Плодове с кокосово кисело мляко и ядки / Fruits with coconut yogurt and nuts /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

300 грама кокосово кисело мляко

300 грама замразен микс плодове / къпини, боровинки, малини, черен и червен касис /

100 мл. вода

1/2 ч.ч микс от ядки / орехи,бадеми, кайсиеви ядки /

кокосови стърготини за поръсване

    Измийте ядките и ги залейте с вода за 12 часа. Отцедете водата и сложете в пасатор.Смелете ги заедно със замразените плодове и 100 мл. вода. 

    В голяма купа смесете ядковата смес и киселото кокосово мляко.

    Преди да сервирате украсете с малко предварително отделени плодчета.

    Поднесете като десерт или сутрешната закуска и да Ви е сладко !

Бананов крем с шам - фъстък и боровинки / Banana cream with peanut and blueberries /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

5 големи банана

8 с.л. с връх смлян шам - фъстък

200 грама боровинки  + за украса

          Почистете бананите от кората, нарежете ги и ги смелете.Добавете смления шам - фъстък и хубаво разбъркайте.Накрая добавете боровинки и отново разбъркайте.Сервирайте в подходящ съд или индивидуални съдчета и отгоре украсете също с боровинки.

                 Да Ви е сладко !

Варена киноа с дребни плодове / Boiled quinoa with small fruits /

 

       Използвам киноата редовно, защото е лека храна.Варя я предварително и съхранявам в хладилник за десерти.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

150 грама киноа

1 литър вода

сок от 1 малък лимон

За гарниране : пресни ягоди, сини боровинки, кайсии ; 

За поръска : смлян шам - фъстък

      В сух тиган с дебело дъно запечете сухата киноа до промяна на цвета и. След това сварете във вода с добавен лимонов сок. Охладете и приберете в кутии с капак.Съхранявайте в хладилник.

   За закуска гарнирайте готовата, поставена в купа киноа с различни плодове. Поръсете с шам - фъстък.

        Приятен апетит !

 

Няколко десерта с плодове, тахан и семена / Several desserts with fruits, tahini, and seeds /

 

      Кремове и десерти с ядки, семена, плодове и тахан се приготвят много лесно.Подходящи са за сутрешна закуска или десерт по всяко време на деня.Предлагам няколко варианта на сутрешни закуски, които се приготвят бързо и лесно.

1/ десерт от банани / нарязани на парчета /, къпини, тахан, смлени микс семена / лен, сусам, тиквени семки, белен слънчоглед / и кокосови стърготини.

    2/ Десерт с банани, ягоди, сини боровинки, тахан, орехи. 

3/ Десерт от смлени кайсии , няколко капки масло от кайсиеви ядки.Украса боровинки, ягоди, кокосови стърготини.

Лесна закуска с чия , микс от семена , конопено семе и плодове / Easy breakfast with chia, mix of seeds, hemp seeds and fruits /

 

    Тази много лесна и вкусна закуска приготвям почти всяка сутрин.Тя може да се разнообрази с различни по вид плодове или добавки като тахан, канела, кокосово или бадемово брашно, рожково брашно и други по Веше желание.Ето какво използвах аз :

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

2 с.л. с връх микс от семена / равни части ленено семе, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед /

2 с.л. с връх чия

2 с.л. с връх конопено семе

200 - 250 мл. вода

125 грама малини

125 грама сини боровинки

    Сложете в съд семената, чията и конопеното семе и хубаво разбъркайте.Добавете водата и оставете за 12 часа да увеличи обема си чията.Това обикновено го правя вечер, сутрин добавям само плодовете.

      Когато сместа е готова насипете в купичка и добавете част от плодовете.Разбъркайте внимателно.При сервиране добавете останалите плодове.

               Приятен апетит !

Бананов крем с боровинки и литчи / Banana cream with blueberries and litters /

 

   Преди известно време сестра ми донесе подарени на нея плодчета литчи.Имах 9 плодчета и реших да украся с тях бананов крем .Бях закупила и малко пресни боровинки.Получи се много вкусен и красив крем.Лесно и бързо се приготвя.Може да се сервира веднага, може да престои и в хладилник.

   Китайското литчи е вечнозелено дърво, високо до 9 м.Този вид се отнася към сем.Сапунови / Sapindaceae /, плодчетата са големи 4 - 5 см., овални керемидено - червени, растат събрани в метлица.Родината на този овощен вид е Южен Китай, където от него са познати много сортове още от древноста.Днес се отглежда в Южна Африка и Мадагаскар.От плода на литчи / Litchi chinensis / се използва само бялата месеста , семенна обвивка.Семената не се ядат.В Китай те се смятат за голям деликатес.Използват се пресни, консервирани или изсушени.От тях се проготвя и вино.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

5 узрели банана

9 плодчета литчи

2 малки опаковки по 100 грама боровинки

   Почистете бананите и ги смелете в пасатор с 1 ч.ч. вода или плодов сок.Към тази смес добавете измитите боровинки / оставете малко за украса отгоре / както и почистено и нарязано литчи.Литчи се обелва от външната обвивка, срязва се плодчето и се изважда костилката.Плодната част се нарязва.Две плодчета запазих за украса на крема.

   Хубаво всичко разбъркайте и украсете порциите.Сервирайте веднага или след престой в хладилник. 

                    Приятен апетит !

Плодова салата с манго, папая, сушени смокини и фурми / Fruit salad with mango, papaya, dried figs and dates /

   От известно време създадох традиция в нашия дом да опитваме някакъв нов плод или зеленчук на Бъдни вечер за първи път.Тази година закупих папая, която много ми хареса.

   Папаята / Carica  papaya / се отнася към сем.Папаеви / Caricaceae / .Това е т. нар. Пъпешово дърво и неговите плодове наречени папая.Всъщност това не е дърво, а слабо разклонено и в известна степен сукулентно многогодишно тревисто растение , което достига възраст 4 години.За това време стъблото му достига 3 - 6, а понякога и 8 м.Пъпешовото дърво расте твърде бързо , листата му са големи, с дълги дръжки и длановидна форма и стоят като корона върху стъблото.Цветчетата миришат на момина сълза  и са събрани на китки в пазвите на листата.Много често те са еднополови, така че при отглеждане на папая на 30 женски растения трябва да се засажда по 1 мъжко.Понякога се срещат и хермафродитни цветове.Селекционират се еднодомни сортове.Плодовете стават дълги 70 и широки 40 см., с тегло 6 - 7.5 кг.Месото под жълтозелената до жълта кора е бледожълто до ярко червено и особено вкусно.Вътре плодът е кух, а  плодната стена, която всъщност се яде , е дебела само 2 - 2.5 до 5 см.Семената са черни и големи колкото зърната на черен пипер.Разположени са в кухината на плода.Плодовете на някои културни сортове не образуват семена.Те се берат по всяко време, понеже растенията дават плод през цялата година.

   От родината си - тропическа Южна Америка - това растение било пренесено през XVI век от испанци и португалци през тропическите и субтропическите области.Предполага се,че пъпешовото дърво е получено от кръстосването на различни средноамерикански видове Carica, понеже не е познат див вид от това растение.Освен в Тропика папая се отглежда в Калифорния и Флорида / САЩ / , в Австралия / Куинсленд / и Средиземноморието.Месото на плода е твърдо като месото на тиква и има вкус на малина и на лазаркиня.От зрелите плодове на папаята се приготвят компоти и салати, но може да се ядат и сурови с лимон или да се захаросват.Зелените плодове се използват като зеленчук.Те съдържат особено много от предизвикващия разграждане на белтъчините ензим папаин.Когато плодът се отреже / обикновено това става рано сутрин , след като е валял дъжд /, от мястото на срязването започва да тече млечен сок, който съдържа ензими.Полученият продукт се използва при предварителната обработка на месо и на черва за колбаси, като хранителна среда за бактерии, за избистряне на бира, в кожарството, като прибавка към диетични храни, в медицината и за други цели.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 манго

1 папая

150 грама сушени смокини

7 - 8 фурми

сок от 1 лимон

   Обелете мангото и папаята, изгребете с лъжица семената на папаята.Мангото нарежете на кубчета като премахнете твърдата костилка.Папаята има вкус на праскова и пъпеш и много лесно се нарязва.Смесете в голяма купа плодовете като добавите ситно нярязани сушени смокини и фурми.Добавете лимонов сок и хубаво разбъркайте.Сервирайте салатата веднага след приготвянето и да Ви е сладко !
 

Суров крем от манго, райска ябълка и кивано / Raw mango cream, paradise apple and nod /

   Този суров крем направих през почивните дни с райски ябълки, манго и последните кивано, които набрахме от нашата градина.За украса на крема използвах зърна нар.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ ЗА 3 - 4 ПОРЦИИ :

2 райски ябълки

1 голямо узряло манго

6 - 7 плода кивано

За декорация : 

зърна нар

   Измийте хубаво под течаща вода всички плодове.Обелете мангото и срежете плода до костилката.Внимателно срязвайте сърцевината и отделяйте от костилката.Срежете на две части райските ябълки и с лъжица изгребете сърцевината.Киваното също срежете на две части и изгребвайте сърцевината внимателно с лъжица така,че заедно с месестата част да се отделят и семките.Смесете плодовете в купа и хубаво разбъркайте.

    Насипете суровия крем в чаши или купички и украсете със зърна нар.Ако няма да консумирате крама веднага можете да го съхраните на хладно място или в хладилник за 2 - 3 дни.

      Приятен апетит !

Кивано / Kivano /

     Киваното се отнася към сем.Тиквови и е известно още със следните имена  Рогат пъпеш, Африканска рогата краставица.Расте в диво състояние в покрайнините на пустинята Калахари  в Южна Африка.В Европа и България се отглежда от любители градинари.Киваното се култивира също  в Израел, Нова Зеландия и Калифорния.

     Растението е едногодишно, лианообразно, достига до 3 метра дължина.Засява се и се отглежда подобно на краставиците и тиквичките.Плодовете са подобни на пъпеш, но с шипове.Берат се когато станат оранжево жълти.Дължината на плода е до 15 см.В зелено състояние плодът може да се разреже и да се изгребе вътрешността.Външната обвивка да се запази и използва за декорация.Киваното има залена  желеобразна вътрешност подобна на кивито с много семена подобни на семената на краставицата.Вкусът е съчетание от лимон, киви и краставица.Свежестта на зеленчука може да послужи за приготвяне на десерти и плодови салати или натурална лимонада.

     Киваното може да се запази месеци неразрязано когато се съхрани на хладно.Разреже ли се веднъж трябва да се изгребе вътрешността и да се отделят семената за засяване.Семената както и вътрешността са ядливи .Семената се отделят най - лесно когато желеобразната вътрешност се постави в цедка и се разтъркат семената.Така се разпуква обвивката , в която семето е съхранено.Семената се изсушават и запазват за засяване.Прави се разсад, а засяването става когато времето се затопли.Когато засяваме тиквичките и краставиците можем да засеем и кивано.

   Рогатият пъпеш е богат на витамини и микроелементи, съдържа вит.А, В и С както и магнезий, фосфор, желязо, калций, натрий, манган.

     

Сладолед със соево мляко / Ice cream with soy milk /

   Времето е все още топло и позволява употребата на сладолед.Направих сладолед със соево мляко, сушени плодове, кокос и круши.Замразих във фризера.Но ако Вие имате машинка за приготвяне на сладолед използвайте я.Замразеният във фризер сладолед трябва да се разбърква често докато напълно стегне, иначе се получават малки кристалчета.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 литър соево мляко

100 - 150 грама бели стафиди

100 - 150 грама черни стафиди

100 - 150 грама сушени боровинки

3 - 4 с. л. кокосови стърготини

1 ванилия

5 - 6 едри круши или друг сезонен плод по избор

    Измийте и нарежете на дребни парченца крушите или ги пюрирайте.Поставете ги в купа заедно с всички останали продукти.Залейте със соевото мляко.Ако желаете подсладете сместа с малко мед или кленов сироп. Разбъркайте, насипете във формички и замразете във фризера.Разбърквайте от време на време сладоледа докато напълно стегне.Преди сервиране извадете формичките на стайна температура.Сервирайте когато леко се отпусне сладоледа.

            Да Ви е сладко !