Сирене МАНУРИ със зелен лук и праз лук на пара / MANURI cheese with green onions and leeks steamed /

 

     Често през зимата правя зеленчуци варени на пара.Използвам пресни зеленчуци - наше производство както и такива от търговската мрежа.Имах зелен лук и праз лук и ги направих варени на пара в комбинация със сирене МАНУРИ , зехтин и чубрица.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

150 - 200 грама сирене МАНУРИ

3 стръка праз лук

4 - 5 стръка зелен лук

струйка зехтин

1 щипка чубрица

орехови ядки

сушени домати

      Почистете праз лука и зеления лук, нарежете ги на парчета с дължина 4 - 5 см. и сложете върху кошничка за варене на пара в тенджера.Варете под капак до омекване на зеленчуците.

     В плато поставете сиренето МАНУРИ, добавете около него праз лука и зеления лук, поръсете с чубрицата и зехтина. Отгоре гарнирайте с орехи и 5 - 6 сушени домата.

       Приятен апетит !

Сирене МАНУРИ с гарнитура от тиква, айвар и орехи / MANURI cheese garnished with pumpkin, ajvar and walnuts /

 

          Една идея за гарниране на сирене с парченца печена тиква, домашен айвар, орехи и поръска от семена.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

150 - 200 грама сирене МАНУРИ

домашен айвар - 3 с.л.

печена тиква / кубчета /

смлени микс от семена за поръсване / тиквено семе, ленено семе, сусам и белен слънчоглед / 

1 с.л. сос от нар

3 цели орехови ядки

   В плато подредете сиренето, тиквата, айвара.Намажете сиренето със соса от нар и поръсете с микса от семена.Върху айвара поставете по 1 цяла орехова ядка.

       Сервирайте веднага и да Ви е сладко !

Сирене МАНУРИ с краставица и шам - фъстък / Cheese MANURI with cucumber and pistachios - peanut /

     Лесно и бързо приготвих това сирене МАНУРИ.Гарнирах го с краставица и смлян шам - фъстък.Тази ядка не е овкусена с подсладител и я закупих от турски магазин.Чудесна е за гарниране както на сладки, така и на солени предястия и десерти.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

150 - 200 грама сирене МАНУРИ

2 късоплодни краставици

струйка зехтин

смлян шам - фъстък за поръсване

   Нарежете обелените и почистени в двата края краставици косо на кръгчета. Подредете ги в плато заедно със сиренето.Поръсете със зехтин и шам - фъстък и сервирайте.

                  Добър апетит !

Сирене Манури със сушени плодове и кедрови ядки / Manuri cheese with dried fruits and pine nuts /

 

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 - 200 грама сирене МАНУРИ

3 - 4 сушени кайсии

3 - 4 сушени смокини

2 с.л. кедрови ядки

8 - 10 печени червени пиперки

3 - 4 с.л. зехтин

    Нарежете пиперките на тънки лентички.Нарежете на дребни кубчета смокините и кайсиите.Добавете кедровите ядки към сушените плодове както и 2 - 3 с.л. зехтин.

   В плато сложете сиренето МАНУРИ.Гарнирайте го отгоре със сместа от ядки и плодове.Около него подредете пиперките също гарнирани с плодове и ядки.

     Сервирайте веднага и да Ви е сладко !

Сирене МАНУРИ с редукция от нар / MANURI cheese with pomegranate reduction /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

200 - 250 грама сирене МАНУРИ

1 с.л. зърна нар

1 - 2 с.л. редукция от нар

За салатата :

1 голям домат

1/2 краставица

150 грама зелена салата микс

1 - 2 с.л. редукция от нар

1 - 2 с.л. зехтин

     Измийте салатата и хубаво я отцедете.Обелете домата като ябълка и направете роза.Остатъкът от домата нарежете на малки кубчета.Нарежете краставицата на полумесеци.

    Смесете всички продукти за салатата и поставете сиренето в плато.Върху него поставете здрънцата нар и редукцията от нар.Около него подредете салатата.

           Приятен апетит !

Сирене МАНУРИ с кимион, микс салата и цели чери домати / MANURI cheese with cumin, salad mix and whole cherry tomatoes /

 

    Една лесна за приготвяне салата с чери домати, микс салатки и сирене.Използвах МАНУРИ, но може да се използва и някакво друго сирене с кръгла или правоъгълна форма.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

50 - 60 грама зелена салата микс

8 - 10 чери доматчета с дръжките

200 грама сирине МАНУРИ или друго

1 ч.л. смлян кимион

2 с.л. балсамов оцет 

2 с.л. зехтин

   

     Измийте хубаво салатите микс и ги поставете в плато заедно със сиренето.Поръсете сиренето с кимиона, добавете и чери доматите.Отгоре напръскайте салатата със зехтина и балсамовия оцет.

                         Да Ви е сладко !

Сирене МАНУРИ с лимонова кора, лимонов сок, краставици и зехтин / MANURI cheese with lemon zest, lemon juice, cucumbers and olive oil /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

3 късоплодни краставици

200 - 250 грама сирене МАНУРИ

сок и кора от 1 лимон

струйка зехтин

1 връзка магданоз

1 връзка копър

4 - 5 с. л.  смлян сусам

      Измийте магданоза и копъра, почистете ги и нарежете на едро.Сложете зеленината в блендер заедно с лимоновия сок и сусама и пасирайте до хомогенност.Измийте и обелете краставиците.Нарежете ги под ъгъл на елипси.

    В плато подредете сиренето МАНУРИ, краставиците, пестото от зеленина.Върху сиренето поръсете лимонова кора.Полейте всичко с малко зехтин.

          Сервирайте веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

    

Гуакамоле със сирене МАНУРИ / Guacamole with MANURI cheese /

 

     Имах две големи жълти камби Калифорния и реших да ги приготвя сурови, пълнени с гуакамоле и гарнирани със сирене МАНУРИ.Използвах една рецепта за гуакамоле на Руми Любомирова    от вестник " Трета възраст " / бр.  43 , 25 - 31.10.2023 г./.Благодаря сърдечно. Получи се вкусна разядка.Ето какво казва авторката : " Гиакамоле е типично мексиканско ястие, означаващо гъст сос - пюре от авокадо.Оригиналното гуакамоле не е с гладка структура, а остава на дребни парченца.Авокадото се намачква с вилица или преса за картофи. Можете да премахнете семената на доматите, което прави гуакамолето по - малко воднисто.За съхранение на дипа поставете костилката на авокадото в средата на съда.Ще предотврати покафеняването ".

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 броя авокадо, узряло, меко

2 бр. домати, обелени и наситнени

1 с.л. ябълков оцет или сок от 1/2 лимон

струйка олио

1 склидка пресован чесън / по желание /

зелен лук на тънки колелца / по желание /

пресован босилек и магданоз

2 щипки млян кориандър или пресен

кръгчета зелена люта чушка

сол, бял и черен пипер

   Към пюрираното авокадо добавете наситнените на кубчета домати, лимоновия сок, чесъна, лютата чушка, кориандъра и наситнените зелени подправки.

    Разбъркайте, добавете сол, бял и черен пипер.Опитайте ! Ако вкусът не е достатъчно наситен поръсете с капки оцет.

    Използвах почистените жълти камби Калифорния за да сервирам в тях разядката.Срязах на две , почистих семето и наълних с дипа.

   Сервирах в плато с парче 100 - 150 грама сирене МАНУРИ, поръсено с червен пипер, червен български риган и зехтин.

        Приятен апетит !

Венец от парени цветни камби със сирене МАНУРИ , балсамов оцет, зехтин и чубрица / Wreath of steamed colored bell peppers with MANURI cheese, balsamic vinegar, olive oil and savory /

   

          Тези парени камби ги направих по подобие на тези, които правя за зимата.Използвах камби с различен цвят и подправки за маринатата.Накрая добавих зехтин и балсамов оцет.Гарнирах със сирене МАНУРИ.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

150 - 200 грама сирене МАНУРИ

капки балсамов оцет

капки зехтин

щипка чубрица

За камбите :

Марината : вода, 1 дафинов лист, 1 ч.л. сол, няколко зърна черен пипер

Камби около 1 кг. различни цветове.

струйка зехтин

струйка балсамов оцет

          Най - напред почистете камбите от семето и нарежете на 4 части предварително измитите камби.Измийте вече почистените зеленчуци отново.Сложете 1 литър вода да заври.Добавете солта, дафиновия лист и черния пипер.Попарвайте на части камбите колкото да сменят цвета си.Изваждайте ги с решетъчна лъжица.

      Вече леко изстинали ги подредете около парче сирене МАНУРИ в плато.Поръсете със зехтин и балсамов оцет.Сиренето  поръсете със зехтин, балсамов оцет и чубрица и да Ви е сладко !

Сирене МАНУРИ с чорбаджийски чушки и домат / MANURI cheese with chorbadzhiyski peppers and tomato /

 

          Приготвих чорбаджийски чушки за директна консумация подобно на тези, които приготвям за зимнина.Гарнирах ги с пресен домат и сирене МАНУРИ.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

200 грама сирене МАНУРИ

1 домат

300 - 400 грама чорбаджийски чушки

вода

сол

оцет

чубрица

                Най - напред измийте чорбаджийските чушки и почистете дръжките включително и венечната част.Сцепете на две по дължина всяка чушка и бланширайте на порции във вряща подсолена вода до промяна на цвета.Извадете с решетъчна лъжица пиперките и оставете да изстинат. Добавете чубрица, олио или зехтин и оцет и хубаво разбъркайте.

          Сервирайте чорбаджийските чушки гарнирани със сиренето МАНУРИ  и резени домат и да Ви е сладко !

Сирене МАНУРИ със сумак върху канапе от зелени салати и боровинки / MANURI cheese with sumac on a bed of green salads and blueberries /

 

   Сумакът е любимата ми подправка.Използвам я често и я купувам по няколко пакетчета, защото много ми харесва.Леко кисел, много приятен вкус подходящ за зеленчуци, риба, месо и сирена.

 Имах още малко сирене Манури, което гарнирах със сумак.Сервирах върху канапе от зелени салати и боровинки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама зелени салати / микс /

200 грама сирене МАНУРИ

125 грама пресни боровинки

сок от 1/2 лимон

струйка зехтин

1 щипка сумак

     Измийте под течаща вода зелените салати и боровинките.Смесете ги в купа със зехтина и сока от лимона.Разбъркайте и сервирайте в плато.Отгоре поставете сиренето.Поръсете със зехтина и сумака.

      Приятен апетит !

Още три идеи със сирене МАНУРИ / Three more ideas with MANURI cheese /

 

СИРЕНЕ МАНУРИ С ПРЕСЕН СПАНАК, КИСЕЛЕЦ, БАДЕМИ И РИГАН

   В тази чиния сиренето Манури гарнирах с нарязана на ивички салата от пресен спанак и киселец.Добавих 20 грама предварително накиснати за 6 часа във вода бадеми - нарязани на филийки.Салатата е овкусена със струйка зехтин и сок от лимон.

    Сиренето може да се посипе отгоре с различна сушена подправка.В случая използвах сушен гръцки риган.Добавих и филийки пресен домат за разкош.

       Приятен апетит !

СИРЕНЕ МАНУРИ СЪС ЗАДУШЕНА ЛОБОДА И ПРЕСЕН КОПЪР

   Тук сиренето Манури е гарнирано с  пресен домат и задушена лобода.Отгоре наръсих с пресен копър.

   Измийте и почистете лободата / използвах една голяма купа /.В тенджера с дебело дъно добавете струйка зехтин .Когато се загрее добавете цели розетки лобода, без да ги нарязвате предварително / и сок от 1/2 лимон.Вода не се добавя.Задушавайте на умерен огън без капак като разбърквате няколко пъти.Зеленината трябва да промени цвета си и да омекне.За около 7 - 10 минути е готова.Извадете от огъня и оставете напълно да изстине.В този случай е готова за гарниране.

     Приятен апетит !

СИРЕНЕ МАНУРИ С ПЕЧЕНИ КАМБИ И ПРЕСНИ ДОМАТИ

  Тук сиренето Манури е гарнирано с печени консервирани пълнени камби и резенчета пресен домат.Пидправката за наръсване на сиренето е сушен гръцки риган.Любим аромат.

Три идеи от Гърция с бейби тиквички / Three ideas from Greece with baby zucchini /

 

   Сирене МАНУРИ, краставица, бейби тиквички с поръска от семена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКTИ :

150 грама сирене МАНУРИ

5 - 6 малки тиквички

1/2 краставица, на кръгчета

1 с.л. смлени тиквено семе, сусам, ленено семе и белен слънчоглед в равни части

    Тиквичките се измиват и цели се поставят в съд с 1/2 ч.ч. вода и струйка зехтин.Варят се на слаб огън до готовност.Според вкуса и предпочитанията могат да се оставят леко твърди или да се сварят до пълно омекване.Избрах тиквички с цвят, тук в Гърция почти навсякъде ги продават.

Сирене МАНУРИ, бейби тиквички, краставица, домат и полски кострец

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

сирене МАНУРИ - 235 грама

1 връзка полски кострец

1/ 2 краставица

1/2 домат

   Тиквичките се варят както в предходната рецепта.Сервират се в плато с нарязаната зеленина, сиренето МАНУРИ, домат и краставица.

Риба Сардина с бейби тиквички, домат и краставица

Тук варените тиквички сервирах с риба сардина от консерва, домат и краставица.