Десерт с перли от тапиока, кокосово мляко, кокосови стърготини, сусамов тахан и какао / Dessert with tapioca pearls, coconut milk, coconut flakes, sesame tahini, and cocoa /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

100 грама перли от тапиока

1 литър вода

1 консерва кокосово мляко

6 с.л. кокосови стърготини

За украсата :

4 с.л. течен сусамов тахан

1 с.л. с връх какао на прах

50 мл. вода

За поръсване : кокосови стърготини

      Във врящата вода добавете перлите и намелете огъня до минимум.Варете 25 - 30 минути или докато перлите станат прозрачни , а течността придобие консистенция на желе.Прехвърлете желето във фина цедка и промийте с вода . Прехвърлете перлите в тенджерата и добавете топлото кокосово мляко и кокосовите стърготини. Разбъркайте хубаво и насипете в купички. Охладете в хладилник.

    Разбийте какаото с тахана и водата до хомогенност. Готовият охладен крем украсете отгоре с тахана и поръсете с кокосови стърготини.

                Приятен апетит !

Пюре от тиквички с кокосово мляко / Zucchini puree with coconut milk /

 

                      Направих това пюре от тиквички като една идея за разнообразяване на менюто когато имате в градините на село много тиквички. Ние тази година имаме изобилна реколта и направихме даже и туршия от тиквички.А ястията разнообразяваме ежедневно.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  :

6 средно големи тиквички

1 консерва кокосово мляко / 240 мл. , 94 % масленост /

вода 100 мл.

   Измийте и почистете в двата края тиквичките. Нарежете ги на парчета и заедно с водата сложете в тенджера с дебело дъно. Варете до пълно омекване и изпаряване на водата на умерен огън.Пасирайте  и добавете кокосовота сметана. Разбъркайте хубаво за още 5 минути на огъня и снемете от котлона. Леко охладеното пюре подправете със ситно нарязан копър.

           Приятен апетит !

Салата от бейби спанак, морков, черен дроб от треска, копър и живовляк / Baby spinach salad with carrot, cod liver, dill, and plantain /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 консерва черен дроб от треска

2 - 3 шепи пресен бейби спанак

5 - 6 листа пресен живовляк

5 - 6 стръка пресен копър

1 малък морков

сок от лимон на вкус

    Измийте зеленината и я нарежете или накъсайте с ръце в купа.Добавете настъргания на едро ренде морков, ситно нарязания копър и консервата с черен дроб от треска заедно с мазнината. Добавете лимонов сок и разбъркайте добре.

                Приятен апетит ! 

Паста от бакла с цветни пиперки и броколи / Fava bean paste with bell peppers and broccoli /

         Закупих тази интересна паста и с нея реших да приготвя салата със зеленчуци. Вари се само с кристалчета морска или келтска сол по указанието на опаковката.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама паста от бакла

вода

кристалчета морска сол

задушени цветни пиперки

бланширани за 5 минути филийки броколи

зехтин

     Пиперките почистени и нарязани на ленти задушете в малко вода и зехтин.Блоколите почистени и нарязани на розички бланширайте 5 минути въ вряща вода. Пастата също се вари по указание на опаковката и се охлажда.

   В купа смесете всички продукти и хубаво разбъркайте.

              Приятен апетит !

 

Перли от тапиока с кокосово мляко / Tapioca pearls with coconut milk /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

100 грама перли от тапиока

1 литър вода

1 консерва кокосово мляко / 94 % масленост /

За гарниране : кокосови стърготини

         Водата поставете в тенджера с дебело дъно на котлона да заври.Намалете огъня до минимум и добавете тапиоката.Варете на тих огън 25 - 30 минути.Базбърквайте често за да не залепне. Извадете от огъня когато зрънцата станат напълно прозрачни. Изсипете в сито и промийте няколко пъти със студена вода. Към охладената тапиока в тенджерата добавете загрято без да кипва кокосово мляко от консерва с по - голяма масленост. Разбъркайте хубаво, насипете в купички и охладете в хладилник 1 нощ.На другия ден поръсете с кокосови стърготини и поднесете.

                      Да Ви е сладко !

Фузили от нахут с броколи, печени тиквички и магданоз / Chickpea fusilli with broccoli, roasted zucchini, and parsley /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама паста фузили от нахут

вода

кристалчета келтска сол

тиквички на кръгчета печени на фурна

бранширани 5 минути броколи, нарязани на филийки

магданоз

зехтин

      Измийте, нарежете и смелете магданоза в пасатор с малка зехтин.Сварете пастата по указание на опаковката и охладете.

     Всички продукти смесете и разбъркайте в купа. 

       Приятен апетит !

Сармички с листа от лобода, киноа и гъби / Stuffed rolls with orache leaves, quinoa, and mushrooms /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

10 - 15 големи листа от лобода

1 глава кромид лук

1/2 връзка магданоз

1 морков

250 грама печурки

парче корен целина

100 грама бяла киноа

келтска сол

зехтин

вода

       Измийте и почистете всички зеленчуци.Морковът настроите на силното ренде. Лукът нарежете на ситно заедно с целината и магданоза. Задушете ситно нарязаните гъби заедно със зеленчуците в зехтин и малко вода.Добавете киноата и разбъркайте като свалите от огъня.

   Своите сарми с листата от лобода и плънката. В тава на дъното сложете два слоя листа от лобода и подредете самите. Напръскайте със зехтин, притиснете с капак и залейте с малко подсолена вода.

Печете във фурната на 180 градуса до изпаряване на течността. Поднесете леко топли или студени.

      Приятен апетит !