Салата от японска мизуна и култивирано глухарче / Salad of Japanese Mizuki and cultivated dandelion /

      Японската мизуна е много подходяща за салати и дресинги в сурово състояние. Според мен тя не бива да се обработва топлинно, защото листата са много крехки, нежни и красиви и по - скоро е идеална за декорация отколкото за обработка на огън.Комбинирах я със засято в саксия глухарче.Това са едри листа, светлозелени на цвят, идеални за приготвяне на предястия, дресинги, салати, за декорация и гарнитури.Тези листа са една форма за култивиране в саксия или сандъче на терасата.Използва се само зелената листна маса, но цвят няма както е при дивата форма на глухарчето.Листата освен това нямат горчив вкус, но за сметка на това са вкусни, крехки и много нежни.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 - 3 шепи листа от диво или култивирано глухарче

1 шепа листа от японска мизуна

10 - 12 маслини стафидаки

10 - 12 чери доматчета

1 краставица

1 глава червен лук

сок от 1 лимон или ябълков оцет

5 - 6 с.л. зехтин

   Нарежете на ситно червения лук, чери доматките на половинки, краставицата на полумесеци, зеленината - на тънки ивици.Поставете всички продукти в купа, добавете маслините, зехтина, сока от лимона, щипка сол и хубаво разбъркайте.

   Поднесете салатата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Салата с японска мизуна, лобода, глухарче, чери домати и авокадо / Salad with Japanese Muna, Loode, dandelion, cherry tomatoes and avocado /

    Японската мизуна / Japonica MIZUNA / е листен зеленчук, който се отглежда от векове в Япония.Носи името на древния град Мибу и е един от многото листни зеленчуци, включен в специалната селекция на японските производители на зеленчуци, които представят Япония на изложения.

   Японската салата Мизуна известна още като японска горчица е включена като добавка в готовите салатни миксове, които се предлагат в големите търговски вериги.Така я открих и аз, засях семена в сандъче на терасата и ето сега получих богата реколта.

  Листата на японската горчица са крехки, много нежни, месести и назъбени.Леко пикантни на вкус наподобяващ вкуса на горчицата, репичката и рукулата.Растението се засява в ранна пролет в сандъчета на терасата или направо на открито в градината.Изисква леки, дренирани почви, слънчево място с леко засенчване през втората половина на деня.Японскта горчица е студоустойчиво и много лесно за отглеждане растение.Изисква редовно поливане и плевене.Може да се наторява с дървесна пепел, но не и с изкуствени торове.Подходящ за торене е разтвора получен от вода и дървесна пепел за поливане.

   Листата се берат когато достигнат височина около 10 см.  като се отрязват с ножичка.Може да се отрежат само листа или цяла листна розетка.Всяко отрязване на листа стимулира образуването на нова листна маса.Растението се използва цялостно в кулинарията - стъбло, листа, цвят, семена - всичко е ядливо.

   Японската мизуна е растение подходящо за декорация, за салати, супи, за задушаване и дресинги, сандвичи, пюрета и гарниране на яйца.Гъстата розетка от листа създава чудесен декор в чинията.

  Растението е богато на витамини, магнезий, фосфор, калций, калий, желязо, мед.Стимулира секрецията на стомашни сокове и подобрява храносмилането.

   С участието на този красив салатен зеленчук приготвих вкусна салата, която искам да Ви предложа днес.

 


НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 връзка листа от японска мизуна
1 шепа листа от глухарче
2 шепи листа от лобода
1 връзка пресен влашки лук
10 - 12 чери доматчета
1 краставица
1авокадо
сок от 1 лимон или ябълков оцет
5 - 6 с.л. зехтин
1 щипка сол / по желание /

   Измийте и почистете зеленината, нарежете я на фини ивички или накъсайте с ръце.Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на парченца.Чери доматчетата нарежете на половики, влашкия лук - на ситно, краставицата - на полумесеци.Смесете всички продукти за салатата в купа, добавете зехтин, сок от лимон или ябълков оцет, сол и хубаво разбъркайте.

   Поднесете салатата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !