Пюре от кайсии, круша, сини боровинки и сушени смокини / Puree of apricots, pear, blueberries, and dried figs /

 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ / за 2- 3 порции / :

1 голяма круша

10 кайсии

1 - 2 чаши вода

пресни сини боровинки - 125 гр.

сушени смокини - 15 - 17 броя

                Почистете кайсиите и крушата и ги смелете в блендер с вода. Насипете пюрето в купички и декорирайте със сушените смокини и боровинки.

                    Поднесете веднага и да Ви е сладко !

Стерилизирано пюре от пресни кайсии без захар / Sterilized puree of fresh apricots without sugar /

    Пресните кайсии са чудесен и много полезен плод, а кайсиевата ядка е чудесен елексир  и е една от малкото съдържащи витамин В17.Много хора настъпи ли сезонът на кайсиите не пропускат да направят за зимата компоти или сладка.

    У дома от години приготвяме стерилизирано плодово пюре от кайсии без захар.Това пюре може да се използва през зимата за хранене на малки деца, стари хора, а също и хора, които избягват употребата на захар.Лесно и бързо кайсиите се смилат в кухненски робот или машинка за мелене на месо.Пюрето се насипва сурово в бурканчета , затваря се с капачки и се стерилизира само за добро запечатване на капачката.По същия начин може да се стерилизира пюре от други плодове - круши, сливи.Но ако имате място във фризира можете да насипете пюрето в найлонови торбички и да го замразите.Размразеното плодово пюре е сурово и много вкусно.През зимата с такова плодово пюре правя десерти с ядково мляко.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

пресни кайсии

    Измийте хубаво кайсиите и ги смелете с машинка за мелене на месо без да ги белите.Насипете готовото пюре в бурканчета с големина по избор.Запечатайте с капачки, винаги за сигурност минавам всяка капачка с тъпата страна на ножа.Стерилизирайте 5 минути от момента на завиране. Извадете горещите бурканчета и веднага обърнете с капачката надолу, оставете така докато изстинат.
     Готовите добре изстинали бурканчета с хлътнали капачки се прибират на хладно .
    Кайсиевото пюре може да се консумира самостоятелно, но с него могат да се приготвят и десерти.Поднасям го в чаши като десерт поръсено с щипка канела и смлени орехи на хора, които избягват употребата на бяла захар.

         Приятен апетит !

Крем от смокини, кокосово масло и кокосов пулп / Cream of figs, coconut oil and coconut pulp /

     Все още на пазара има хубави, пресни смокини и понеже много ги обичам реших да ги комбинирам с месото на един кокос в чудесен плодов крем.

Благодатната смокиня е наричана в Индия дървото на бедните, защото има плодове почти през цялата година.Древният лечител Авицена твърдял,че смокинята е плодът на дълголетието, защото лекува старческите болести.
Смокините съдържат в големи количества вит.В, минерали като фосфор, калций, желязо, магнезий и фибри.Разтворимите фибри и пектинът помагат за намаляване на холистерола и за редовно изхождане.Малките зрънца на смокините попиват и извличат насъбралите се в стомаха и червата газове.Пектинът е много полезен за храносмилането и подобрява метаболизма.
Смокините са много полезни за хипертоници и сърдечно болни т.к. имат ниско съдържание на натрий и високо на калий.Калият спомага за стабилизиране нивото на кръвната захар и укрепване на костите след менопаузата.Плодът предпазва от макулна дегенерация, подобрява работата на щитовидната жлеза и мозъка.
Кокосовият орех като цяло и кокосовото масло са чудесни за приложение при язви, гастрити и колити.
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  КРЕМА : 1/2 кг.  пресни смокини, месото / бялата част / на 1 кокосов орех, 1 ванилия, 2 с.л. кокосово масло ;
Смелете в пасатора по отделно смокините и почистеното месо от кокосовият орех.Поставете всички продукти в купа и много добре разбъркайте.Разпределете готовия крем в купички и сервирайте.
          Приятен  апетит !

Плодов крем с рожково и сусамово брашно / Fruit cream with carob flour and sesame /

          

  Плодовите кремове са лесни и много вкусни десерти.Приготвям ги по всяко време на годината като използвам сезонни плодове.Днешното ми предложение е за крем от банани и сок от портокали в комбинация с кокосови стърготини, рожково и сусамово брашно.

   НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА : 3 - 4 банана, сок от 5 - 6 портокала, 1 с.л. рожково брашно, 2 с.л. кокосови стърготини, 2 с.л. сусамово брашно / смлян сусам в кафемелачка /, 2 ч.л. семена от чия, предварително накиснати в малко вода.

Всички изброени продукти се поставят в блендера и се пасират, при нужда може да се добави и малко вода.

  Готовият крем се украсява с кокосови стърготини.

      Да ви е сладко !

Плодов крем с канела и кокосови стърготини / Fruit cream with cinnamon and coconut /

 

    Плодовите кремове са една много вкусна алтернатива на всички кремове с нишесте или кисели.При това са много по - вкусни и се правят много бързо, когато разполагаме с пасатор или блендер.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА : банани, портокали, ябълки, канела и кокосови стърготини, около 200 мл. вода или суроватката, която остава при приготвяне на ядково сирене.Количествата на продуктите са по желание според броя  на порциите.

Измийте, почистете и нарежете плодовете, поставете ги в блендера заедно с кокосовите стърготини и суроватката / водата /.Смелете до получаването на фино пюре.Насипете готовия крем в купички и наръсете с канела.

   Да ви е сладко !

Суров плодов крем от кокос, ябълки, банани и манго / Raw fruit cream of coconut, apples, bananas and mangoes /

       Този крем е много подходящ както за здрави, така и за тежко болни хора, има чудесен ефект при проблеми със стомаха или червата.Кокосовото масло и мляко са много подходящи при всички диетични режими.А мангото, ябълката и банана се усвояват без проблем и придават приятен вид и вкус на крема.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА КРЕМА : 1 кокосов орех, 2 банана, 2 ябълки, 1 манго или количества на плодовете по избор, в зависимост от броя на порциите.
Кокосовият орех трябва най - напред да се отвори и да изтече кокосовото мляко.За целта се пробива с шило една от дупките - тази, която на цвят и вид е по - различна от останалите.Тя по принцип и най - лесно се пробива.След като сте пробили кокоса , обърнете го и с резки движения отцедете течноста, която се съдържа в него.А след тази процедура напречно с 1 -2 удара чукнете за да отворите кокосовия орех и да извадите месото.
След като отворите кокоса внимателно с малко ножче отделяйте бялото месо от най твърдата кора, обелвайте го от по - тънката кафява ципа и нарежете на ситно.

Сурово кокосово мляко можем да си приготвим и сами.За целта трябва да смелим месото на 1 кокосов орех в пасатор или машинка за мелене на месо.А след това да поставим получената маса в блендера и да пюрираме до хомогенност с вода и прецедената съдържаща се в кокоса течност..При нужда млякото може допълнително да се прецеди през двойна марля и към него да се добавят почистените плодове.Отново пюрираме в блендера и получаваме идеален за сервиране плодов крем.Аз поставих всички плодове и плодовото месо от кокоса в блендера, добавих вода и пасирах, без да приготвям отделно кокосово мляко.Така кокоса остана не фино смлян , а на малки парченца, които се усещаха при консумация на крема.Изберете вашия начин на приготвяне според предпочитанията и вкуса.

  Украсата е според желанието - с пресни или сушени плодове, с ядки, с годжи - бери, с маково семе или кокосови стърготини.Аз не съм използвала никаква украса, приготвих го напълно натурален.Ако искате кремът да е по - сладък можете да добавите малко мед или кленов сироп.
    Приятен апетит !

Течността, съдържаща се в кокосовия орех след отцеждане се прецежда през фина цедка или марля.

Почистеното месо на кокосовия орех се измива под течаща вода, за да се отстранят останали власинки

Крем от банан и авокадо с мед и сусамов тахан / Cream of banana and avocado with honey and tahini /

   Един много приятен на вкус и вид крем, подходящ за постите ви предлагам днес.Кремът се приготвя много лесно и бързо, ефектен е и може да се използва по всяко време при различни празненства, почерпки или като лека вечеря или закуска.Количествата на продуктите са произволни и зависят от броя на порциите.От 1 банан и 1 авокадо се получават около 2 - 3 порции крем, това зависи и от количеството на подложката.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА  КРЕМА : банани, авокадо - обелени и пасирани в пасатор или блендер.За 1 банан и 1 авокадо към крема добавих 50 мл. вода и сок от 1/2 лимон.

ЗА  ПОДЛОЖКАТА : сусамов тахан, мед, смляно ленено семе, вода.Сусамовият тахан се разбърква с мед на вкус, добавя се смляно в кафемелачка ленено семе и вода.Трябва да получим кремообразен сос, който поставяме на дъното на купичка или чашка за сервиране.

Върху подложката от тахана поставяме плодовия крем и украсяваме с годжи - бери / или друга украса по ваш избор./ 

   Кремът става много вкусен, подложката е сладка, авокадото и банана имат лека сладост без добавка на захар, така че чудесно се допълват.

    Приятен  апетит !

Крем от банан и райска ябълка / Cream of banana and persimmon /

     Бананът и райските ябълки са много подходящи за приготвяне на десерти, кремове и мусове.Нарежете 1 банан на парченца и заедно с пюрето от 2 райски ябълки смелете в блендера.Добавете 1 щипка канела, 2 щипки сушени лимонови корички и 1 ванилия / на прах или натурална - срежете шушулката по дължина и с нож изгребете семенцата /.Разбийте отново добре в блендера и при поднасяне поръсете със сушени лимонови корички и да ви е сладко !

Шушулка от натурална  ванилия

Крем от райски ябълки с фурми, орехи и кокос / Cream of paradise apples with dates, walnuts and coconut /

     Райските ябълки са чудесни в прясно състояние, когато са добре омекнали.От тях мажем да приготвим кремове в различни комбинации с други продукти.Днешното ми предложение е в комбинация с фурми.Вземете 2 напълно омекнали райски ябълки, срежете ги на две и изгребете вътрешността с лъжичка.Сложете в блендера 7 - 8 почистени от костилката фурми, крема от райската ябълка и блиндирайте до получаването на гладка смес.Насипете получения крем в купички или чаши, украсете с едро нарязани орехи и кокосови стърготини.

   Да ви е сладко !

Крем от райски ябълки с кленов сироп и семена от чия / Cream of paradise apples with maple syrup and seeds whose /

 

       Райската ябълка / Diospyros kaki / произхожда от Китай и Япония.Ботаническото и наименование е гръцко и означава божествен огън.В България е пренесена през 1940 година и се отглежда предимно по Черноморието, Петрич и Сандански.Съществуват множество сортове, които могат да издържат до температура   / - 20 / градуса.Райската ябълка е дърво цъфтящо през май и даващо плод в късна есен.Плодовете са богати на калий, магнезий, желязо, вит.А, вит. С, вит.Р , вит.Е , вит.В 1 и вит. В 2.Съдържа също пектинови вещества и органични киселини.Полезна е при скорбут, кашлица, анемия, болести на стомаха, болести на щитовидната жлеза.Райската ябълка съдържа йод и е много полезна при заболявания на жлезите с вътрешна секреция, хормонални нарушения и всички гинекологични страдания.

Преди години този плод бе консумиран само от баща ми в нашия дом.Веднъж той донесе едри плодове с тънка ципа и семки в средата / има сортове, които са по дребни, без семки /.Уверяваше ни да ги опитаме, когато омекнаха и казваше, че са божествено вкусни.Аз бях опитвала този плод и не бях очарована.Но след като опитах този едър сорт с тънка ципа наистина много ми хареса.

  Днешното ми предложение е крем със семена от чия.Накиснете във вода 1 кафена лъжичка семена от чия.Вземете 2 омекнали райски ябълки, срежете ги на 2 части, премахнете семките и изгребете с лъжичка.Намачкайте с вилица пюрето, добавете чията и 1 с.л. кленов сироп.

   Да ви е сладко !

Райските ябълки се поставят в тава и се оставят на стайна температура, докато омекнат напълно.

Семка от райска ябълка