Две идеи с брюкселско зеле в суров вариант / Two ideas with Brussels sprouts in raw version /

САЛАТА СЪС СПАНАК, БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ И ДОМАТИ

2 розови домата

2 шепи пресен спанак

2 шепи червена салата ЛОЛО РОСО

2 шепи зелена салата ЛОЛО РОСО

7 - 8 броя малки брюкселски зелчета

2 зелени пиперки

сок от 1 лимон

5 - 6 с.л. зехтин

1 щипка хималайска сол / по желание /

    Измийте зеленината / спанак и салати / и я нарежете на тънки ивички или накъсайте с ръце.Почистете брюкселското зеле като отрежете леко кочанчето и премахнете връхните листа ако е необходимо. Срежете всяко зелче на две по дължина.Нарежете на ивички зелените пиперки, доматите - на парчета.

   Поставете всички продукти за салатата в купа, овкусете със зехтин, лимонов сок и по желание 1 щипка сол.Хубаво разбъркайте и поднесете веднага след приготвянето .

    Приятен апетит !

ТАРТА ОТ ОВЕС С МАКОВО СЕМЕ  И ГАРНИТУРА ОТ БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ И ДОМАТИ


НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 - 300 грама белен овес
3 - 4 с.л. с връх маково семе
1/2 връзка магданоз
1 - 2 с.л. зехтин

За гарниране :

домат
брюкселско зеле
сок от 1 лимон
зехтин
кленов сироп

   Залейте беления овес с вода докато го покрие за 6 - 8 часа.Отлейте водата и оставете на стайна температура докато покълне.Моят овес не покълва затова го използвам само накиснат във вода.След като хубаво го отцедите от водата го смелете 1 - 2 пъти в пасатор или машинка за мелене на месо.Овкусете сместа със ситно нарязан магданоз, 2 с.л. маково семе, зехтин и 1 щипка сол / по желание /.Хубаво разбъркайте и оформете с помощта на опаковка за еднократна употреба тарта . Внимателно обърнете върху поднос или чиния.

  За гарниране използвах почистено от връхните листенца брюкселско зеле, с леко отрязана част от кочанчето.Зелето овкусих със сок от лимон, кленов сироп и зехтин / на вкус /.

    Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

Салата с бамя, чорбаджийски чушлета и маково семе / Salami with okra, chorabadzhi chips and poppy seeds /

    

    Лятото е сезонът на пресните салати.За тях използвам различни зеленчуци.Особено много обичам прясната бамя.Тази салата е точно такава - с много бамя и чорбаджийски чушлета.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 пресни домата
1 краставица
1 малък червен лук
150 - 200 грама прясна бамя
100 - 200 грама чорбазжийски чушлета
1 с.л . с връх маково семе
зехтин и балсамов оцет за овкусяване
1 щипка хималайска сол

     Измийте и нарежете в голяма купа зеленчуците - червеният лук / на ситно /, доматите / на парченца /, краставицата / на получесеци /, бамята и чорбаджийските чушлета / на малки кръгчета /. Поръсете салатата с маково семе, овкусете със зехтин, балсамов оцет и хималайска сол и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага и да ви е сладко !

Лека плодова салата с маково семе и сусам / Light fruit salad with poppy seed and sesame /

     През почивните дни направих вкусна салата със сезонни плодове - ягоди и кайсии.Бързо и лесно нарязах измитите плодове, наръсих салатата с маково семе и сусам, овкусих с малко мед.

Получих лесна и много вкусна плодова салата със семена.Салатата аранжирах с пресни листа от арабска мента.

           Опитайте  и да ви е сладко !

     

Салата с рукола и маково семе / Salad with arugula and poppy seed /

    Тази лека и вкусна салатка направих през почивните дни.Не съм голям почитател на руколата, но реших да опитам и по - често да включвам тази зеленина в менюто.Използвах и маково семе за поръсване на салатата, чудесно и много вкусно се получи.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

чери домати - 500 гр

рукола - 1 връзка

зелен лук - 1 връзка

зелени маслини с риган, люта чушка и чесън - 50 гр.

зехтин и лимонов сок

хималайска сол - по желание

Измийте и нарежете зеленият лук на ситно, добавете половинки чери домати, нарязаните маслини и руколата.Овкусете салатата с лимонов сок, зехтин и хималайска сол.Разбъркайте и наръсете отгоре маково семе.

         Приятен  апетит !

     

Студена доматена супа със зелен лук , маково семе и чия / Cold tomato soup with green onion, poppy seed and whose /

  Всяка година си приготвям домати замразени във фризер по тази рецепта -http://naturalnakuhnia.blogspot.com/2014/08/blog-post_48.html  Считам, че по този начин най - добре се запазват доматите, имат превъзходен вкус и не на последно място са много полезни.Една от причините за образуването на камъни в различните органи според мен е употребата на топлинно обработени домати.Те предизвикват допълнително увеличаване на киселинната реакция във всички органи и в никакъв случай не трябва да се употребяват при заболявания на стомаха или червата.
От една торбичка замразени домати / 1 литър сок / през зимния сезон приготвям студени супи.

Най - напред размразявам доматите в купа.Към тях добавям маково семе, семена чия, зелен лук , хималайска сол и струйка зехтин.Количеството на продуктите е според броя на порциите.Разбърквам и супата е готова.

СЕМЕНАТА ЧИЯ  имат редица здравословни ефекти и се превърнаха в супер храна през последните години.Те покълват идеално, а когато са само накиснати образуват желе.Могат да се използват в сурово състояние в солени и сладки ястия.Съдържат омега - 3 и алфа линоленова киселина, подобряват храносмилането, предпазват от запек и имат противовъзпалителен ефект.Семената от чия са богат източник на калций, магнезий и бор, не съдържат глутен, предпазват от артрит и сърдечно - съдови заболявания. 

МАКОВОТО  СЕМЕ  се добива от сънотворния мак и от дълбока древност се използва като подправка.В Индия го добавят към сместа за масала.Семената имат лек вкус на ядки и са с ниско съдържание на опиати.Маковото семе в суров вид е добър източник на микроелементи калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен и цинк.Съдържа също витамини от група В и рибофлавин.Основното му действие се изразява в подобряване дейността на нервната система и стомашно - чревния тракт и предпазване от образуване на бъбречни камъни.

   И двата вида семена - маково семе и чия в големи количества могат да предизвикат алергии.
     Приятен апетит !

Накиснати  във  вода семена от  чия

Пюре от праскови с маково семе / Peach puree with poppyseed /

      За това леко и вкусно плодово пюре използвах 2 едри, зрели праскови.Измийте прасковите и без да ги белите ги пюрирайте в блендер.По желание подсладете пюрето с мед на вкус.Аз не го подсладих.Сервирайте наръсено с кайсиеви ядки и   маково семе.
   Лека закуска или вечеря.Приятен  апетит !

Студена доматена супа с кълнове от индийски кафяв нахут / Cold tomato soup sprouts of indian brown chick peas /

    Тази доматена супа приготвих с кълнове от кафяв нахут, закупен от индийски магазин.Зърната на този нахут са по - дребни, но кълновете от него са вкусни в добавка към салати, студени супи или смлени във вид на паста.

     Латинката е едногодишно тревисто растение,с голо стъбло, пълзящо или приповдигнато, високо 30 - 60 см. Цветовете са единични, оранжеви, червени или жълти, с 2 -4 см. дълга шпора.Плодът - дробна кутийка, цъфти юни - септември.

   В много градини латинката се отглежда както като декоративно и лечебно растение, така и в зеленчуковите градини, където служи за борба с белокрилката по доматите.

   Отглежда се в градините в цялата страна до  1000 м. н. в.

Листата се използват за приготвяне на салати и пюрета, а цветните пъпки - за мариноване.Блюдата от латинка имат диенични и лечебни свойства и неслучайно е запазена рецепта за лечебна кардиналска салата.За зимата листата се сушат или се осоляват, а цветните пъпки и зелените плодове се мариноват.

   Мариновани цветни пъпки - цветни пъпки от латинка се заливат с натурален оцет, с прибавка на мед и сол на вкус, зърна черен пипер и дафинов лист.

Кафяв  нахут  - сухи  зърна

Кълнове  от  кафяв  нахут

      За тази студена супа смелете кълновете в блендер заедно с 3 - 4 нарязани домата и 2 червени пиперки - капии.Добавете шепа зелени млади и по - дребни листа от латинка.Пюрирайте отново, докато получите гладка смес.По желание добавете хималайска сол, струйка зехтин и украсете с 1 -2 цвята от латинки / калдаръмче /.Наръсете с маково семе.

    Листата, цветните пъпки, стъблата и семената на латинката са леко люти, приятно пикантни.Добавете ги ако консумирате пикантни храни.

      Супата е подходяща за лек обяд или вечеря.Да ви е сладко !

Дребни млади леста от латинка

Листа от латинка  / калдъръмче /

Цвят  латинка

Готовата  за сервиране  супа.