" Кебап " от соеви кубчета / "Kebab" made from soy cubes /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама соеви кубчета

1 литър вода

2 с.л. с връх паста от червени пиперки

3 глави кромид лук

1 щипка чубрица

сол

   Варете 15 минути в  500 мл. подсолена вода соевите кубчета и ги охладете.Нарежете кромид лука на ситно и го задушете заедно с остатъчната вода, пастата от червени пиперки соевите кубчета.

   Поднесете ястието леко топло или студено и да Ви е сладко !

Яхния от есенни зеленчуци със соеви кубчета / Autumn vegetable stew with soy cubes /

            Преди години доста често приготвях храна с добавка на соеви кубчета или соева кайма.Реших да добавя тези кубчета към яхния с есенни зеленчуци.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

100 грама соеви кубчета

1 литър зеленчуков бульон

1 ч.л. келтска сол

Зеленчуци :

1 патладжан

4 глави кромид лук

3 червени пиперки

1 зелена пиперка

1 голям морков

4 - 5 дръжки от българска целина

дръжки от 1 връзка магданоз

зехтин

11/5 вода

           Почистете всички зеленчуци и ги нарежете - лука и моркова на ситни кубчета ; патладжана на едри кубчета ; пиперките на парченца ; целината и магданоза на ситно.

       Зеленчуковият бульон, леко подсолен сложете да заври и пуснете кубчетата. Варете 15 минути докато удвоят обема си. Оставете да се охладят за 10 минути.

        Задушете в зехтина всички зеленчуци с малко зеленчуков бульон.Добавете сол, соевите кубчета и долейте с вода. Варете на умерен огън докато всички продукти омекнат добре.

                                       Сервирайте ястието топло или студено.

          Да Ви е сладко !       

Веган сурова соева майонеза / Raw vegan soy mayonnaise /

    През различните сезони на годината правя майонези.Използвам тези студени сосове за приготвяне на салати, като заместител на обикновената майонеза с яйца.

   Днес ще ви покажа как се прави майонеза от соево брашно, без варене.Използва се готово соево брашно, което се разбива с вода, лимонов сок и растителна мазнина.При разбиването използвайте миксер или пасатор, получава се вкусна веган майонеза - добавка към сандвичи, салати, предястия.

       НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА  МАЙОНЕЗАТА :

4 с.л.  с връх сурово соево брашно

12 с.л. вода

2 с.л. сок от лимон / аз използвах сок от 1 малък лимон /

200 мл. растителна мазнина / зехтин или др. по ваш избор /

пресни подправки - по желание, аз използвах прясна майорана

хималайска сол - на вкус

    В купа с обло дъно изсипете соевото брашно и добавете водата и лимоновият сок.Започнете да разбивате с миксера като постепенно добавяте и растителната мазнина на тънка струйка.Разбивайте до получаването на хубав крем.Добавете хималайска сол и зелена подправка по желание.

           Да ви е сладко !

Как да си приготвим кисело мляко от соя ? / How to prepare soy yogurt ? /

      Кисело мляко от соя можем да приготвим от готово или домашно направено соево мляко.Аз използвах готово прясно соево мляко с аромат на ванилия.Към 1 ч.ч. соево мляко / 200 мл./ добавете сок от един лимон, разбъркайте и изчакайте да се пресече.
  Киселото мляко е готово.То може да се консумира натурално, да се добави мед, канела, кокосови стърготини или рожково брашно.
   Да ви е сладко!

Прясно соево  мляко с  добавен  лимонов  сок

Соевото  кисело  мляко в  готов  вид

Пюре от варен нахут / Puree cooked chickpeas /

     Това пюре се приготвя от варен нахут или смес от една част соя и три части нахут.Сухите зърна накиснете във вода за 12 часа,след това отцедете водата и варете в тенджера под налягане 40-50 минути.Ако използвате соя варете я отделно за по- дълго време -60-90 минути.Смелете зърната с машинка за мелене на месо.Овкусете пюрето с хималайска сол,магданоз,копър,лимонов сок или ябълков оцет,по желание-чесън.Аз използвах 500 грама сухи зърна нахут.Овкусяването е според вкуса - при мен -  6-7 стръка копър ,сок  от 2 лимона,7 -8 с.л. зехтин.Може да се използва лимонова кора или други желани от Вас подправки-кимион,къри,червен пипер,щипка лют червен пипер,градински чай,пресен лук-рязанец или смлян черен пипер.Аз използвах три сорта нахут - кафяв индийски,едър гръцки жълт и дребен жълт .

    При поднасяне на пюрето като предястие може да се гарнира с пресни или сушени домати,маслини,пресни или печени червени пиперки.

   Приятен апетит!

Едър жълт гръцки нахут от моята градина

Накиснати и отцедени от водата зърна

С  добавка на чесън