Паста от ядки с авокадо / Паста от ядки с авокадо /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 броя авокадо

сок от 1 лимон

ядки смес / кайсиеви ядки, бадеми и орехи / 3 - 4 с.л.

магданоз

     Залейте ядките с вода за 12 часа.Отцедете водата и смелете заедно със сока от лимона и почистеното авокадо.

    Сервирайте пастата украсена с листенца магданоз и да Ви е сладко !

Дип с прясна мента и кашу / Dip with fresh mint and cashews /

   

        Този дип е по рецепта на Златка Маркова.Направих го със сушена мента преди време.Днес е направен по оригиналната рецепта с прясна мента.Благодаря ти Злате.Чудесен дип се получава.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

80 грама сурово кашу

сок от 1 лимон

малко вода ако е необходимо

5 - 6 с.л. зехтин

3 - 4 стръка прясна мента

2 - 3 скилидки чесън

   Залейте кашуто с вода за 6 часа, отцедете водата и измийте ядките.Смелете всички продукти за дипа в пасатор.Аз не добавям цялото количество зехтин.Накрая заливам дипа със зехтин отгоре за по - дълго съхранение.

      Приятен апетит !

Дип с белен слънчоглед и мента / Dip with peeled sunflower and mint /

   

     Този дип направих по подобие на дипа на Златка Маркова с кашу и мента.Вместо кашу използвах белен слънчоглед.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

200 грама белен слънчоглед

сок от 2 лимона

1 с.л. зехтин

наколко стръка прясна мента

2 - 3 скилидки чесън

50 - 100 мл. вода ако е необходимо

    Беленият слънчоглед се залива с вода за 6 часа.Отцежда се и се смила в пасатор заедно с другите продукти.

      Приятен апетит !

Гръцка паста с бадеми за зеленчуци, бобови храни, риба , месо и извара / Greek paste with almonds for vegetables, legumes, fish, meat and cottage cheese /

 

     Тази паста / сос / за гарниране видях в един гръцки сайт. Бяха гарнирани с нея бял фасул и тиквички.Допаднаха ми съставките и реших и аз да я приготвя.Гарнирах  прясна извара и тиквички.Чудесна е. Ако към пастата се добави сок от 1 лимон ще се получи прекрасен сос за риба, месо или картофи.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама бадеми / смлени /

100 мл. зехтин

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка пресен босилек

кора от 1 лимон

2 скилидки чесън

1/4 ч.л. пушен червен пипер

сол по желание 

черен пипер

    Всички съставки се слагат в пасатор и се смилат до гладка смес.Говата паста може да се съхрани в кутия с капак.В случай,че искаме да получим сос в момента на използване добавяме сок от 1 лимон.

   С тази паста гарнирах прясна извара и тиквички - ветрило, приготвени на пара.Тиквичките предварително се нарязват като ветрило и се варят на пара докато леко омекнат.Трябва да останат плупкави.Гарнират се с пастата, струйка зехтин и чери домати.По същия начин се гарнира и изварата.

                Да Ви е сладко !

Паста от сушени червени пиперки и сирене / Pasta of dried red peppers and cheese /

 

    Тази паста от пиперки правеше моята баба и я стерилизираше в малки бурканчета.Използваше печени пиперки - червени и зелени.Но аз използвах сушени пиперки, имах в наличност и исках да ги оползотворя.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

210 грама сушени червени пиперки

300 грама козе сирене

2 - 3 с.л. зехтин

    Почистете пиперките от семето и ги накъсайте на парченца с ръце.Залейте ги с вода докато ги покрие.

   Смелете пиперките в пасатор или блендер с част от водата за накисването.Трябва да получите гладка и хомогенна паста.

    Добавете натрошеното сирене и зехтина и хубаво разбъркайте.

    Сервирайте веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Паста от сушени червени пиперки с арабска мента / Pasta of dried red peppers with Arabic mint /

 

   Тази паста направих през почивните дни.Използвах подправката арабска мента, която имам засята в саксия и почти цяла година използвам.Арабската мента има вкус напомнящ на смес от мента и джоджен.Може да се използва за овкусяване на бобови храни, зеленчуци, супи или салати.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

80 грама сушени червени пиперки

прясна арабска мента - 3 - 4 стръка

сушена арабска мента - 1 .ч.л.

зехтин

сол / по желание /

   Почистете пиперките от семето, накъсайте месестата част и залейте с вода в купа за 12 часа.Отцедете водата и смелете пиперките в пасатор.При нужда добавяйте вода от накисването.Трябва да получите гладка, хомогенна паста.Овкусете със сол, зехтин и подправките.Арабската мента има много силен аромат, особено в прясно състояние.Но и сушена също.

      Поднесете пастата самостоятелно или  към зеленчуци, супи, салати и да Ви е сладко !

Паста от сушени червени пиперки със сумак и магданоз / Pasta of dried red peppers with sumak and parsley /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

200 грама сушени червени пиперки

2 с. л. с връх сумак

5 - 6 с.л. зехтин

1/2 връзка магданоз / ситно нарязан /

За украса : бадеми

    Почистваме от семето сушените червени пиперки и ги накъсваме на парченца с ръце.Заливаме с вода за 12 часа.Внимателно прехвърляме в пасатор и пасираме с част от водата, в която са били поставени.Трябва да получим гъста хомогенна паста.Прибавяме сумака, магданоза и зехтина и хубаво разбъркваме. Украсяваме с бадими, които предварително са престояли във вода 6 часа.

   Тази паста е много вкусна и служи за гарниране на ястия, супи, риба, зърнени храни .

               Приятен апетит !

Паста от сушени червени пиперки със зелен лук, магданоз и звездица / Dried red pepper paste with green onions, parsley and starlet /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама сушени пиперки
1 връзка влашки лук
1 връзка магданоз
1 шепа звездица / врабчови чревца /
5 - 6 с.л зехтин
1 щипка сол / по желание /

   Почистете от семето червените сушени пиперки и ги залейте с вода докато ги покрие за 12 часа.Извадете ги от водата, нарежете и смелете в Нутрибулет или пасатор заедно с малко от водата, в която са били накиснати.Трябва да получите фина и гладка пиперкова паста.Към нея добавете ситно нарязани - магданоз, зелен лук и врабчови чревца / от тях запазете и малко за декорация /.Разбъркайте хубаво като добавите сол и зехтин.Декорирайте според вашето предпочитание и вкус и поднесете веднага след приготвянето.

     Приятен апетит !

Паста от сушени домати, червени пиперки и червено цвекло /Dried tomato paste, red peppers and red beets /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

7 - 8 червени пиперки капия
1 средно голяма глава червено цвекло
100 грама сушени домати

зехтин за сервиране
пресен магданоз за сервиране
5 - 6 склидки чесън

    Измийте и почистете пиперките капия от семенната част, нарежете ги на едри парчета.Смелете пиперките в пасатор.Цвеклото почистете, обелете и настържете на ситното ренде или смелете в пасатор.Сушените домати накиснете в хладка вода за 6 часа и нарежете на парченца.Ако използвате сушени домати в зехтин само ги нарежете.

   Поставете всички продукти в купа и ако желаете да са смлени по - фино ги смелете в Нутрибулет.Аз оставих всички продукти по - едро смлени, защото така ми харесва.

   Пригответе пастата без чесън, магданоз и зехтин и съхранявайте в кутия с капак в хладилника.Преди сервиране по желание добавете чесън, магданоз, зехтин и хубаво разбъркайте.Аз добавих само счукан чесън.

               Приятен апетит !

    

Орехова паста с врабчови чревца и черен оман / Walnut paste with sparrows and black oman /

     Пастата от смлени орехи и зеленина е много вкусна и полезна за здравето.В този случай добавих врабчови чревца / звездица / и черен оман, който вече няколко години отглеждам в саксия.Звездицата е растение, което още в ранна пролет можем да използваме в менюто.Цветчетата са много дребни, бели на цвят, а листенцата са месести и тъмно или светло зелени.Много лесно можете да познаете това растение виждайки формата на цвета - звездичка.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

няколко листа черен оман

няколко стръка врабчови чревца / звездица /

1 ч.ч. смлени орехи до фин прах

сок от 1/2 лимон

вода около 150 - 200 мл.

1 щипка хималайска сол

    Измийте и нарежете на ситно зеленината.Смелете орехите в сухо състояние до фин прах.Към тях добавете лимоновия сок и на части добавяйте вода.Преценете каква гъстота на пастата желаете да получите.Ако добавите повече вода ще получите хубав орехов сос.Добавете зеленината и солта и хубаво разбъркайте.

   Използвайте пастата за гарниране на ястия, гарнитури, салати както и като добавка към пълнени зеленчуци.

         Приятен апетит !