Салата с есенна зеленина / Salad with autumn foliage /

    Все още времето не е толкова студено, не е паднал първият сняг.Затова използвах момента да направя салата с последните зелени билки, полски треви  и салати в градината.Набрах това, което имаше и направих много вкусна и витаминозна салата.Имаме и парник, в него през цялата зима, дори и в най - студеното време има прясна зеленина - магданоз, зелен лук, копър, спанак и зелени салатки.А невенът, слезът, полският кострец, киселецът игликата все още ги има в градината.Прясната коприва, листата от глухарче, както и лападът също растат все още на воля.

   Наберете прясна зеленина по избор - използвах листа от глухарче, иглика, киселец, зелена салата, полски кострец, спанак, невен.Количествата на всеки вид зеленина е по избор и желание.Измийте, почистете и нарежете зеленината.Овкусете също с магданоз, зелен лук, зехтин и лимонов сок.Разбъркайте и посолете преди поднасяне.

     Да ви е сладко !

Сурови билкови тарти с блатове от лимец / Raw herbal tarts with cake spelled /

     Кълновете от лимец се приготвят лесно и имат превъзходен вкус.Смляното тесто от тях се обработва лесно и може да ни послужи за приготвяне на сурова пица, тарта, кюфтета, хлебчета и други изделия.Всички житни растения и приготвените кълнове от тях могат да се използват в менюто на хората, употребяващи традиционно готвена храна.

  По поляните вече се срещат различни билки, които можем с успех да използваме в менюто си.Киселецът, лободата, живовлякът, невенът, листата от моркови, копърът могат да ни послужат като идея за гарниране на тартите.

Ето и моето предложение : 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА ТЕСТОТО ОТ ЛИМЕЦ - 300 - 400 - 500 грама сух лимец, от който приготвяме кълнове, зехтин, хималайска сол, подправки по избор - кимион, риган, босилек, шарена сол / използвах сушени подправки и домашна шарена сол, която всяка година си приготвям от домашен червен пипер, чубрица, дива чубрица / дребна чубрица от Балкана , която засях в градината ни /, сминдух, балканска чубрица, крива мерудия / от засяти семена на чимен /, но не слагам в тази смес никаква сол /.

Смиламе кълновете няколко пъти с електрическа машинка за мелене на месо.Овкусяваме с подправките, зехтина и солта и хубаво разбъркваме.Трябва да получим добре овкусено тесто, от което правим тарти.Поставяме тестото в еднократни опаковки, притискаме плътно, заглаждаме с лъжица и обръщаме в плато.

Готовите тарти гарнираме със ситно нарязана зеленина - по няколко млади листенца от лобода, живовляк, невен, киселец,листа от моркови, 1 стрък зелен лук.Върху зеленината поставяме кръгче домат и маслина.

    Да ви е сладко !

Сурова, прясна зеленина - листа от лобода, листа от моркови, листа от невен,
 листа от киселец, стръкове копър