НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
3 - 4 големи тиквички
1 глава кромид лук
100 мл. вода
600 мл. бадемово мляко
пресен копър
бучка келтска сол
За декорация :
орехи
Почистете тиквичките в двата края, нарежете на едро и сложете в тенджера.Добавете почистения и нарязан на едро кромид лук.
Варете във водата на тих огън до промяна на цвета.Добавете бадемовото мляко. Варете до пълно омекване на продуктите.
Леко охладете, добавете копъра и пасирайте.
Поднесете крем - супата украсена с ядки орехи и да Ви е сладко !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
300 грама червена леща
1 морков
парче целина
келтска сол на вкус
облепихово масло
аспержи
1 с.л. масло по избор
Измийте зеленчуците без аспержите и ги нарежете.Сложете ги в тенджера с вода заедно с лещата. Варете на умерен огън , оберете образуваната се пяна в началото на варенето. Продуктите трябва до омекнат напълно.
Изпечете аспержите почистени от долната част и добре измити върху хартия за печене, намазана с мазнина.Печете на 200 градуса за кратко само на горен реотан.
Сервирайте пасираната крем - супа гарнирана с аспержи, магданоз и облепихово масло.
Приятен апетит !
Направих тази крем - супа от коприва с орехи и много ми хареса.Приготвя се бързо, лесно, а е много вкусна.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 купа пресни връхчета коприва
1 глава кромид лук
1 морков
2 - 3 скилидки чесън
зехтин
келтска сол
орехи
Почистете копривата и я попарете във вряща вода.Запазете водата, охладете и нарежете копривата на ситно.
В тенджера с дебело дъно задушете почистени и нарязани чесън, лук и моркови. Добавете водата и варете 15 минути. Добавете копривата, солта и варете 5 минути. Накрая охладете леко, добавете орехите и пасирайте до хомогенност. Трябва да получите хубава, гладка крем - супа.
Може да се поднесе с варено яйце, сирене , маслини или нещо друго по вкус и желание .
Приятен апетит !
Идеята за тази супа видях при известния Иван Звездев. Интересна идея приготвена със сметана и запържване на зеленчуците, което аз не правя.Винаги задушавам.Добре е при остеопороза млечните продукти да се избягват както и захарта и глутена. Използвайте растителни млека и сметана.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 грама прясно броколи
1 - 2 стръка зелен лук
1 голям морков
200 мл. кокосова сметана
1 - 2 пълни с.л. ленено семе
зехтин или кокосово масло
щипка келтска сол
Почистете и нарежете на едро зеленчуците. Задушете в мазнина и малко вода лука и моркова.Когато омекнат добавете броколито и варете за кратко - 5 - 6 минути.Ако използвате стъбла от броколи добавете ги заедно с морковите и ги задушете.Накрая прибавете само цветчетата от броколи. Добавете солта, кокосовата сметана.Варете още 5 - 6 минути и пасирайте. Охладете супата леко и добавете лененото семе.Хубаво разбъркайте и поднесете. По желание може да поръсите със смляно ленено семе.
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1/2 глава карфиол
2 стръка селари
1 голям морков
5 с.л. с връх сушени зеленчуци
зехтин
1 ч.л. с връх келтска сол
Всички продукти, почистени и нарязани се варят в 11/2 литра вода до пълно омекване.Пасирайте.
Приятен апетит !
Направих тази крем - супа по идея от руски сайт.Супата се приготвя без кромид лук и с добавка на сметана.Аз използвах бадемово мляко и не пасирах гъбите както беше в оригиналната рецепта.При поднасяне ако имате магданоз поръсете порциите.Аз не добавих, защото нямах.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
500 грама тиква Хокайдо
1 червена пиперка капия
800 мл. вода
1 ч.ч. бадемово мляко
2 с.л. зехтин
ЗА ГЪБИТЕ :
500 грама кралски печурки
1 кафена лъжичка келтска сол
1 с.л. зехтин
Измийте тиквата, нарежете на парчета и обелете кората. Измийте пиперката, почистете семето и нарежете.Сложете зеленчуците в тенджера, добавете водата и варете до омекване.Накрая добавете бадемовото мляко и разбъркайте.Варете още 5 минути.
Приготвих гъбите в еър фрайър.Измих, нарязах на филийки и заедно със зехтина и солта поставих в еър фрайъра.Приготвят се на програма с горещ въздух до готовност.
Супата се пасира заедно с гъбите в оригиналната рецепта.Аз добавих гъбите накрая в предварително пасираната тиква и пиперка.Така гъбите придават приятен вид на порцията. Накрая се добавя и зехтина.
Приятен апетит !
Бях планирала да използвам един останал от дълго време в шкафа бял салатен фасул за друга рецепта. Реших задължително да премахна люспите и да варя в тенджера под налягане.Неочаквано за мен фасула бързо се превърна в крем.Дори не беше необходимо допълнително пасиране.За рецептата може да се използва и обикновен фасул.
Разнообразих крем - супата със сок от лимон и сушен риган.Много ми допада този вкус от гръцката кухня.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
500 грама бял салатен фасул
2 литра вода
1 с.л. сода за хляб
1 глава кромид лук
1 морков
1 зелена пиперка
сок от 1 лимон
1 с.л. с връх сушен риган
3 с.л. зехтин
Измийте хубаво фасула и го залейте с вода, добавете содата, разбъркайте.Оставете да престои 12 часа за да се отделят лесно люспите.Отново измийте, сложете в тенджера заедно с 2 литра вода.Варете на умерен огън до готовност.Аз използвах тенджера под налягане и варих 30 минути . Засякох времето от момента когато вентила започна да изпуска пара.
Към сварения фасул добавете нарязания на ситно лук, тънки кръгчета морков и пиперка на ивички.Варете още 10 минути.Накрая добавете солта, зехтина, лимоновия сок и сушения риган.Варете още 5 минути. При желание супата може да се пасира в блендер.
Сервирайте крем - супата топла или студена и да Ви е сладко
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
550 - 600 грама варен нахут
1 - 1.200 литра вода
1 морков
1 глава лук
1 тиквичка / 250 грама /
3 - 4 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
За гарниране : пушен червен пипер
Нарежете почистените зеленчуци на кубчета.Всички продукти поставете в тенджера с кипяща подсолена вода.На умерен огън варете до готовност. Сервирайте поръсена с пушен червен пипер.
Да Ви е сладко !
Тази рецепта отново е от румънската кухня. Приготвя се лесно и може да се гарнира по различен начин. Подходяща е за детско хранене .
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
480 грама сладки картофи
1 пащърнак
резен целина
2 моркова
1 червена пиперка
1 кромид лук
2 скилидки чесън
сол
11/2 литра вода
За гарниране : хранителна мая, чили, крутони, зехтин
Вкички зеленчуци се почистват, измиват и нарязват едро.Поставят се в кипящата вода и се разбъркват. Добавя се солта, зърната черен пипер и дафиновия лист. Супата се вари на умерен огън до готовност на зеленчуците. Накрая подправките / дафинов лист и черен пипер / се изваждат и супата се пасира.
Поднасяме супата в порционни купички гарнирана според предпочитанията със струйка зехтин, чили, крутони или хранителна мая. Към нея могат да се добавят и гъби или да се гарнира с тях.В случай,че се приготви в периода извън пости може да се гарнира със сирене или извара.
Да Ви е сладко !
Тази супа е от турската кухня, с малко по - различен начин на приготвяне и карамфил като подправка.Семпла, простичка, но много вкусна.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 ч.ч. червена леща
1 ч.ч. жълта леща
11/2 литра вода
2 - 3 глави кромид лук
1 връзка магданоз
5 - 6 гвоздейчета карамфил
1 дафинов лист
зехтин
червен сладък пипер / добавих и пушен червен пипер /
черен пипер / не използвам /
сол на вкус
ЗА ЗАПРЪЖКА :
червен лют пипер на лъспи
сушена мента
червен сладък пипер
Лещата се измива под течаща вода и се слага в купа.Смесват се двата вида леща и се заливат с вода.С телена бъркалка започваме енергично да бъркаме докато водата побелее.Изливаме водата и наливаме нова вода.Отново с телена бъркалка бъркаме докато водата побелее.Повтаряме тази процедура няколко пъти докато водата стане прозрачна.
Слагаме лещата в тенджера.Добавяме 1/2 глава лук като на нея забучваме дафиновия лист с карамфила и останалите гвоздейчета карамфил.Към лещата добавяме предварително задушения ситно нарязан кромид лук, дръжките от връзката магданоз както са на снопче, дафиновия лист и солта.Накрая заливаме с водата и загряваме до кипване.След това варим на тих огън до готовност. При нужда обираме пяната.Варенето продължава не повече от 20 минути.
Охлаждаме готовата супа и я пасираме като изваждаме лука и връзката магданоз.Заедно с лука трябва да извадим и дафиновия лист и карамфила.
Преди да сервираме приготвяме запръжка.Аз от години нищо не запължвам.Слагам мазнината леко да се затопли на котлона, добавям подправките и разбърквам като свалям от огъня.С тази смес полейте супата и поднесете със ситно нарязани листенца от магданоза.
Да Ви е сладко !
Времето е вече студено навън.Особено сутрин и вечер е много студено и ветровито при нас.Време е за топли супи.Реших да направя крем - супа с млечна замразена царевица в постен вариант с кореноплодни зеленчуци и пиперки.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 глава кромид лук
1 черевена пиперка
1 зелена пиперка
1 морков
1/2 голяма глава целина
1 пакет замразена млечна царевица - 450 грама
зехтин
сол на вкус
вода
За декорация : млечна царевица, магданоз
Нарежете кромид лука, моркова и целината на кубчета или на ситно.Пирерките почистете и нарежете на ивички.Всички зеленчуци поставете на огъня в тенджера с кипяща подсолена вода.Когато леко омекнат добавете и царевицата / оставете малко за украса /.Варете на тих огън до пълно омекване на продуктите.Преди да свалите от огъня добавете струйка зехтин и разбъркайте.Пасирайте супата в блендер до кремообразна консистенция.
Сервирайте супата леко топла или студена .Декорирайте с магденоз и измита в гореща вода замразена царевица.
Приятен апетит !
Крем - супите са много вкусни и лесни за приготвяне през всеки сезон.Можем да ги приготвим с различни продукти според вкуса и предпочитанията.Тази супа приготвих с корени от целина, моркови и пащърнак, които замразявам във фризер.Добавих и коренчетата от спанака, който редовно използвам за салати.А семенниците от пиперки добавиха още един щрих от прекрасен вкус.
Не изхвърляйте семенниците от пиперките, обелките от моркови, пащърнак , магданозени корени и целина както и коренчетата от спанак.Пригответе с тях вкусен бульон, който можете да използвате в крем - супи, ястия, гарнитури, а дори и да пиете като топла напитка през зимата.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 глава кромид лук
1 стрък праз лук
1 ч.ч. замразени корени от целина, магданоз, пащърнак и морков
спаначени коренчета от 1 кг. спанак
семенници от пиперки според големината - 8 - 10 бр.
2 големи картофа
зехтин на вкус
хималайска сол на вкус
лимонов сок от 1 лимон
При използването на спанак отделете коренчетата заедно с част от листната розетка.Събирайте неизмити коренчета в торбичка в хладилника и при нужда употребявайте в ястия.Когато почиствам пиперки и камби винаги оставям семениците за приготвяне на хубав зеленчуков бульон.Просто е необходимо хубаво да се почистват семките.
Всички почистени и нарязани зеленчуци се поставят в 11/2 литра вряща подсолена вода и се варят до пълно омекване.Пасираме супата с пасатор и овкусяваме с лимонов сок и зехтин на вкус.
Можем да поднесем поръсена със сухар, веган пермезан, орехи, лешници, магданоз, копър.
Приятен апетит !
