Царевични спагети с тиквички, маточина и конопено семе / Corn spaghetti with zucchini, lemon balm, and hemp seeds /

 

НЕБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

царевични спагети според броя на порциите

вода

кристалчета келтска сол

прясна маточина

зехтин

1 - 2 тиквички

конопено семе

    Почистете тиквичките в двата края и ги нарежете на ленти по дължина. Изпечете на загрята скара или грил от двете страни. Намажете предварително грила с мазнина. Охладете.

    Измийте и почистете маточината. Пресните листа заедно с малко зехтин смелете на гладък сос или паста. Сварете спагетите по указание на опаковката и ги измийте.

     Към спагетите добавете соса от маточина и разбъркайте.Сервирайте в порционни купички. Украсете с ленти тиквички и конопено семе и да Ви е сладко !

Царевични спагети с песто от броколи, ядки, магданоз и лобода / Corn spaghetti with broccoli, nut, parsley, and lamb's quarters pesto /

 

                         Направих тези спагети по идея от рецепта на Лидия Бастианич - известна кулинарка, която приготвя ястия предимно от ителианската кухня макар,че живее в Америка. Малко измених рецептата, защото в ителианската кухня почти винаги се използват за паста различни сирена.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

царевични спагети

вода

кристалчета хималайска сол

За пестото :  10 - на листа прясна лобода, 1/2 връзка магданоз, бадеми, орехи, бразилски орех / около 10 - 12 ядки общо /, зехтин, бланширани за 5 минути бозички от 1/2 глава броколи

    Най - напред пригответе пестото.Измийте почистената зеленина, нарежете я и я поставете в пасатор заедно с ядките / предварително накиснати във вода за 1 - 2 часа / , бланшираните броколи и зехтина. Смелете всичко хубаво за да получите фина и хомогенна паста. Ако е нужно разредете с 1 - 2 с.л. вода и хубаво разбъркайте.

    Сварете спагетите според указанието на опаковката. Готовите сварени във вода с кристалче келтска сол спагети прехвърлете в купа и добавете зелената смес.Хубаво разбъркайте. Сервирайте готовите спагети украсени с розичка броколи.

                         Приятен апетит !

    

Царевични фузили с черен дроб от треска и пресен копър / Corn fusilli with cod liver and fresh dill /

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама царевични фузили

1 консерва / 120 грама /

зехтин

пресен копър

вода

кристалчета келтска сол

   Сварете спагетите според указанието на опаковката. Прехвърлете в съд за сервиране. Добавете консервата черен дроб от треска, пресния копър и разбъркайте.

           Приятен апетит !

Царевични спагети с орехи, айвар и копър / Corn spaghetti with walnuts, ajvar and dill /

 

    Направих тези спагети с айвар и орехи.Айварът е домашен.Можете да използвате и някоя друга паста или сос, които обичате и харесвате.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

царевични спагети според броя на порцииге

айвар

копър

орехи

зрънце келтска сол

    Сложете на огъня да заври водата със солта. Пуснете спагетите и изчакайте да омекнат и да се покрият от водата. Варете на умерен огън по указание на опаковката - 8 - 9 минути. Извадете с щипка и веднага измийте хубаво под течаща вода.

    Поднесете спагетите върху канапе от айвара и поръсете обилно с орехи и пресен копър.

    Приятен апетит !

Микс зеленчуци със зелен фасул / Mixed vegetables with green beans /

 

          Когато нямам много време за приготвяне на храната въпреки, че си правя заготовки купувам замразени микс зеленчуци. Най - много харесвам микса от моркови, грах, царевица и броколи.Към него понякога добавям други зеленчуци или гъби. В тази рецепта добавих малко нарязани дребни пиперки върхари и тънък зелен фасул.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

450 грама микс зеленчуци / замразени /

1 шепа нарязан тънък зелен фасул

3 дребни червени пиперки

1 зелена пиперка

1 ч.ч. вода

зехтин

1 щипка сол

1/2 връзка пресен копър

    Измийте и нарежете на ситно копъра.Пиперките почистете и нарежете на тънки ивички.Зеленият фасул почистете в двата края и нарежете на парченца.

     Сложете да заври водата, добавете солта и зеленчуците.Варете до готовност.Добавеге зехтина и зеления фасул.Разбъркайте и варете още 5 - 6 митути.Извадете от огъня и леко охладете.Накрая добавете копъра и разбъркайте.

       Да Ви е сладко !

Салата със зелен фасул и царевица / Salad with green beans and corn /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 купа пресен зелен фасул

1 консерва царевица 340 грама

2 - 3 скилидки нарязан чесън

1/2 връзка ситно нарязан копър

струйка зехтин

1 щипка сол

1 - 2 с.л. оцет от нар

          Почистете фасула в двата края и го сварете не повече от 5 - 6 минути в подсолена вода.Отцедете, охладете и нарежете на парченца.Добавете царевицата, чесъна, копъра и разбъркайте.Накрая овкусете с оцета, солта и зехтина, разбъркайте и сервирайте.

          Да Ви е сладко !

Задушени зеленчуци с кромид лук и тученица / Stewed vegetables with onion and succulent purslane /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голяма глава кромид лук

1 пакет замразени зеленчуци - 400 грама

тученица

сол

зехтин

    Нарежете на ситно почистения лук и тученицата.Задушете лука в малко вода и зехтин.Добавете замразените зеленчуци микс / броколи, грах, царевица, морков /. Задушавайте до готовност.Добавете солта и разбъркайте.

    Охладените зеленчуци разбъркайте хубаво с шепа тученица.

     Поднесете и да Ви е сладко !

Задушени зеленчуци микс с манголд и чесън / Stewed vegetables mix with chard and garlic /

 

               Направих тази гарнитура вечерта когато се прибрах от работа.Лесно, бързо и вкусно.Използвах готов микс зеленчуци с броколи.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 пакета  / 900 грама / замразени зеленчуци микс / грах, моркови, царевица, броколи /

замразена бамя / количество по желание /

5 - 6 скилидки чесън

6 - 7 листа манголд 

струйка зехтин

1 ч.ч. вода

     В тенджера с дебело дъно поставете водата да заври.Пуснете замразените зеленчуци микс / без бамята / и варете до омекване на граха и царевицата.Добавете бамята и варете до омекването и .Накрая добавете зехтина, нарязаните по дължина скилидки чесън и нарязания на ивички манголд.Разбъркайте няколко пъти докато листата на манголда променят цвета си.Дръпнете от огъня и сервирайте гарнитурата топла или студена.

                                 Приятен апетит !

Салата с киноа, царевица, червена пиперка и авокадо / Salad with quinoa, corn, paprika and avocado /

 

     Направих тази салата по идея на Мария от Кипър - https://www.mycookingbookblog.com/pikantna-salata-s-kinoa-carevica-i-avokado/#comment-197509 . Може спокойно да се използва и за гарнитура към ястия.Чудесна и много вкусна се получи.Благодаря Миме.В твоя блог винаги има нещо интересно и вкусно.

    Киноата тук се запича с добавка на масло или на сух тиган.Аз я приготвих запечена на сух тиган. Може да се добави  и масло ако желаете. Варих киноата в повече вода отколкото е посочена в рецептата.При мен бързо се изпари посоченото количество вода.Не използвах чери домати, а увеличих количеството на червената пиперка. Вместо зелен пресен лук добавих червен. А кориандър не добавих, защото не го обичам.Ако желаете добавете пресен магданоз. Аз украсих с маслини.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. сурова / суха / киноа

21/2 ч.ч. вода

сок от 1 лимон

1 голямо авокадо

1/2 малка глава червен лук

1 червена пиперка капия

6 - 7 с.л. замразена царевица

2 - 4 с.л. зехтин

микс от семена и ядки за поръсване -  ленено семе, бадеми, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед ; няколко маслини за украса

      Приготвих киноата без да я измивам под течаща вода.Запекох зрънцата за 3 минути в сух тиган.В тенджера с дебело дъно поставих киноата заедно с горещата вода и варих на умерен до тих огън.Накрая добавих зехтина и сока от лимона .Разбърках леко и изключих огъня.Когато течността почти се пое от зрънцата дръпнах тенджерата от котлона и оставих така под капак да се задуши за 5 минути. След задушаването с вилица внимателно разбърках. Приготвената по този начин киноа придобива много интензивен ядков вкус.

   Царевицата се приготвя много лесно.Просто се измива с гореща вода докато зрънцата омекнат.Червената пиперка се нарязва на кубчета, червения лук на тънки ивички, а авокадото - на тънки слайсове.

     Разбъркайте киноата с царевицата, пиперката и червения лук .Поставете в порционна чиния или плато и гарнирайте всяка порция с половинка авокадо.Поръсете с микса от семена, добавете тук - там маслини и салатата е готова. Да Ви е сладко !

Салата от червено цвекло, царевица и каламандин / Red beetroot, corn and calamandine salad /

 

    Тази салата направих днес за празника на Свети Андрей Първозвани. Използвах замразена царевица, която може да се измие с гореща вода, да се бланшира или свари на пара за 5 минути.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

3 малки глави червено цвекло

6 - 7 с.л. замразена царевица

7 - 8 плодчета каламандин

струйка зехтин

сок от 1 лимон

1 щипка сол

  Цвеклото се измива, обелва се кората и се настъргва на едро ренде.Плодчетата каламандин се измиват и срязват на две части.Царевицата се приготвя по избрания начин.

    Всички продукти за салатата се смесват, разбъркват хубаво . Салатата се сервира веднага.

       Приятен апетит !

Две салати с варен нахут / Two salads with boiled chickpeas /

 

   Често използвам нахута и го приготвям по различни начини.Влагам го в ястия и салати както и в разядки и мезета.Тези две салати приготвих с печени пиперки от фризер и налични продукти в произволни количества.Варих сух, предварително накиснат във вода за 12 часа нахут.Използвам тенджера под налягане и вяря нахута 40 - 50 минути от момента когато вентила започне да изпуска пара.

1. Варен нахут ,3 печени червени пиперки, нарязани на ивички,6 с.л. царевица / замразена - бланширана за 5 -6 минути във вряща вода, магаданоз , копър, 1/2 главичка червен лук нарязан на ситно,маслини, 5 броя каламандин, лимонов сок, зехтин

/ варен нахут, 3 броя печени червени пиперки, магаданоз, копър, 1/2 главичка червен лук, нарязан на ситно, 1/2 краставица на полумесеци, 2 броя малки авокадо на парченца,зехтин, лимонов сок, сол

Салата от спанак, репички, краставица, царевица и дроб от треска / Spinach, Radish, Cucumber, Corn and Cod Liver Salad /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама спанак

1 / 2 краставица

4 - 5 репички

6 с. л. царевица

121 гр. дроб от треска / консерва /

копър

магданоз

сок от 1/2 лимон

1 щипка сол

     Измийте и нарежете на ивички спанака.Репичките почистете, измийте и нарежете на получесеци. Добавете бланшираната за 2 - 3 минути и охладена замразена царевица, копър, магданоз, сол , лимонов сок и дроба от треска заедно с мазнината.Разбъркайте хубаво и поднесете.

    Да Ви е сладко !

Брюкселско зеле и броколи с млечна царевица , магданоз и пушен червен пипер / Brussels sprouts and broccoli with milk corn, parsley and smoked paprika /

 

   Направих тази гарнитура с варени зеленчуци, подправки и зехтин - бързо, лесно и вкусно.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

млечна царевица / кочани с обелките /

350 грама прясно брюкселско зеле

500 грама броколи

зехтин

магданоз

пушен червен пипер

сол

     Измийте и почистете брюкселското зеле и броколито. Нарежете броколито на розички, използвайте и стъблото нарязано на филийки.Брюкселското зеле почистете от външните листа.Сварете зеленчуците в малко вода за 5 минути и извадете веднага от водата.

   Царевицата обелете и без да отделяте листата почистете от царевичната свила.Изплетете плитка от листата и завължете.Варете царевицата само 5 минути след кипване на водата, веднага извадете и охладете.

          Сервирайте леко топлите зеленчуци поръсени със сол, магданоз и пушен червен пипер.Полейте с малко зехтин и да Ви е сладко !