Традиционна фава с Егейски аромат / Traditional fava with Aegean aroma /

 

      Гръцката фава е апетитно ястие или мезе направено от Латирус боб / Lathyrus clymenum /, най - известния е Санторини боб за фава.Традиционно се приготвя всяка сряда във всички домове на Егейските острови.Гарнира се с лимон, карамелизиран лук, каперси и маслини.Добре се съчетава с октопод, мариновани сардини, маринована аншуа.Вари се в глинен съд за да стане по - вкусна.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 

2 водни чаши, около 500 грама фава

вода за накисване на фавата

2 средни глави кромид лук, на ситно

6 ч.ч вода за варене на фавата

1/4 ч.ч. зехтин за фавата + зехтин за гарниране

сол

червен пипер

    От вечерта накисваме фавата в много вода.Сутринта отцеждаме и варим в 6 ч.ч. хладка вода.След като закипи обираме пяната с решетъчна лъжица.Добавяме лука и разбъркваме леко.Покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън докато омекне около 15 - 20 минути.Разбъркваме енергично готовата фава.Махаме от огъня и добавяме зехтин и сол.

    Сервираме с пресен зехтин, наръсена с червен пипер .

    Aдаптирано от :  www.tiropontiki.gr

Две идеи с консерва грах и моркови / Two ideas with a can of peas and carrots /

 

    Когато нямаме много време да приготвим храна  можем да използваме готова консерва.Лесно, удобно и бързо ще приготвим гарнитура или основно ястие с добавка на някои зеленчуци.Използвах консерва 800 грама, смес бейби моркови и грах.Добавих пресен домат и задушена целина и получих две различни и много вкусни гарнитури.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

Вариант 1 

 / 2 порции / 

1 консерва грах и бейби моркови 800 грама

2 - 3 с.л. зехтин

1 голям пресен домат

1 ч.л. сушен копър

   Отворете консервата и внимателно отделете течността в отделен съд.Нарежете почистения домат на две части.Едната част наражете на филийки, а другата - на едри кубчета.

    В 2 порционни чинии поставете от морковите и граха.Украсете в кръг с резени домати.Отгоре наръсете със зехтин, в средата с кубчета домати.Цялата порция поръсете с копър.

      Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Вариант 2

/ 2 порции /

1 консерва грах и бейби моркови 800 грама

2 - 3 с.л. зехтин

парче корен целина

   Отворете консервата и отцедете течността в отделен съд.Почистете целината  и я нарежете на едри кубчета.Задушете я в зехтина и малко течност от консервата до пълно омекване.

    Сервирайте в две порционни чинии смес от грах, моркови и целина и поднесете ваднага след приготвянето.

                 Приятен апетит !