Три идеи със сурова дюля и цвят от хризантема / Three ideas with raw quince and chrysanthemum color /

СУРОВА    ТОРТА  С  ДЮЛЯ,  ЛЕШНИЦИ   И   ЦВЯТ  ОТ   ХРИЗАНТЕМА

СУРОВ   ПЛОДОВ   КРЕМ  С  ДЮЛЯ    И  СУШЕНИ   ЧЕРВЕНИ   БОРОВИНКИ

САЛАТА ОТ КОРЕНОПЛОДНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С ДЮЛЯ, СУШЕНИ ДОМАТИ И ЧЕСЪН

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голям морков
парче корен целина
1 пащърнак
1/2 дюля без семки
сушени мариновани домати - 10 - 12 броя
6 - 7 склидки чесън
2 - 3 стръка целина
зехтин, масло от гроздови семки или друго по избор
хималайска сол на вкус
10 - 12 маслини

     Измийте и почистете кореноплодните зеленчуци, настържете ги на едро ренде.Измийте дюлята и също настържете на едро ренде без да я белите.Добавете към тях мариновани сушени домати, чесън и ситно нарязаните стръкове сурова целина.Добавете зехтин, сол маслини и хубаво разбъркайте.

         Приятен апетит !

СУРОВ   ПЛОДОВ   КРЕМ  С  ДЮЛЯ    И  СУШЕНИ   ЧЕРВЕНИ   БОРОВИНКИ

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  :

/ за  5 - 6 порции /

1 голямо манго

4 - 5 мандарини

3 - 4 круши

5 - 6 броя киви

1 малка дюля

100 мл. вода

100 грама червени сушени боровинки
мед, кленов сироп или агаве на вкус / по желание за допълнителна сладост /

цвят от роза и хризантема / венчелистчета / - 2 - 3 шепи

     Измийте плодовете, почистете ги и ги нарежете на едри парчета.Смелете ги в блендер заедно с водата.Добавете към плодовата смес сушените боровинки и цветът от рози и хризантеми . Опитайте и ако ви харесва повече сладост добавете мед, кленов сироп или агаве.Оставете част от цвета за украса отгоре.Разбъркайте крема и го насипете в стъклени чаши или купички.Декорирайте отгоре с пресен цвят от рози и хризантеми, които са ядливи.

                Приятен  апетит !

СУРОВА    ТОРТА  С  ДЮЛЯ,  ЛЕШНИЦИ   И   ЦВЯТ  ОТ   ХРИЗАНТЕМА

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ  :

За  блата :

1 кутия натурални фурми с костилка - 500 грама

1 ч.ч. сурови лешници / орехи , бадеми /

1 дюля

2 - 3 с.л. какаово масло

За  крема :

2 круши

100 грама кокосови стърготини

100 мл. кокосово масло

цвят от хризантема - 2 шепи

50 мл. вода

     Пригответе най - напред блата за тортата - почистете фурмите от костилките и ги смелете в машинка за мелене на месо или пасатор.Смелете също така бадемите .Настържете почистената и измита дюля на едро ренде без да я белите.На водна баня стопете какаовото масло.Всички продукти за блата разбъркайте хубаво и във форма за торта / 24 см . диаметър / застлана със стреч фолио оформете блат.Завийте с фолиото и оставете така да престои в хладилник поне 6 часа.

    Пригответе крема като оставите кокосовото масло на стайна температура.Стопява се и става течно при температура 24 - 25 градуса.Смелете крушите в блендер заедно с водата, добавете кокосовите стърготини, кокосовото масло и венчелистчетата от хризантеми.Разбъркайте и нанесете крема върху блата във формата за торта.Завийте с фолиото и оставете тортата да престои в хладилник поне 24 часа.

    Преди поднасяне просто украсете с пресен цвят от хризантеми / венчелистчета /.
Тортата се разрязва внимателно на парчета и се сервира също много внимателно.Блатът се разрязва лесно, но кремът трябва хубаво да стегне.Разрязването става с охладен нож.

          Приятен  апетит приятели !

Тиквеник със задушена тиква, дюля, ябълка и сладък картоф / Pumpkin with stewed pumpkin , quince, apple and sweet potato /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2  ябълки
1 малък батат
2 дюли
парче тиква
фруктоза - 3 - 4 с.л./ за плънката / и 2 с.л. за поръсване отгоре / по желание /
канела - 1 ч.л.
орехи - 1/2 ч.ч.
кори за баница Фамилия - 500 гр.
олио

     Този тиквеник направих със задушена плънка макар,че в повечето случаи обичам плънката да е сурова и необработена.Бататът лесно потъмнява веднага след като се обели затова е добре веднага да се обработи.

    Обелете и почистете тиквата, почистете ябълките и дюлята.Настържете на едрото ренде.Накрая обелете батата и го настържете и него.Смесете всичко в купа. В малка касерола сипете олио колкото да покрие дъното, добавете плънката и задушавайте с 1 каф. чашка вода докато всичко добре омекне и се изпари водата напълно.Снемете от огъня и добавете канелата,фруктозата и орехите.Разбъркайте.

    Посипвайте леко с плънка две от корите и навивайте на руло.Разрежете на 3 равни части всяко руло и подреждайте в намазана с олио тавичка.Така процедирайте докато свършат всички кори.Отгоре леко напръскайте с вода рулцата.Печете тиквеника в предварително загрята силна фурна на 200 градуса до зачервяване.Извадете и леко охладете.По желание можете да наръсите с фруктоза / използвайте цедка /.

             Приятен  апетит !

Печена тиква с ябълки и дюли / Roasted pumpkin with apples and quinces /

  Наскоро закупих прекрасни дюли.Реших да изпека част от тях в комбинация с ябълки и тиква.Глазирах изпечените плодове с меден сироп и се получиха чудесни и много вкусни.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

1 тиква

2 дюли

няколко ябълки

сироп от мед и вода - 2 с.л. мед и около 50 мл. вода / или кафява захар, кленов сироп, агаве /

Тиквата се обелва и нарязва на едри парчета.Ябълките и дюлите се почистват от семенниците и без да се белят се нарязват на парчета.Всичко се подрежда в тава и се залива с 1 - 1 1/2 ч.ч. вода.Печем на 200 градуса във фурната.Когато водата изври напълно с малка четчица глазираме всички плодове с медения сироп.Ако използваме каф. захар просто поръсваме отгоре и леко запичаме за 5 минути.

     Приятен апетит !

Салата от зеле, кореноплодни зеленчуци и дюли / Slaw, root vegetables and quinces /

  Една лека и вкусна салатка приготвих в съчетание със зеле, кореноплоди и дюли.Скоро попаднах на разкошни дюли и веднага закупих, защото много ги обичам.Добавям ги в салати, приготвям от тях и сурови десерти в съчетание с ябълки, круши и тиква.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  САЛАТАТА : 

парче червено цвекло, парче дюля, 1 морков, листа целина, няколко маслини, 1/2 малка зелка, лимонов сок, зехтин, щипка хималайска сол ;

Измийте и почистете зеленчуците и дюлята.Настържете моркова, дюлята и цвеклото на едрото ренде.Зелето и листата целина нарежете на фини ивички.Смесете всички продукти в салатиера, овкусете с дресинга и разбъркайте.

    Сервирайте салатата веднага.Да ви е сладко !