Сурова пица с блат от зелена леща / Raw pizza with a crust of green lentils /

    Кълновете от обикновената зелена леща, която се използва за готвене са много вкусни и от тях също могат да се направят блатове за пици, както и кюфтета или наденички.Кълновете се приготвят по класическата технология - заливаме зърната с вода докато ги покрие за 12 часа, след което отливаме водата и на стайна температура изчакваме да се появят кълнове.При нужда сутрин и вечер промиваме зърната с вода през цедка.От така получените кълнове смлени в машинка за мелене на месо или пасатор приготвяме блата за пицата.

     

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 домата
100 гр. сурова бамя
2 - 3 с.л. хранителна мая
няколко маслини стафидаки
2 - 3 склидки чесън
2 - 3 стръка пресен босилек
1 - 2 с. л. суров сусам
суха зелена леща - 300 - 350 гр.
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. сух риган
зехтин
1 щипка хималайска сол
тиквички , мариновани в лимонова вода

   Подготвяме и остоналите продукти - нарязваме почистената бамя на кръгчета, доматите - на кръгчета.Овкусяваме сместа от кълнове на леща с подправките и зехтин и хималайска сол.

    В подходящо плато оформяме блата, върху него подреждаме тиквички на кръгчета, бамя, домати, маслини.Поръсваме с нарязан чесън, босилек и хранителна мая.Отгоре подреждаме маслините и поднасяме.

      Приятен  апетит !

Сурови кюфтенца от кълнове на зелена леща / Raw meatballs sprout green lentils /

 

   Зелената леща е подходяща и лека храна през постите.Тя може да послужи в ястия, салати и супи когато е добре сварена.Но суровоядците я използват и под форма на кълнове.Смлени кълновете могат да послужат за кюфтета, пици, хлебчета и гарнитури.Кълновете са леки, богати на качествен суров белтък и чудесно могат да се впишат в менюто даже и несмлени в салати.
          НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА  КЮФТЕНЦАТА :
200 - 300 гр. сурова зелена леща
подправки по избор - кимион, червен пипер, чубрица, сминдух, риган, босилек
зехтин
щипка хималайска сол
Най - напред направете кълнове от лещата.Залейте измитите зърна с вода докато ги покрие за една нощ.Отцедете водата през гевгир и оставете на стайна температура за 1 - 2 дни докато покълнат.Смелете кълновете 1 - 2 пъти в машинка за мелене на месо и овкусете с подправки, зехтин и хималайска сол.Поднесете кюфтенцата със салата по избор.
     Приятен  апетит !

Пълнени сушени пиперки с паста от зелена леща / Dried peppers stuffed with a paste of green lentils /

    Кълновете от зелена леща са много вкусни и питателни.Те могат да се смелят и тази паста да служи за пълнеж на различни зеленчуци.През зимния сезон обикновено използвам сушени червени пиперки, които накисвам в топла вода, а после ги напълвам с пастата.Пастата приготвям след като смеля няколко пъти кълновете в машинка за мелене на месо.Към нея добавих струйка захтин, 1 - 2 щипки хималайска сол, 1 - 2 щипки домашен червен пипер, 1 - 2 щипки домашни диви чубрици, 1 ч.л. черен или бял сусам, 1 малка главичка лук, няколко склидки чесън, сок от 1/2 лимон, 1 корен пащърнак - настърган на ситното ренде.

  Всички продукти се разбъркват и се напълват пиперките.

      Да ви е сладко !

Кълнове  от  зелена  леща  - около 300 - 350 грама

Смляната  паста с добавките

Кюфтета от кълнове на зелена леща / Meatballs sprouts green lentils /

       Кълновете от зелена леща са чудесна лесносмилаема храна.От тях можем да приготвим кюфтета, богати на лесно усвоими белтъци подходящи за хранене дори на тежко болни.От 300 - 400 грама сурова зелена леща пригответе кълнове.Смелете ги няколко пъти в пасатор или машинка за мелене на месо.Трябва да получите гъста, добре смляна маса.Към лещата добавих смлени по - едро : лук -1 глава,  пиперки - червени, оранжеви и жълти / по 2 броя от всеки цвят / и 1 морков.Към микса от кълнове и зеленчуци могат да се добавят различни подправки, както типичните за приготвяне на кюфтета / кимион, чубрица, червен пипер, черен пипер /, така и други по ваш избор.Аз добавих сушен копър, но може да се използва и пресен.

Добре разбъркайте всички продукти, добавете 1 - 2 щипки хималайска сол, 2 с.л. зехтин и 2 с.л. ябълков оцет.Сместа след доброто хомогенизиране трябва да остане гъста.Оформете от нея кюфтета и ги поднесете към сезонната салата.Аз ги гарнирах с кълнове от люцерна и орехи.

    Да ви е сладко !

Кълнове от  зелена  леща

Смлените кълнове в пасатор

Паста от кълнове на зелена леща / Paste green lentil sprouts /

 

   Зелената леща е лесно усвоима и богата на протеини храна.Както в топлинно обработено, така и в сурово състояние можем да използваме този вид леща по време на пости или при спазване на диета.Кълновете и пониците от зелена леща се получават много лесно и са много вкусни, дори и за хората, които не практикуват хранене с кълнове.Готовите кълнове смелете в пасатора няколко пъти, добавете сок от лимон на вкус и при нужда около 50 мл. топла вода.По желание добавете чубрица, червен пипер или предпочитани от вас подправки.Сервирайте с добавка на зехтин и хималайска сол към салати или напълнете различни зеленчуци с готовата паста.

   Да ви е сладко !