Кус - кус от леща и нахут с печени мини тиквички и облепихово масло

 

               От известно време използвам кус - кус от леща и нахут, който се приготвя много лесно. Истинският кус - кус, който правят в Средиземноморието се приготвя по специална рецепта. Запазва се няколко пъти на пара и се поднася със зеленчуци.            Приготвих този кус - кус по указанието на опаковката. В купа поставих кус - куса, залях с топла вода и оставих да набъбне.

Необходими продукти :

80 - 100 грама кус - кус от леща и нахут

1 - 11/2 ч.ч. топла вода

келтска сол

облепихово масло

сушена мащерка

За тиквичките :

6 - 7 мини тиквички

зехтин

хартия за печене

      Измиваме и почистване тиквичките в двата края. Срязване на две по дължина, намазваме със зехтин с четница и печем на 200 градуса до зачервяване.

     Готовият кус - кус сервираме в плато и гарнираме с тиквички, облепихово масло и сушена мащерка.

       Приятен апетит !

Закуска с ядки от киноа, орехи, бадеми , малини и бадемово мляко / Breakfast with quinoa nuts, walnuts, almonds, raspberries, and almond milk /

 

                        Направих тази закуска с ядки от киноа, които скоро закупих.Приготвят се по същия начин както овесените ядки, но нямат този ефект. Ядките от киноа са фини и много бързо омекват.Веднага след приготвянето закуската трябва да се консумира.Няма определени количества на продуктите.Всичко се добавя на вкус и според предпочитанията.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

ядки от киноа

орехи

бадеми

малини

бадемово мляко

       Накиснете измитите ядки орехи и бадеми за 12 часа.Отцедете ги. Измийте малините.

Сутрин според броя на порциите поставете в купички ядките от киноа и залейте с мляко по избор / кокосово, бадемово, соево или друго /. Млякото трябва да е малко повече така, че ядките да могат да се накиснат добре.Разбъркайте хубаво ядките и млякото и оставете така за 5 минути. Нарежете отцедените ядки и заедно с малините използвайте за да декорирате всяка порция.

                    Приятен апетит !

                          

Закуска с пукан амарант , бадемово мляко, орехи, бадеми , банан и кокосови стърготини / Breakfast with popped amaranth, almond milk, walnuts, almonds, banana, and coconut flakes /

 

Тази закуска приготвих с пукан амарант. Отново лесно и бързо. Пуканият амарант се залива с млякото непосредствено преди консумацията.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

пукан амарант

бадемово мляко

орехи

бадеми

банан

кокосови стърготини

   Ядките се накисват за една нощ във вода.Отцеждат се и се нарязват. Амарантът се поставя в купички и се залива с мляко / бадемово, кокосово, соево или друго / . Разбърква се. Отгоре се декорира с ядките, кръгчета банан и кокосови стърготини.

          Да Ви е сладко !

 

Салата от нахут, печени пиперки, печени тиквички и сьомга / Chickpea salad with roasted peppers, roasted zucchini, and salmon /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

нахут - консерва или варен - 300 грама

печени пиперки - 3-4 броя

печени тиквички - 2 броя / малки /

консерва сьомга

1 щипка келтска сол

мазнина от консервата

    Нарежете почистените в двата края тиквички на ленти по дължина и ги изпечете на скара. Охладете и нарежете на ленти. Нарежете печените пиперки на ивички.

    Всички продукти без сьомгата сложете в купа и разбъркайте заедно със солта и мазнината от консервата. Накрая сервирайте заедно с рибата поставена отгоре за украса. Вместо сьомга може да се използва риба сардина от консерва.

           Приятен апетит !

Подправка от сини сливи / Spice from blue plums /

   

                  

           Това е рецепта от книгата " Използване на зеленчуците и плодовете в домакинството " с автори М. Цолова, В.Стоилова , С. Екимова.

     От напълно узрели сливи се приготвя пюре. Към 1 литър от така приготвеното пюре се прибавя 200 грама захар, 2 грама канела на прах, 2 зърна ситно счукан карамфил и 1 грам настърган мускатов орех. Пюрето се загрява до завиране и врящо се насипва в буркани, които се затварят херметически и се обръщат с устието надолу. Бутилките и бурканите се пълнят догоре.

    Така ароматизираното пюре представлява вкусна подправка, която се поднася самостоятелно или с него се подправят различни сосове към месо и риба.

    Как го приготвих аз : смлените предварително почистени и измити сини сливи поставих в тенджера с дебело дъно. Наръсих отгоре с малко кокосова захар и налях малко вода. Вместимостта на тенджерата е 6 - 7 литра. Варих пюрето до сгъстяване.Накрая добавих на вкус 2 ч.л. канела, 3 счукани карамфила и малко настъргано индийско орехче.

     Пюрето охладих и насипах в буркани. Стерилизирах 5 минути за капачка.

       Приятен апетит !

 

 

 

Паста от нахут с гъби , сусам и магданоз / Chickpea paste with mushrooms, sesame, and parsley /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

250 грама паста от нахут

250 грама бейби печурки

5 - 6 стръка магданоз

сусам

зехтин

   Сварете почистените  и измити гъби в малко подсолена вода до готовност.Ако желаете ги нарежете или оставете цали. Сварете пастата според указанието на опаковката - 6 до 8 минути.Нарежете магданоза на ситно.

   Готовата охладена леко паста смесете с гъбите, сусама, зехтина и магданоза и разбъркайте.

              Поднесете веднага и да Ви е сладко !

 

Нудли от конджак с печени тиквички, гъби и пресен босилек / Konjac noodles with roasted zucchini, mushrooms, and fresh basil /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 порции нудли от конджак

250 грама бейби печурки

1 шепа пресен босилек

3 - 4 пресни тиквички

царевичен грис за поръсване на тиквичките

зехтин 

келтска сол

    Почистете тиквичките в двата края, нарежете ги на кръгчета. Поставете върху хартия за печене, поръсете със зехтин и наръсете с царевичен грис.Печете на 200 градуса до готовност.Веднъж или два пъти ги обърнете с лопатка за да се запекат от двете страни.

    Почистените, нарязани на филийки и измити гъби сварете в подсолена вода.

    Сварете нудлите от конджак в подсолена вряща вода за две минути. Охладените продукти смесете в купа с малко зехтин и пресен босилек.Разбъркайте и поднесете .

                  Да Ви е сладко !