НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
царевични спагети
гъби
аспержи
червени пиперки долма
жълти пиперки долма
зехтин
келтска сол
вода
Сварете спагетите според указанието на опаковката.Отцедете ги, измийте и поставете в купа.
Задушете почистените и нарязани на филийки гъби в малко вода, сол и зехтин.Добавете нарязаните пиперки на ленти и задушете.Накрая добавете нарязаните аспержи и варете 3 минути.
Разбъркайте всички продукти в купа и поднесете.Да Ви е сладко !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
150 грама бейби печурки
150 грама броколи
1 консерва нахут
7 - 8 аспержи
1/2 червена пиперка долма
1/2 жълта пиперка долма
зехтин
келтска сол
1 ч.ч. вода
Почистете, нарежете и измийте гъбите на тънки филийки.Пиперките почистете, измийте и нарежете на ленти.Отделете розички от броколито. Аспержите почистете от долната твърда част и нарежете на филийки.Отцедете нахута от консервата.
В зехтин и малко вода задушете гъбите.Добавете пиперките. Накрая добавете броколите за 5 минути.След тях и аспержите за 3 минути варене.
Сервирайте ястието леко охладено.
Приятен апетит !
Една идея за обяд или вечеря.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 ч.ч. черен императорски ориз
2 ч.ч. вода
4 големи моркова
парче целина / малка глава /
1 връзка аспержи
2 консерви дроб от треска
мазнина по избор
келтска сол
Измийте и помисгете аспержите от долната част. Изпечете на горен реотан върху хартия за печене намазана с мазнина. Печете на 209 градуса 10 - 15 минути.
Сварете в малко вода почистените и нарязани морков и целина. Охладете леко и пасирайте.
В кипящата вода добавете ориза без да го минете и разбъркайге. На умерен огън без капак варете 25 минути.
Сервирайте в плато ориз, аспержи, дроб от треска и пюре от моркови и целина.
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
300 грама червена леща
1 морков
парче целина
келтска сол на вкус
облепихово масло
аспержи
1 с.л. масло по избор
Измийте зеленчуците без аспержите и ги нарежете.Сложете ги в тенджера с вода заедно с лещата. Варете на умерен огън , оберете образуваната се пяна в началото на варенето. Продуктите трябва до омекнат напълно.
Изпечете аспержите почистени от долната част и добре измити върху хартия за печене, намазана с мазнина.Печете на 200 градуса за кратко само на горен реотан.
Сервирайте пасираната крем - супа гарнирана с аспержи, магданоз и облепихово масло.
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
царевични спагети
тиквички - 4 - 5
аспержи - 1 връзка
пресен копър
конопено семе
зехтин
келтска сол
Почистете тиквичките и ги измийте и нарежете.В малко вода и зехтин ги задушавайте до пълно омекване и изпаряване на течността.Охладете.В друг съд в малко вода задушете почистените от долната част и нарязани аспержи за 3 минути. Охладете.
Нарежете на ситно копъра. Сварете спагетите във вряща вода с кристалче морска сол за 9 минути или според указанието на опаковката.Отцедете и измийте под течаща вода.
Смесете в купа всички продукти - спагети, тиквички , аспержи и копър и разбъркайте с щипка.
Сервирайте спагетите поръсени с конопено семе и да Ви е сладко !
Това пюре от карфиол с кокосово мляко се оказа много вкусно. Рецептата видях в книгата " Чудото кокосово масло " с автор Брус Файф. В оригиналната рецепта се добавя черен пипер и кокосово масло, но аз не добавих. Кокосовото мляко с по - висок процент масленост според мен е достатъчно.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЮРЕТО ОТ КАРФИОЛ :
5 ч.ч. розички от карфиол
1 ч.ч. от консерва кокосово мляко 200 мл.
5 скилидки чесън
2 с.л. течно кокосово масло
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
2 с.л. нарязан див лук или магданоз
Допълнително :
250 грама аспержи
конопено семе
Сварете аспержите на пара или във вода за 3 минути. Оставете да се охладят. Карфиолът сварете на пара или в подсолена вода за 8 минути заедно с чесъна и смелете в пасатор. Не трябва да се разкашква. Добавете подправките, солта, кокосовото мляко и кокосовото масло и отново пасирайте.Получава се чудесно на вкус пюре, идеална гарнитура за ястия.
Върху пюрето подредете аспержите и поръсете с магданоз и конопено семе.В случай,че сервирате само пюрето от карфиол поръсете с магданоз.
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 връзка аспержи
3 тиквички
зехтин
келтска сол
300 грама кокосово кисело мляко
3 стръка прясна мента
конопено семе за поръсване
хартия за печене
Измийте тиквичките, отрежете дръжката и дъното в двата края.Срежете всяка тиквичка по дължина та дебели филийки. На всяка филийка тиквичка направете нарези във форма на ромбове. Подредете върху намазана със зехтин хартия за печете в тава.Леко посолете.
Почистете аспержите като отчупите долната твърда част. Подредете в тава при тиквичките.
Печете зеленчуците на фурна с температура 200 градуса докато омекнат и придобият лек загар.
Гарнирайте готовите зеленчуци с кокосово кисело мляко и стръкове мента. Поръсете с конопено семе.
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
300 бейби печурки
2 стръка зелен чесън
1 връзка / 10 - 12 / зелени аспержи
1 каф. лъжичка сол
1 ч.ч. вода
струйка зехтин
пресен копър
Почистете внимателно гъбите и леко и бързо ги измийте под течаща вода.Аспержите почистете от долната , твърда част.Измийте и нарежете на парчета.Ситно нарежете копъра и зеления чесън.
Във вряща подсолена вода пуснете гъбите и ги варете до редуциране на течността.Добавете зехтина и аспержите както и чесъна и варете още 3 - 5 минути.
Сервирайте гарнитурата поръсена с пресен копър и да Ви е сладко !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
600 грама гъби Портобело
1 ч.ч. черен императорски ориз
2 ч.ч. вряща вода
1 малка глава броколи
4 - 5 аспержи
7 - 8 маслини Стафиди
сол
зехтин
сок от 1 лимон
маслини стафиди
пресни стръкчета мащерка
Във врящата вода изсипете ориза без да го измивате.Варете на тих огън до поемане на водата.Малко преди да е готов изключете огъня.Сложете кърпа или сгънати салфетки върху тенджерата и захлюпете с капак.Трябва ориза да поеме водата без да се овлажни от парата.
Гъбите почистете със салфетка и намажете със зехтин.Посолете леко.Печете върху хартия за печене до готовност на 200 градуса.
Бланширайте предварително почистените броколи и аспержи.Броколите измийте и разделете на розички.Нарежете и стъблото на слайсове.Бланширайте 5 минути във вряща вода.
Аспержите измийте и отчупете долната твърда част.Нарежете на парченца и бланширайте във вряща вода 3 минути.
Нарежете листата на глухарчета на лентички.
Смесете глухарче, маслини, аспержи, броколи, сол, зехтин, лимонов сок.Разбъркайте.
В плато сервирайте ориза със стръкчета мащерка, гъбите и салатата с броколи, аспержи и глухарче.
Приятен апетит !
Пресните аспержи са в сезона си.Този път реших да ги направя в уреда еър фрайър. Поднесох ги върху канапе от варена леща белуга и киноа.Чудесна гарнитура се получи.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
1 връзка пресни аспержи
сол на вкус
1 с.л. зехтин
50 грама леща белуга
100 грама бяла киноа
вода за киноата 800 мл.
сок от 1 лимон
вода за лещата 500 мл.
Най - напред пригответе лещата и киноата.Те трябва да се смесят когато са готови и охладени. Количеството на водата варира в зависимост от силата на огъня. Аз приготвям обикновено лещата в малко вода и доливам с гореща вода ако е необходимо.А при киноата спазвам пропорция - 60 грама киноа : 450 - 500 мл. вода.
Киноата запекох най - напред леко в сух тиган докато зрънцата придобият по - интензивен жълт цвят.След това варих киноата като в кипящата вода добавих и сока от лимона.Вари се до готовноност. Лещата се вари отделно като се добавя малко сол и се разбърква. Зрънцата на лещата трябва да са добре омекнали.Ако остане вода от варенето на лещата тя се отцежда.Не се изхвърля.Изпорзва се.Но лещата трябва да се смеси с киноата охладена и отцедена.
В кошницата на уреда еър фрайър поставям почистените от твърдата част аспержи, добавям зехтина и малко сол и разбърквам.Запичам на програма " горещ въздух " като периодично на всеки пет минути разбърквам.
Сервирам гарнитурата леко топла или студена.Подреждам аспержите върху канапе от киноата и лещата белуга.
Приятен апетит !
Тази гарнитура направих от налични в нашия дом продукти.Употребявам броколи и асрежи винаги, когато ги намеря на изгодна цена.Въпреки, че отглеждаме в нашата градина малко реколта от аспержи се налага да купувам.
Обичам да правя в един съд два продукта и обикновено единия варя, а другия се приготвя с същия съд на пара.И боколите, и аспержите ги варя кратко - 3 - 4 до 5 минути като ги поставям винаги във вряща вода.Използвайте и част от стъблото на броколите. Не го изхвърляйте !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 грама броколи
250 грама аспержи
3 с.л. с връх шам - фъстък
струйка зехтин
1 щипка келтска сол
1 с.л. винен оцет
Добавки към тази гарнитура : нарязано на ситно глухарче / дръжки, листа и корени / , айвар
Почистете аспержите като с ръка отчупите долната твърда част. Измийте и нарежете на ситно стъблата като оставете само връхчетата с дължина 5 - 6 см.Поставете в кошничката на тенджерата за пара.В долната част на тенджерата налейте 500 мл. вода, оставете да кипне и поставете почистените броколи.Сглобете двете части на тенджерата, захлюпете с капака и варете 4 - 5 минути.Свалете от огъня.Охладете.
В купа смесете броколи, аспержи, сол, оцет, зехтин и шам - фъстък.Внимателно разбъркайте и гарнитурата Ви е готова.Към нея поднесох малко айвар със нарязано на ситно глухарче.
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 грама аспержи
250 грама броколи
розетки глухарче / листа, корени и цвят /
2 скилидки чесън
1 малка глава червено цвекло
струйка зехтин
сок от 1 лимон
1 щипка сол
Измийте и почистете зеленчуците.Аспержите нарежете на малки парчета като отделите долната твърда част.Броколите накъсайте на големи розички. Глухарчето нарежете на ивички / листата / и парченца / корени и дръжки /.
Сварете аспержите за 5 минути в малко вода или на пара.По същия начин сварете и броколите.Червеното цвекло обелете от кората и срежете на слайсове.Сварете също в малко вода до омекване. Охладете и нарежете броколите на малки розички, аспержите на парченца, цвеклото на малки парченца.Пасирайте чесъна.
В голяма купа смесете всички продукти за салатата и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !
Приятен апетит !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 грама броколи
250 грама аспержи
глухарче розетки с корените
сок от 1 лимон
струйка ленено масло
1 щипка сол
Измийте и нарежете листата и корените на глухарчето на ситно.Сварете на пара или в малко вода аспержите, предварително почистени от долната, твърда част.По същия начин сварете и розичките броколи.
Смесете всички продукти в купа и хубаво разбъркайте.Да Ви е сладко !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
120 грама киноа
500 мл. вода
сол на вкус
250 грама аспержи
2 връзки корени от копър
4 - 5 стръка пресен копър
ленено масло
Измийте аспержите и отрежете долната твърда част на 2 см. от основата.Всяка аспержа нарежете на парченца, но оставете ненарязана горната част / с дължина 10 -12 см. /.
Измийте киноата в гевгир.Нарежете копъра.
Сложете водата да заври, подсолете и изсипете киноата.Намалете огъня до минимум и оставете така да ври под капак 10 минути.Добавете нарязаните аспержи и корените копър.Разбъркайте хубаво.Оставете на котлона още 5 минути .Дългите аспержи варете 3 минути до промяна на цвета.
Сервирайте киноата леко топла като отгоре подредите аспержите.Поръсете с ленено масло и пресен копър и да Ви е сладко !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 грама пресни аспержи
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сумак
струйка зехтин
За царевицата :
450 грама замразена сладка царевица
струйка зехтин
1 щипка червен пипер
1 щипка балканска чубрица
щипка сол
За гарниране : 1/2 краставица, цвят от глухарче
Сложете замразената царевица в съд за варене на пара.Варете 10 минути и охладете.Смесете с подправките, солта и зехтина.
Почистете долната твърда част на аспержите.Измийте ги и ги варете на пара до промяна на цвета.
Сервирайте в плато царевицата и аспержите.Поръсете аспержите с чесъна на прах и сумака.Полейте със зехтина и украсете с глухарче и полумесеци краставици.
Приятен апетит !
Пресните аспержи са чудесни в този сезон.Приготвих ги върху канапе от левурда набрана от нашата градина.В случай, че аспержите са с дебели стъбла ги обелете и бланширайте предварително за 5 минути.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
250 грама аспержи
2 яйца
50 - 100 грама сирене
няколко листа левурда / мечи лук /
олио
червен пипер
чубрица
За поширане на яйцата : вода, 1 с.л. оцет
Измийте внимателно аспержите и отрежете долната, бяла твърда част.Отрежете стъблата на левурдата и ги нарежете на ситно.Намажете грил тиган с мазнина и го загрейте.Добавете аспержите и гриловайте от всички страни на умерен огън.Накрая добавете стъблата от левурда, леко да се запекат и извадете от огъня.
Загрейте вода в отделен съд.Добавете оцета и оставете да заври.При леко къкрене счупете яйцето и оставете докато се забули.Извадете с решетъчна лъжица.
В плато за сервиране подредете листа от левурда, аспержи със запечени стъбла от мечия лук.Добавете пошираните яйца и поръсете със сирене.Накрая добавете подправките - върху яйцата чубрица и червен пипер, върху сиренето - пресен копър.
Добавете струйка зехтин и сервирайте.Приятен апетит !
