Бърза вечеря с нахут , папая и черен импепаторски ориз

 

       

            Прибирали се ог работа често нямам време да приготвя цялостна вечеря.Затова сварявам предварително черен ориз. Нахутът е от консерва. Добавката на папая за вкус, цвят и нутриенти. Оризът се вари без да се измива предварително. Съотношение с вода 1 : 2, поставяме ориза в кипящата вода. Без капак варим 20 - 22 минути. Покриване с кърпа, отгоре с капак и охлаждаме. За декорация и свежа нотка - прясна маточина.

 

Паста фузили от червена леща с прясна маточина

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ / 1 порция / :

250 грама паста фузили от червена леща

вода

кристалче келтска сол

Сос :

прясна маточина, зехтин

   Сварете пастата по указание на опаковката заедно с кристалче келтска сол и отцедете.

   Смелете измитата маточина в пасатор със зехтина на гладък сос.

    Разбъркайте пастата със соса така,че фузилите добре да се овкусят.

     Сервирайте и да Ви е сладко !

Хумус от смилянски фасул с конопено семе и прясна салвия / Hummus made from Smilyan beans with hemp seeds and fresh sage /

 

         Направих този хумус без предварително обмислено рецепта. Идеята дойде след като смилянския фасул, който варих бързо се развали.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама сух смилянски фасул

вода

2 с.л. сусамов тахан

1 - 2 кубчета лед

1/2 лимон / сок /

щипка келтска сол

зехтин

прясна салвия

конопено семе

  Сварете фасула до омекване. Накрая посолете. Фасулът беше пресен. Нямаше нужда от предварително накисване.

   Отцедете фасула и пасирайте заедно със сок от лимон, тахан, лед.

   Преди да сервирате гарнирайте със зехтин, градински чай и конопено семе.

     Приятен апетит !

Пюре от печена тиква, прясна папая и кокосово мляко / Puree of roasted pumpkin, fresh papaya, and coconut milk /

 

          Направих това пюре спонтанно с последната преди настъпване на лятото печена тиква.Реших да добавя прясна папая и кокосово мляко. Папаята е единственото растение на земята, което възстановява клетките на панкреаса. Тя заедно с кокоса и тиквата е прекрасна храна при проблеми със стомаха, черния дроб, жлъчката и панкреаса. Може даже да се засява и в голяма саксия и се отглежда и в България от любители. Папаята има във вътрешността си черни семена, които се обелват и засяват.Вкусът е подобен на черен пипер, имат парлив, пикантен вкус. Тези семена могат да се консумират и помагат за прочистване на организма от различни бактерии.Но внимавайте ако имате гастрит, рефлукс или язва. Не ги консумирайте в такива случаи.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 папая / големина на голяма круша /

100 мл. кокосово мляко / 22 % сметана /

печена тиква 

    Измийте тиквата, почистете семките и изпечете в тава върху хартия за печене. Охладете. Почистете папаята от семената и я нарежете подобно на пъпеш. В блендер смесете тиквата, папаята и кокосовото мляко и блендирайте до хомогенност. Можете да използвате и кокосово мляко с по - висок процент масленост или да добавите 1 - 2 с.л. кокосови стърготини.

   Пюрето е подходящо за консумация като закуска или гарнитура към ястие. Прекрасна идея за хранене при проблеми с червата, колити и синдром на раздразнените черва.

      Приятен апетит !

Крем - супа от броколи , моркови, кокосово мляко и ленено семе при остеопороза / Broccoli, carrot, coconut milk, and flaxseed soup for osteoporosis /

 

    Идеята за тази супа видях при известния Иван Звездев. Интересна идея приготвена със сметана и запържване на зеленчуците, което аз не правя.Винаги задушавам.Добре е при остеопороза млечните продукти да се избягват както и захарта и глутена. Използвайте растителни млека и сметана. 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

250 грама прясно броколи

1 - 2 стръка зелен лук

1 голям морков

200 мл. кокосова сметана

1 - 2 пълни с.л. ленено семе

зехтин или кокосово масло

щипка келтска сол

    Почистете и нарежете на едро зеленчуците. Задушете в мазнина и малко вода лука и моркова.Когато омекнат добавете броколито и варете за кратко - 5 - 6 минути.Ако използвате стъбла от броколи добавете ги заедно с морковите и ги задушете.Накрая прибавете само цветчетата от броколи. Добавете солта, кокосовата сметана.Варете още 5 - 6 минути и пасирайте. Охладете супата леко и добавете лененото семе.Хубаво разбъркайте и поднесете. По желание може да поръсите със смляно ленено семе.

     Приятен апетит !

Италианска фарината с пресен зелен лук, аспержи и градински чай / Italian farinata with fresh green onions and sage /

 

       Направих тази фарината в малка тавичка.Показвала съм рецептата.Направих половин доза.За декорация използвах пресни аспержи, пресен лук резанец и прясна салвия.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

100 грама брашно от нахут

3 аспержи

2 - 3 стръка градински чай

3 - 4 стръка лук резанец

275 мл. вода

1 щипка сол

20 мл. зехтин

     Брашното от нахут поставете в купа заедно със солта и зехтина.Добавяйте водата на части и бъркайте интензивно. Сместта трябва да стане гладка и хомогенна. Покрийте съда със стремежа фолио и оставете на стайна температура няколко часа.Колкото повече стои толкова по - добре.

   Загрейте фурната на 250 градуса. Изсипете сместта в малка тавичка - 20 : 20 или 25 : 20 см. върху хартия за печене намазана със зехтин.

   Украсете отгоре с пресни, почистени от долната част аспержи, листа градински чай и пресен лук резанец.

    Печете 25 минути в силна фурна - 250 градуса. Извадете върху решетка и охладете. Нарежете на парчета и сервирайте .

      Приятен апетит !

Печени сладки картофи с тахан и пресен кокосов орех / Roasted sweet potatoes with tahini and fresh coconut /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

няколко сладки картофа

зехтин

сусамов тахан

ленти пресен кокосов орех

канела

    Измийте бататите и ги срежете по дължина наполовина.Намажете с мазнина и подредете върху намазана със зехтин хартия за печене.Печете на 200 градуса до пълно омекване и охладете. 

   Преди да сервирате намажете всеки картоф с тахан, украсете с ленти пресен кокосов орех и поръсете с канела.

        Да Ви е сладко !