Ако искате да си направите десерт без глутен, без лактоза и без захар използвайте перлите от тапиока, които вече се продават на поносими цени в големите търговски вериги.Нишестето от растението маниока е резистентно и се нарича тапиока . От него се правят специални перли, които са прекрасни за десерти, напитки и декорации. Ето тук можете да прочетете нещо повече за маниоката - https://share.google/YmHQSW9dlcCsvzY0X
Този десерт е подобен на млякото с ориз, но се приготвя чрез предварително сваряване и измиване на перлите .
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
100 грама перли от тапиока
500 мл. вода + още около 300 мл.
2 ч.ч. мляко от бадеми
За декорация : филирани бадеми, канела
В съд с дебело дъно сложете водата да заври.Аз използвах количеството посочено в указанието за приготвяне, но се наложи да добавям допълнително вода. Затова сложете повече вода, която след това ще отцедите. Добавете перлите и варете на най - слабия огън. Разбърквайте често , защото перлите залепват бързо. Сместа се сгъстява и перлите придобиват прозрачен цвят. Трябва да се варят до пълна прозрачност затова удължих времето от 20 минути на 45 -50 минути. След като перлите са готови дръпнете от огъня и оставете така за 5 минути.След това прехвърлете в цедка и измийте хубаво под течаща вода.
Затоплете млякото от бадеми без да завира и добавете измитите перли. Разбъркайте за 5 - 6 минути на котлона без да завира и прехвърлете в купички за сервиране. Оставете на стайна температура да престоят 12 часа. Така те ще поемат течността и ще образуват гелообразен десерт.
Преди да сервирате десерта поръсете с филирани бадеми и канела.
Приятен апетит !
