КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

сряда, 27 октомври 2021 г.

Салата от домати и киселец с прясно козе сирене / Tomato and sorrel salad with fresh goat cheese /

 


   Тази лека и много вкусна салата направих с набрана от нашата градина зеленина. Пресният киселец е много вкусен, а сега през есента има нови и млади листа.Гарнирах с прясно, безсолно козе сирене, което правим от домашно козе мляко.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 - 3 пресни домата

1 - 2 шепи пресен градински киселец

козе сирене

зехтин - 2 - 3 с.л. 

лимонов сок - 1/2 лимон

  Измийте и почистете зеленината, нарежете на ивички.Сиренето нарежете на кубчета, а доматите - на парчета.Смесете в купа доматите и киселеца, овкусете със сол, зехтин и лимонов сок.

  Украсете салатата с кубчета козе сирене и сервирайте веднага . Да Ви е сладко !
















Печени цветни моркови и пащърнак без подправки с ленено масло / Roasted colored carrots and parsnips without spices with linseed oil /

 


      Тези цветни моркови закупих от търговската мрежа.Засявали сме в нашата градина червени моркови, но не и бели.Цветовете на морковите са чудесни и аз ги запекох на фурна заедно с кореноплоди пащърнак върху хартия за печене.Рецептата е много лесна за изпълнение , получава се чудесна гарнитура от много вкусни сладникави кореноплоди дори и без никакво допълнително овкусяване.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 пакет моркови с различни цветове - оранжеви, червени, бели и жълти

10 корена пащърнак - използвах по - дребни

ленено масло - 3 - 4 с .л.


   Най - напред почистете зеленчуците - отрежете двата края и ако има нужда обелете всеки кореноплод.Аз някои моркови и пащърнак използвах без да беля кората.Просто хубаво измих и почистих повърхността с четка.Но ако има наранявания, повредени места или кората е силно замърсена или завяхнала задължително обелете.

  Поставете зеленчуците върху хартия за печене цели или разрязани по дължина.Предварително намажете с четка хартията с мазнина, добавете 1/2 - 1 ч.ч. вода и печете на 200 градуса докато зеленцучите омекнат и придобият златист загар.

    Извадете от фурната и охладете.След това нарежете на шайби и поставете в купа.Не добавям никаква сол, а само ленено масло.При мен се получиха сладникави зеленчуци без да добавям подсладител.Но ако на Вас Ви харесва овкусете по свой вкус - със сол,мед, кленов сироп, меласа или агаве.

   Поръсете наръсени с магданоз  и селвирайте леко топли или охладени !












четвъртък, 21 октомври 2021 г.

Лека сезонна салата с печени пиперки, листа от иглика и домати / Light seasonal salad with roasted peppers, primrose leaves and tomatoes /

 



    Тази сезонна салата направих с налични зеленчуци и листа от иглика и шивес, които имам засяти в саксии.Все още времето не е толкова студено и има коприва, слез, иглика, камшик и синя жлъчка.Пиперки можем да отглеждаме цяла година стига времето да е топло.Постоянен завръз има точно сега ако все още не сте изкоренили корените и почистили градината.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

8 - 10 печени пиперки капия, червени и зелени

2 - 3 домата

1 връзка шивес

1 шепа листа от иглика

зехтин 2 - 3 с.л.

сок от 1/2 лимон

сол / хималайска или морска по желание 

   Изпечете и обелете пиперките.Почистете семето и нарежете на ивички или парченца.На ивички нарежете и листата от иглика.Използвайте шивес, пресен зелен лук, червен лук или праз.Нарежете на ситно.Доматите почистете и нарежете на парчета.

  Смесете всички зеленчуци в купа, овкусете с дресинга и разбъркайте добре.

          Поднесете веднага и да Ви е сладко !