Топла каша от просо с кокосово мляко, кокосови стърготини, канела, ленено семе и сусамов тахан / Hot millet porridge with coconut milk, coconut shavings, cinnamon, flaxseed, and sesame tahini /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/ 4 ч.ч. просо

200 мл. вода

1 консерва кокосово мляко

За гарниране : кокосови стърготини, ленти пресен кокос, канела, ленено семе, сусамов тахан

    Залейте просото с вода за 12 часа. Измийте и сварете в 200 мл. вода. Добавете кокосовото мляко и варете до пълно омекване на зърната.

   Сервирайте кашата в купа и оставете леко да се охлади. Отгоре гарнирайте с 1 - 2 с.л. сусамов тахан, смляно ленено семе, канела, кокосови стърготини и ленти пресен кокос.

      Сервирайте кашата за закуска и да Ви е сладко !

Салата от глухарче, авокадо, тиквени семки и ленти пресен кокос

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 купа нарязано на ситно глухарче / листа, дръжки, цвят /

1 авокадо на парченца

2 с.л. предварително накиснати във вода тиквени семки

ленти пресен кокос

зехтин

щипка сол

сок от лимон

    Смесете в купа продуктите за салатата , разбъркайте и сервирайте.

       Приятен апетит !

Бейби печурки върху канапе от киноа и амарант / Baby mushrooms on a quinoa and amaranth canapé /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама бейби печурки

1 с.л. с връх сусам

2 с.л. с връх амарянт

1 /2 ч.ч. киноа

вода

щипка келтска сол

    Залейте киноата с вода за 12 часа. Измийте я след това и сложете да се вари заедно с амаранта.

    Задушете в отделен съд нарязаните гъби. Охладете ги, добавете сусама и разбъркайте.

     Върху канапе от киноа и амарант сервирайте гъбите.

     Приятен апетит !

Плодове с кокосово кисело мляко и ядки / Fruits with coconut yogurt and nuts /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама кокосово кисело мляко

300 грама замразен микс плодове / къпини, боровинки, малини, черен и червен касис /

100 мл. вода

1/2 ч.ч микс от ядки / орехи,бадеми, кайсиеви ядки /

кокосови стърготини за поръсване

    Измийте ядките и ги залейте с вода за 12 часа. Отцедете водата и сложете в пасатор.Смелете ги заедно със замразените плодове и 100 мл. вода. 

    В голяма купа смесете ядковата смес и киселото кокосово мляко.

    Преди да сервирате украсете с малко предварително отделени плодчета.

    Поднесете като десерт или сутрешната закуска и да Ви е сладко !

Постни кюфтета от червена леща / Lean meatballs from red lentils /

 

                 Тази рецепта видях в Интернет пространството и веднага реших, че ще направя тези кюфтенца. Начинът на приготвяне е много лесен от предварително накисната във вода червена леща.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. суха червена леща

1 голяма глава кромид лук

1 морков

2 - 3 скилидки чесън

5 - 6 стръка магданоз

1 с.л. доматена / пиперкова / паста

сол на вкус

сух риган

куркума

червен пипер

сух босилек

    Измийте лещата и я накиснете във вода за 12 часа. След това отцедете. Морковите и лука почистете, измийте и нарежете на едро. Смелете в пасатор лещата, чесъна, лука и моркова до гъсто пюре. Добавете магданоза ситно нарязан, солта, подправките и доматената или пиперкова паста. Хубаво разбъркайте докато сместа се хомогенизира.

     Пригответе тава с хартия за печене намазана с мазнина. От сместа оформяйте топчета, сплесквайте ги като кюфтета и ги подреждайте в тавата.

    Печете на фурна, предварително загрята на 200 градуса. За 15 - 20 минути са готови. Аз ги сервирах с айвар и салата от глухарчета.

        Приятен апетит !

Зеленчукова супа с рибен бульон / Vegetable soup with fish broth /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

За бульона :

остатъци от риба - перки, глави, опашки

дафинов лист

зърна черен пипер

сол на вкус

За супата :

морков

целина

кромид лук

дръжки и листа от магданоз

дръжки и листа от целина

   От сурова риба почистена от перки, глави и опашки можем да направим прекрасен бульон.Понякога правя бульона и с остатъци от вече приготвена риба на пара или печена.

    Към рибата поставена в тенджера добавяме вода колкото да покрие продуктите.Добавяме сол и подправки.Варим на много слаб огън докато бульона се сгъсти.Времето може да варира до 3 - 4 или 4 - 5 часа.Може да се съкрати времето за варене.Не е проблем.

    В отделна тенджера вариант почистените и нарязани зеленчуци до омекване.Добавяме ги към прецедения бульон и добавяме киноа и малко амарянт. Вари до готовност и сервираме супата леко топла или студена.

     Да Ви е сладко !

Черен императорски ориз с лапад и джоджен / Black imperial rice with watercress and mint /

     

         Всички продукти в тази рецепта приготвих отделно без никаква мазнина. В последствие смених лапад, джоджен и ориз и гарнирах с гъбите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 ч.ч. черен императорски ориз

1 ч.ч. вода

1 купичка пресни листа от лапад

3 - 4 стръка джоджен

За гарниране :

300 грама бейби печурки

парче морков

1 малък кромид лук

келтска сол на вкус

зехтин / по желание /

пресен джоджен

        Почистете и измийте печурките.Напежете на ситно моркова и лука.Слооете всичко в тенджера с кипяща вода и варете на умерен огън до готовност.

     В друга тенджера сварете ориза като го поставите в кипящата вода неизмит.Варете на умерен огън докато течността почти изври , а ориза е мек и вкусен.Около 20 - 25 минути са достатъчни.

    В отделен съд с дебело дъно попарете за 5 - 6 минути лапада, отцедете и измийте под течаща вода за да се запази цвета.

    Нарежете на ситно джоджена и с него гарнирайте гъбите и ориза.

    В чиния за сервиране поставете топка от ориза с лапад и джоджен и гарнирайте с гъбите.

     Приятен апетит !