато.Сварете яйцата и ги пасирайте с вилица.Към тях добавете маслото от козе мляко.Внимателно разбъркайте с ръце фасула и яйцата, леко посолете и сервирайте.Декорирах с 3 чери доматчета.

            Приятен апетит ! 

Салата с млечна царевица, варено яйце и зеленчуци / Salad with milk corn, boiled egg and vegetables /

 

   Тази салата направих по идея на Александър Панайотов от ФБ.Аз импровизирах, защото нямах точната рецепта.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 млечна царевица

200 грама микс зеленолистни салати

2 варени яйца

3 репички

250 грама чери домати / различни цветове /

1/2 краставица

5 - 6 стръка магданоз

5 - 6 стръка копър

4 стръка зелен лук / бялата част /

5 - 6 с.л. зехтин

струйка ябълков оцет

сол на вкус

  Почистете и измийте всички зеленчуци.Сварете млечната царевица и яйцата.Чери доматите нарежете на половинки.Краставицата на полумесеци.Зеленият лук срежете на 2 части по дължина, срежете яйцата на половинки, царевицата срежете на 3 части.

  В купа смесете лука, краставиците, доматите, магданоза, копъра,солта, зехтина, оцета и зеленолистните.Разбъркайте и насипете в плато.Украсете с яйцата, царевицата и розички от репичките.

  В салатата имаше и маслини,  но аз не добавих.

    Приятен апетит !

Задушена лобода с варено яйце и кубчета сирене / Stewed lobster with boiled egg and cheese cubes /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа пресни листа от лобода

150 - 200 грама козе сирене

1 варено яйце

1 връзка копър / само дръжките /

микс от семена - ленено семе, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед

струйка зехтин

1 щипка сол

   Измийте хубаво под течаща вода листата на лободата.Нарежете ги на тънки лентички , дръжките от копър нарежете на ситно.Сиренето нарежете на кубчета и оваляйте в микса от ядки.Пасирайте яйцето с вилица или настържете на ренде.

    В тенджера с дебело дъно загрейте зехтина и добавете дръжките от копър и лободата.Добавете солта, разбъркайте за 1 - 2 минути и свалете от огъня.Зеленината трябва само да промени цвета си.Оставете да изстине.

     В плато насипете канапе от зеленината, отгоре подредете кубчета сирене и настъргано яйце.

          Сервирайте веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Салата от глухарче с поширано яйце / Dandelion salad with poached egg /

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 голяма купа листа, цветове и корени от глухарче

сол на вкус

зехтин

лимонов сок или оцет

яйца според броя на порциите

чубрица

червен пипер

   Измийте и почистете хубаво глухарчето.Нарежете го на ситно - листа, корени и цветове. Поставете в купа и добавете щипка сол, оцет или лимонов сок и зехтин.Разбъркайте и насипете салатата в порционни чинии.

   Поширайте яйцата във вряща вода с 1 с.л. оцет.Чукнете ги внимателно като разбъркате водата предварително за да се завихри.Обливайте периодично жълтъка докато се забули.

   Сервирайте по 1 - 2 яйца за порция върху канапе от глухарче.Поръсете с чубрица, сол и червен пипер.

    Да Ви е сладко !

Качамак с поширано яйце и сирене / Poached egg and cheese /

 

    Качамакът е любим и много вкусен особено когато времето е студено . Гарнирах го с поширани яйца и сирене.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. царевичен грис

3 ч.ч. вода

1 щипка сол

За гарниране : 100 грама сирене, 2 яйца, чубрица, червен пипер, струйка олио

    Сложете водата и царевичния грис в тенджера.Добавете солта и варете на умерен огън докато започне да се сгъстява.Намалете огъня и бъркайте докато сместта се сгъсти и дървената лопатка започне да образува пътечка по дъното на съда.Свалете от огъня и сервирайте в чинии.

  За 1 порция поширайте 1 или 2 яйца.В съд с вода и 1 с.л. оцет добавете яйцата внимателно и разбъркайте предварително докато водата се завихри.Варете на умерен огън като периодично обливате с вода жълтъците докато се забулят.Когато са готови яйцата ги прехвърлете върху качамака.Натрошете отгоре сирене, поръсете с чубрица и червен пипер и залейте с топла мазнина.

     Да Ви е сладко !

Салата от глухарче с краставица, бадеми и варено яйце / Dandelion salad with cucumber, almonds and boiled egg /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа листа, цвят и корени от глухарче/ 5 - 6 розетки с едри листа /

2 варени яйца

30 - 40 грама бадеми

1 краставица

1 щипка сол

сок от 1 лимон

струйка зехтин

    Почистете, измийте и нарежете корените, листата и цветовете от глухарче.Краставицата обелете и нарежете на полумесеци.Яйцата обелете и пасирайте с вилица.Бадемите залейте с вода за 6 часа , отлейте водата и смелете в пасатор.

    Смесете всички продукти за салатата в купа, разбъркайте хубаво и поднесете веднага след приготвянето.

     Да Ви е сладко !

Аспержи върху канапе от левурда със сирене и поширано яйце / Asparagus on a bed of levurda with cheese and poached egg /

 

    Пресните аспержи са чудесни в този сезон.Приготвих ги върху канапе от левурда набрана от нашата градина.В случай, че аспержите са с дебели стъбла ги обелете и бланширайте предварително за 5 минути.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама аспержи

2 яйца

50 - 100 грама сирене

няколко листа левурда / мечи лук /

олио

червен пипер

чубрица

     За поширане на яйцата : вода, 1 с.л. оцет

    Измийте внимателно аспержите и отрежете долната, бяла твърда част.Отрежете стъблата на левурдата и ги нарежете на ситно.Намажете грил тиган с мазнина и го загрейте.Добавете аспержите и гриловайте от всички страни на умерен огън.Накрая добавете стъблата от левурда, леко да се запекат и извадете от огъня.

     Загрейте вода в отделен съд.Добавете оцета и оставете да заври.При леко къкрене счупете яйцето и оставете докато се забули.Извадете с решетъчна лъжица.

   В плато за сервиране подредете листа от левурда, аспержи със запечени стъбла от мечия лук.Добавете пошираните яйца и поръсете със сирене.Накрая добавете подправките - върху яйцата чубрица и червен пипер, върху сиренето - пресен копър.

   Добавете струйка зехтин и сервирайте.Приятен апетит !