Салата от бакла, листа от черен оман, домати и лук / Salad of broad beans, black oman leaves, tomatoes and onions /

   Тази салата направих с прясна бакла и листа от черен оман.Прясната бакла е прекрасна за салати, за варене на пара като гарнитура, за приготвяне на гарнитури с пресен грах, ориз, просо или перлен ечемик.Листата на баклата също се използват за топлинна обработка или в сурово състояние.От тях можем да приготвим също така гарнитури, да ги вложим в постни ястия с картофи, ориз или друга зърнена култура.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

5 - 6 листа от черен оман
1 шепа прясна бакла
1 домат
1 връзка влашки лук
1 червена пиперка
1 светло зелена  пиперка
1 жълта пиперка
1 тъмно зелена пиперка
5 - 6 с.л. зехтин
сок от 1 лимон

    Най - напред подготвяме зеленчуците за салатата - нарязваме влашкия лук на ситно, пиперките / почистени от семето / - на лентички, домата - на парчета, листата на омана - на тънки ивички.Най - накрая измиваме баклата, почистваме двата края на всяка шушулка и заливаме със сока от лимона, за да не потъмнява.
   Смесваме всички продукти за салатата в голяма купа, овкусяваме със сол, зехтин и сервираме веднага след приготвянето.
    Приятен апетит !

Три салати с прясна коприва / Three salads with fresh nettle /

Салата от коприва с киселец, зелена салата, врабчови чревца и домати

Салата от коприва с кореноплодни зеленчуци  и домати

Салата от коприва, зелена салата, киселец, черен оман, чесън и домати

САЛАТА ОТ КОПРИВА С КИСЕЛЕЦ, ЗЕЛАНА САЛАТА, ВРАБЧОВИ ЧРЕВЦА И ДОМАТИ

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 малка купа прясна коприва
1 шепа прясна звездица / врабчови чревца /
2 шепи пресен див киселец
5 - 6 листа зелена салата
2 домата
5 - 6 с.л. зехтин
сок от 1 лимон или 2 с.л. ябълков оцет
   

   Почистете зеленината , измийте я хубаво под течаща вода и нарежете на ситно копривата и врабчовите чревца.Киселецът и зелената салатка нарежете на ивички или накъсайте с ръце.Добавете нарязаните на парчета домати, овкусете със зехтин и лимонов сок или оцет и хубаво разбъркайте.

   Поднесете салатата веднага след приготвянето.Да Ви е сладко !

Листа от див киселец

САЛАТА  ОТ КОПРИВА С КОРЕНОПЛОДНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ДОМАТИ

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 корена магданоз

1 корен пащърнак

парче корен целина

1 купа прясна коприва

2 домата

5 - 6 с.л. зехтин

сок от 1 лимон или 2 с.л. ябълков оцет

    Измийте и хубаво почистете кореноплодните зеленчуци.Нарежете ги на ситни кубчета.Почистете и хубаво измийте суровата коприва и я нарежете на ситно.Доматите нарежете на парченца.

   Смесете всички продукти за салатата в голяма купа, овкусете със зехтин и лимонов сок и хубаво разбъркайте.

     Приятен апетит !

Корени от магданоз, пащърнак и целина

САЛАТА ОТ КОПРИВА, КИСЕЛЕЦ, ЗЕЛЕНА САЛАТА, ЧЕРЕН ОМАН , ЧЕСЪН И ДОМАТИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

2 - 3 шепи прясна коприва

1 шепа листа от див киселец и черен оман

5 - 6 листа зелена салата

5 - 6 склидки чесън

2 домата
1 червена пиперка

5 - 6 с.л. зехтин

сок от 1 лимон или 2 с.л. ябълков оцет

ЗА ДЕКОРАЦИЯ : 1 малък домат

   Почистете и измийте хубаво зеленината.Нарежете копривата на ситно, листата от киселец, черен оман и зелената салатка - на ивички.Обелете като ябълка доматът за декорация, а вътрешната част нарежете на кубчета заедно с другите два домата предвидени за салатата и пиперката.Ситно нарежете и склидките чесън.Овкусете всички продукти със зехтин и лимонов сок и хубаво разбъркайте.

    Поднесете салатата веднага след приготвянето и хубаво разбъркайте. Да Ви е сладко !

Листа от див киселец и черен оман

Орехова паста с врабчови чревца и черен оман / Walnut paste with sparrows and black oman /

     Пастата от смлени орехи и зеленина е много вкусна и полезна за здравето.В този случай добавих врабчови чревца / звездица / и черен оман, който вече няколко години отглеждам в саксия.Звездицата е растение, което още в ранна пролет можем да използваме в менюто.Цветчетата са много дребни, бели на цвят, а листенцата са месести и тъмно или светло зелени.Много лесно можете да познаете това растение виждайки формата на цвета - звездичка.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

няколко листа черен оман

няколко стръка врабчови чревца / звездица /

1 ч.ч. смлени орехи до фин прах

сок от 1/2 лимон

вода около 150 - 200 мл.

1 щипка хималайска сол

    Измийте и нарежете на ситно зеленината.Смелете орехите в сухо състояние до фин прах.Към тях добавете лимоновия сок и на части добавяйте вода.Преценете каква гъстота на пастата желаете да получите.Ако добавите повече вода ще получите хубав орехов сос.Добавете зеленината и солта и хубаво разбъркайте.

   Използвайте пастата за гарниране на ястия, гарнитури, салати както и като добавка към пълнени зеленчуци.

         Приятен апетит !

Бързи сандвичи със зелен сос и веган сирене " Чедър " / Fast sandwiches with green sauce and cedar cheese /

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

хляб за сандвичи по избор - 4 филийки
4 тънки филийки веган сирене " Чедър "
1 домат
1/2 краставица
6 маслини

За зеления сос :

1 шепа листа от черен оман
1 връзка копър
1 връзка лук резанец
сок от 1 портокал
1 с.л. зехтин

     Тези лесни сандвичи приготвих една вечер  много бързо.Правят се лесно особено ако преди това сте направили соса.Най - напред се подготвят филийките хляб за тост, сиренето Чедър, доматът се нарязва на кръгове, а краставицата косо също на кръгове.

   Подготвяме зеленината като я измиваме и нарязваме на едро.Смиламе в пасатор или кухненски робот всички продукти за соса.

   В подходяща чиния или плато подреждаме всеки сандвич като редуваме соса с продуктите.Накрая украсяваме с няколко маслини и се наслаждаваме на чудесна лека вечеря.

           Приятен апетит !

Студена доматена супа с билки и ядливи цветове / Cold tomato soup with herbs and edible colors /

Камшик

Латинка

Широколистен живовляк

Цвят златна пръчица

Еньовче

    Прясната зеленина особено през лятото е чудесна добавка към менюто, а ядливите цветове от билки и подправки допълват красотата на масата.Ето какво сътворих с налични в градината ни билки и подправки.

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ :

2 големи домата
2 - 3 стръка маточина
6 - 7 листа широколистен живовляк
1 шепа пресен босилек
3 - 4 стръка джоджен
5 - 6 листа калоферче
2 листа черен оман
6 - 7 листа глухарче
 1 глава червен лук
зехтин
хималайска сол

ЗА  ДЕКОРАЦИЯ :

цвят латинка
цвят краставична трева
цвят еньовче
цвят златна пръчица
цвят  камшик
 

   Измийте, обелете и пасирайте доматите в блендер.Ситно нарежете червения лук и измитата зеленина - на ивички.Цветовете от еньовче, златна пръчица и камшик стрийте или нарежете на ситно с нож.

   В голяма купа смесете зеленината, червения лук, доматите,солта и зехтина.Отгоре поръсете с ядливи цветове от латинка и краставична трева, а около тях стрити цветове от еньовче, камшик и златна пръчица.

    Поднесете супата добре охладена.Приятен  апетит !

Черен оман - листа

Босилек - листа

Глухарче / в ляво /, живовляк / в дясно /

Калоферче / листа /

Цветове еньовче и златна пръчица

Цветове еньовче, златна пръчица, латинка, краставична трева и камшик