Направих това пюре за гарнитура към кюфтенцата от нахут на Златка Маркова. Малко сухи се получиха предходния път на приготвяне. Реших да ги направя отново, но този път с малко нахутено брашно, което използвах само за овалване преди изпичане. Към тях добавих пюрето от пащърнак и прясна зелена салата като канапе. От 1 малка консерва нахут / 200 мл. / се получават 6 - 7 кюфтенца.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
За пюрето :
2 средно големи моркова
1 голям пащърнак
кокосово мляко / сметана / - 94 % масленост - 100 мл.
За кюфтенцата :
1 консерва нахут 200 мл. / отцедена от течността /
1 връзка магданоз
1 щипка келтска сол
1 щипка червен пипер
За овалване преди изпичане : 1 с.л. нахутено брашно ; зехтин за намазване преди изпичане
За декорация : листа червена салата, краставица
Продуктите за кюфтенцата пасирайте и хубаво разбъркайте до хомогенност. Направете с влажни ръце кюфтенца, леко ги сплескайте и оваляйте в брашно от нахут. Изпечете върху намазана със зехтин хартия за печене. С четка ги намажете със зехтин и отгоре. Печете до зачервяване на 200 градуса. Периодично обръщайте за да се изпекат от двете страни.
Почистете морковите и пащърнака, нарежете и сварете до омекване в малко вода под капак.Охладете, отцедете от течността и добавете кокосовата сметана. Пасирайте пюрето в пасатор.
Използвах зелена салата като канапе за кюфтенцата. Гарнирах ги с пюрето и малко нарязан копър и прясна салвия.
Да Ви е сладко !
