Студена доматена супа с кълнове от ряпа и стръкове от бял синап / Cold tomato soup with radish sprouts and shoots from white mustard /

   Това е също една от рецептите , които представих в списанието SO into FOOD.Рецептата е леко пикантна, но е чудесна и разхладителна.В това прекрасно списание моите рецепти за студени супи са представени на стр.22.Ето линк към новият брой на списанието - https://sointofood.com/

 
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  ЗА СУПАТА :
5 - 6 домата
1 краставица
кълнове от ряпа " Китайска роза "
стръкове от бял синап
струйка зехтин
хималайска сол / 1 щипка /
пресен пъстър риган

ЗА  УКРАСА :
чери домати
краставица
червен лук
маслини стафидаки
кълнове от ряпа
стръкове от синап
стръкове от пъстър риган

   Измийте , обелете и смелете доматите в пасатор.Добавете към смлените домати / в голяма купа / нарязаната на ситни кубчета краставица и кълновете от ряпа.Овкусете супата с хималайската сол, струйка зехтин, стръковете от синап и стръковете от риган.

   При сервирането по желание украсете със стръкове от синап и риган, чери домати, маслини стафидаки.

           Приятен апетит !

Задушени телиатели от тиквички с орехи и бадеми / Teliateli steamed zucchini with walnuts and almonds /

   Тиквичките са чудесна евтина и вкусна храна.Как бързо и вкусно да ги приготвим ? Напоследък правя много телиатели от тиквички.Използвам ги както пресни, така и задушени в различни ястия.Приготвят се много бързо с белачка за зеленчуци.От тях можем да приготвим вкусна салата или ястие.Ето и днешното предложение .

    НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

пресни по - малки тиквички - 3 - 4 броя

щипка хималайска сол

растителна мазнина

1/2 вр. копър

няколко склидки чесън

пресни орехи и бадеми - за гарниране

кълнове от ряпа " Китайска роза " - за гарниране

    Почистете в двата края и измийте тиквичките.Нарежете тънки ленти като използвате белачка за зеленчуци.В подходящ съд с дебело дъно налейте малко мазнина.Загрейте и веднага добавете тиквичките.Разбъркайте в мазнината няколко пъти, добавете щипка сол и отново разбъркайте.Задушете под капак, тиквичките ще пуснат част от сока си.Задушавайте докато зеленчука леко омекне.Но трябва тиквичките да останат леко сурови и хрупкави.Извадете от огъня и овкусете с орехи, бадеми, копър, чесън.Разбъркайте и поднесете.По желание украсете с резени домати и кълнове - използвах кълнове от ряпа " Китайска роза ".

             Прекрасно леко, вкусно и бързо лятно ястие.Да ви е сладко !