КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

вторник, 28 септември 2021 г.

Жълт боб с копър , куркума и чесън / Yellow beans with dill , turmeric and garlic /

 



     Тази салата направих по идея от източната кухня , в която се използва нашироко подправката куркума.Добавих и лимони, които много обичам както и чесън и пресен копър , без които тази салата не може.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 - 1.5 кг. жълт фасул

1 по - малка глава чесън

1/2 връзка копър

1 ч.л. куркума

зехтин

сок от 1/2  лимон или оцет на вкус

1 лимон на кръгчета за украса

сол / морска или хималайска /- на вкус

    Измийте и почистете жълтия фасул.Нарежете го на парчета и сложете в тенджера.Залейте със студена вода до 1/2 от нивото на фасула.Варете на умерен огън под капак докато зърната добре омекнат.Нарежете на ситно копъра и чесъна.Лимонът измийте хубаво и нарежете на кръгчета.

   В подходяща купа смесете всички продукти и хубаво, но внимателно разбъркайте.Салатата е вкесна леко топла или студена.

    Приятен апетит !











неделя, 26 септември 2021 г.

Цветна салата с печени пиперки, чесън, мед, каперси и козе сирене / Colorful salad with roasted peppers, garlic, honey, capers and goat cheese /

 


   Тази вкусна гарнитура или салата направи Джейми Оливър в едно предаване за италианската кухня.Без мед и подправки.Аз също не използвах подправки и направих салатата с печени зеленчуци, а Джейми запържи зеленчуците в зехтин. Вместо козе сирене могат да се използват други видове сирена каквито предпочитате и имате в наличност.    

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

пиперки капия - червени / или камби /

пиперки капия - зелени / или камби /

пиперки капия - жълти / или камби /

каперси

козе сирене

прясна мента, мащерка или джоджен / по желание /

зехтин

лимонов сок

мед / по желание /

чесън

  Нарязваме измити и подсушени, почистени от семето пиперки капия или камби на ленти.Намазваме с мазнина хартия за печене и печем пиперките до готовност на 180 градуса във фурната.

   Нарязваме козето сирене на кубчета.Измиваме каперсите ако са приготвени в сол.Приготвяме дресинг от лимонов сок и зехтин /1 : 3 / , добавяме счукан чесън, 1 с.л. мед, джоджен, арабска мента или мащерка и разбъркваме хубаво.С този дресинг заливаме пирерките, добавяме каперсите  и отново хубаво разбъркваме.

   Поднасяме салатата веднага след приготвянето с кубчета козе сирене .Да Ви е сладко !