КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО

петък, 17 май 2024 г.

Салата от глухарче с авокадо, конопено семе и сусам / Dandelion salad with avocado, hemp seeds and sesame seeds /



    С набраното от градината ни прясно глухарче приготвям през този сезон чудесни салати.Използвам всичко - корени, листа, дръжки и цвят.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голямо авокадо

1 голяма купа глухарче / листа, корени, дръжки и цвят /

2 - 3 с.л. с връх конопено семе

1 с.л. с връх сусам

струйка зехтин

сок от 1/2 лимон

щипка хималайска или келтска сол


     Измийте и нарежете глухарчето на ситно - листата, корените, дръжките и цветовете.Това е най - трудоемката част от работата по тази салата.Добавете нарязаното на малки парченца авокадо, конопеното семе, солта, лимоновия и зехтина.Разбъркайте хубаво и накрая поръсете със сусам.

         Да Ви е сладко ! 










Киноа с тиквички, броколи , морков ,зелен лук , лешници и градински чай / Quinoa with zucchini, broccoli, carrot, green onions, hazelnuts and sage /

 


   Тази рецепта измислих една вечер с наличните в нашия дом продукти.Киноата я приготвям по рецептата на Ела от книгата " Вкусно с Ела всеки ден ".Ето рецептата - https://naturalnakuhnia.blogspot.com/2024/04/lemon-quinoa.html Лешниците предварително накисвам във вода и отцеждам.Могат да се нарежат или леко счукат.

   НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 - 2 стръка зелен лук

1 - 2 малки тиквички / 12 см./

1 морков

няколко розички броколи

варена лимонова киноа

няколко листа пресен градински чай

малко лешници за поръсване

зехтин

лимонов сок

сол

    Нарежете лука на ситно, тиквичките и морковите на кръгчета, разделете броколито на розички. В малко мазнина  и вода задушете лука, добавете морковите.Когато зеленчуците променят цвета си добавете тиквичките и броколите.Варете 5 - 6 минути и свалете от огъня.Гарнирайте готовата киноа със зеленчуците, листата градинския чай, лешниците и да Ви е сладко !





Гарнитура от броколи, лобода, грах и прясна бакла / Garnish of broccoli, orchard, peas and fresh broad beans /


 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 шепа замразен грах

300 грама прясна бакла

250 грама броколи

1 голяма купа прясна лобода

зехтин

лимонов сок

келтска или хималайска сол


     Направих гарнитура с набраната от градината ни лобода.Имаме много тази година.Баклата също е от нашата градина и е много свежа и вкусна.Използвах тези два продукта и много бързо направих гарнитура.Броколите също се варят бързо - само за 4 - 5 минути.

   Почистете в двата края баклата, едрите шушулки нарежете на две части и сварете в малко вода.Грахът сварете в малко вода или на пара.Моят грах беше замразен.Броколите почистете и пуснете в 500 мл. вряща вода за 5 минути.Лободата нарежете на едро и варете на пара до промяна на цвета.Охладете всички продукти и ги смесете в плато, посолете леко, добавете зехтина и лимоновия сок и разбъркайте.

            Приятен апетит !





Киноа с броколи, грах и репички / Quinoa with broccoli, peas and radishes /



НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

варена лимонова киноа

варен грах

пресни репички

250 грама варени броколи

сок от 1/2 лимон

келтска сол на вкус

струйка зехтин

   Лимоновата киноа съм показала как се приготвя ето тук - https://naturalnakuhnia.blogspot.com/2024/04/lemon-quinoa.html

    Използвам замразен грах , който леко сварявам на пара или в много малко вода. Броколите също могат да се варят на пара или в кипяща вода за 4 - 5 минути.Просто подредих в плато киноата като канапе, отгоре броколите и граха и накрая кръгчета от репичките.

    Залях с дресинг от лимона, зехтина и малко сол.Бързо и лесно приготвих вечеря с предварително приготвена киноа.

            Да Ви е сладко !


     









Лесна закуска с чия , микс от семена , конопено семе и плодове / Easy breakfast with chia, mix of seeds, hemp seeds and fruits /

 


    Тази много лесна и вкусна закуска приготвям почти всяка сутрин.Тя може да се разнообрази с различни по вид плодове или добавки като тахан, канела, кокосово или бадемово брашно, рожково брашно и други по Веше желание.Ето какво използвах аз :

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 с.л. с връх микс от семена / равни части ленено семе, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед /

2 с.л. с връх чия

2 с.л. с връх конопено семе

200 - 250 мл. вода

125 грама малини

125 грама сини боровинки


    Сложете в съд семената, чията и конопеното семе и хубаво разбъркайте.Добавете водата и оставете за 12 часа да увеличи обема си чията.Това обикновено го правя вечер, сутрин добавям само плодовете.

      Когато сместа е готова насипете в купичка и добавете част от плодовете.Разбъркайте внимателно.При сервиране добавете останалите плодове.

               Приятен апетит !





Бърза вечеря с киноа и зеленчуци / Quick dinner with quinoa and vegetables /

 


         Тази вечеря приготвих много бързо.Бях ангажирана и се възползвах от идеята на Златка Маркова.Нейният канал в интернет предлага прекрасни идеи.Благодаря ти Злате, чудесна вечеря се получава. Използвах киноа вместо ориз както беше посочено във видеото.Грахът и царевицата бяха замразени.В един съд сварих граха в малко вода, а царевицата - на пара.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

сварена лимонова киноа

сварен грах

сварена царевица

1 малък морков

пресен спанак

пресен зелен лук

репички

авокадо

сусам

Дресинг : лимонов сок, чесън, зехтин

За лимоновата киноа : 

240 грама сурова бяла киноа

сок от 11/2 лимона

щипка келтска сол

1 литър вода


      Сложете водата със солта и сока от лимона да заври.Добавете измитата киноа и намалете огъня до минимум.Варете под капак на тих огън докато киноата поеме всичката вода.Охладете.

      В плато сервирайте киноата с останалите добавки - пресен спанак, царевица и грах от консерва или допълнително варени, авокадо, репички, настърган морков и зелен лук.Залейте всички продукти с дресинг от лимоновия сок, зехтина и солта.Поръсете авокадото със сусам.

             Приятен апетит !






понеделник, 13 май 2024 г.

Печени тиквички гарнирани с пресен градински чай и чесън / Печени тиквички гарнирани с пресен градински чай и чесън /

 


           Любимите мини тиквички гарнирах с пресен градински чай и чесън.Изпекох във фурната без мазнина.Получи се прекрасна гарнитура.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 кг. мини тиквички

хималайска сол

Зелен сос с градински чай : 1 голяма шепа пресен градински чай, струйка зехтин, сок от 1/2 лимон, 2 скилидки чесън ;

      Измийте тиквичките и ги почистете в двата края като запазите и част от дръжката.Срежете по дължина и подредете върху хартия за печене.Натрийте всяка тиквичка  с малко сол и печете във фурната на 200 градуса на средна скара.Тиквичките трябва да придобият лек загар.

          Пригответе зеления сос като нарежете на ситно градинския чай и пасирате с останалите продукти.Готовите тиквички леко топли гарнирайте със соса и поднесете.

              Да Ви е сладко !