Черен императорски ориз с лапад и джоджен

     

         Всички продукти в тази рецепта приготвих отделно без никаква мазнина. В последствие смених лапад, джоджен и ориз и гарнирах с гъбите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1/2 ч.ч. черен императорски ориз

1 ч.ч. вода

1 купичка пресни листа от лапад

3 - 4 стръка джоджен

За гарниране :

300 грама бейби печурки

парче морков

1 малък кромид лук

келтска сол на вкус

зехтин / по желание /

пресен джоджен

        Почистете и измийте печурките.Напежете на ситно моркова и лука.Слооете всичко в тенджера с кипяща вода и варете на умерен огън до готовност.

     В друга тенджера сварете ориза като го поставите в кипящата вода неизмит.Варете на умерен огън докато течността почти изври , а ориза е мек и вкусен.Около 20 - 25 минути са достатъчни.

    В отделен съд с дебело дъно попарете за 5 - 6 минути лапада, отцедете и измийте под течаща вода за да се запази цвета.

    Нарежете на ситно джоджена и с него гарнирайте гъбите и ориза.

    В чиния за сервиране поставете топка от ориза с лапад и джоджен и гарнирайте с гъбите.

     Приятен апетит !

Чия пудинг с ядково мляко, тахан, кокосови стърготини, конопено и ленено семе

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 мл. бадемово или орехово мляко

3 с.л. чия семена

1 ч.л. кокосови стърготини

1 ч.л. конопено семе

1 ч.л. ленено семе

1 ч.л. сусамов тахан

За поръсване : кокосови стърготини

    Съставките за чия пудинга се поставят в купичка или чаша и хубаво се разбъркват.Престояват така 12 часа.

    Пудингът се сервира наръсен с кокосови стърготини .

      Да Ви е сладко !

Печени тиквички и аспержи с кокосово кисело мляко и мента

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 връзка аспержи

3 тиквички

зехтин

келтска сол

300 грама кокосово кисело мляко

3 стръка прясна мента

конопено семе за поръсване

хартия за печене

     Измийте тиквичките, отрежете дръжката и дъното в двата края.Срежете всяка тиквичка по дължина та дебели филийки. На всяка филийка тиквичка направете нарези  във форма на ромбове. Подредете върху намазана със зехтин хартия за печете в тава.Леко посолете.

    Почистете аспержите като отчупите долната твърда част. Подредете в тава при тиквичките.

    Печете зеленчуците на фурна с температура 200 градуса докато омекнат и придобият лек загар.

   Гарнирайте готовите зеленчуци с кокосово кисело мляко и стръкове мента. Поръсете с конопено семе.

        Приятен апетит !

Фалафели по рецепта на Майа Зухди с кокосово кисело мляко

        Оригиналните фалафели се приготвят от суров нахут пържени в мазнина.Има различни рецепти.Избрах тази,защото няма брашно в нея. Има подправки, сол, няма зелени подправки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ;

750 грама суров нахут

1 средно голяма глава кромид лук

5 скилидки чесън

1 с.л. смлян кориандър

1 с.л. смлян кимион

1 ч.л. сода бикарбонат

сол на вкус

100 мл. вода

сусам за поръсване

     Нахутън накисваме във вода за 12 часа, измиваме и смилане в пасатор заедно с водата, лука и чесъна.Сместа трябва да е зърнеста, влажна. Към тази ситно зърната смес добавяме подправките, содата и солта и хубава разбъркване.

        С две лъжици оформяне от сместа фалафели и ръсим със сусам.Можем да ги оформил и с лъжица за сладолед.Правим дупка в средата и потапяне в сусам.

         Печем върху намазана с мазнина хартия за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна 30 - 40 минути на средна скара.

         Поднасяне със сос от кисело мляко, тахан в равни части, лимонов сок ,чесън, вода, сол. Аз поднесох сама с кокосово кисело мляко.

          Приятен апетит !

     

 

Каша от сушена коприва с брашно от нахут и сусамов тахан

   

     Имам  в къщи коприва сушена през лятото и я използвам редовно за ястия и супи. Направих каша с брашна от нахут и тахан без добавка на зеленчуци и зехтин.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

сушена , скрита на прах коприва - 1/4 ч.ч.

2 с.л. брашно от нахут

2 с.л. сусамов тахан

1 щипка келтска сол

вода

конопено семе за поръсване отгоре

         Изсипете брашното от нахут в тенджера с дебело дъно, добавете сол и малко вода.Брашното предварително може да се запече на сух тиган.

   Сложете тенджерата на котлона като бъркане енергично и добавяте вода.Добавете и стритата коприва и продължете да бъркате.Накрая след снемане от огъня добавете тахана.Разбъркайте хубаво до получаване на гладка смес .

     Сервирайте кашата леко топла поръсена с конопено семе и да Ви е сладко !

Пюре от тиква и морков с кокосово масло и кокосово мляко

 

       Едно много лесно предложение с тиква, морков и кокос.Може да приготвите пюре, може крем супа.Изберете Вие.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 малка тиква

1 морков

1 консерва кокосово мляко / 240 мл./

1 ч.л. кокосово масло

кокосови стърготини за поръсване

   Почистете зеленчуците.Нарежете на парчета.Аз пекох във фурната върху хартия за печене без мазнина.Но може и да се варят на пара или във вода.Омекналите зеленчуци пасирах в пасатор.Добавих кококово мляко на вкус до желаната гъстота и топено кокосово масло.Хубаво разбърках .

    При поднасяне използвах и варен във вода черен имперараторски ориз в съотношение 1 : 2 / ориз : вода /. Вари се на умерен огън без капак.Поставя се в кипящата вода без да се измива предварително. След като изстине / покрит с хавлия и капак / се поставя във формичка или се сервира с лъжица за сладолед.

    Да Ви е сладко !

Италианска фарината с червен лук, тиквичка и червена пиперка

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама брашно от нахут

700 мл. вода

2 с.л. зехтин 

сол

1 малка тиквичка

1 малък червен лук

1 малка червена пеперка

розмарин

черен пипер

   Този италиански хляб - тънка питка наречена фарината се приготвя много лесно. Единствено условие е сместа да престои няколко часа преди печене.

  Смесете и разбъркайте с тел брашното, солта, зехтина и водата.Получава се гладка, хомогенна смес . На стайна температура трябва да престои поне 2 - 3 часа.Най - добре 12 часа.

    Нарязваме зеленчуците - почистени и измити на кръгчета.

    В тавичка с хартия за печене намазана със зехтин изсипваме сместа.Отгоре режим зеленчуците и ръси с подправките.

    Печем в силна, предварително загрята фурна на 250 градуса.Време за печене 25 - 30 минути.

   Изваждане от фурната.Заедно с хартията прехвърляне на решетка и охлаждаме.

      Приятен апетит !