Пресни смокини с бадеми, какао и тахан / Fresh figs with almonds, cocoa, and tahini /

            В сезона на смокините сме и  въпреки, че в някои райони няма нито една тук при нас на Черноморието дърветата са отрупани с плод.Всички смокини , които приготвям са подарици от различни хора. Сестра ми донесе тези и реших да ги приготвя с тахан и какао.Таханът има лека горчивина и добре се съчетава със сладкия вкус на смокините.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

15 пресни смокини

1 праскова

1/2 кафена чашка сусамов тахан

1 с.л. с връх какао на прах

60 грама бадеми

кокосови стърготини за поръсване 

      Измийте добре и почистете смокините от дръжчиците.Залейте бадемите с вода и ги оставете да престоят няколко часа за да омекнат. Разбийте тахана с какаото до гладка смес. Нарежете прасковата на малки парченца.

       В плато подредете смокините в кръг разрязани на две половини , но не до края.В средата също поставете 1 разрязана смокиня, но не до края. Около смокините насипете  прасковата. Във всяка смокиня поставете по 2 - 3 бадема. Полейте отгоре плодовете с тахана и какаото.Поръсете с кокосови стърготини и да Ви е сладко !

Няколко десерта с плодове, тахан и семена / Several desserts with fruits, tahini, and seeds /

 

      Кремове и десерти с ядки, семена, плодове и тахан се приготвят много лесно.Подходящи са за сутрешна закуска или десерт по всяко време на деня.Предлагам няколко варианта на сутрешни закуски, които се приготвят бързо и лесно.

1/ десерт от банани / нарязани на парчета /, къпини, тахан, смлени микс семена / лен, сусам, тиквени семки, белен слънчоглед / и кокосови стърготини.

    2/ Десерт с банани, ягоди, сини боровинки, тахан, орехи. 

3/ Десерт от смлени кайсии , няколко капки масло от кайсиеви ядки.Украса боровинки, ягоди, кокосови стърготини.

Крем с банани, чия, кокосови стърготини, махлеб, червени и сини боровинки / Cream with bananas, chia, coconut flakes, mahaleb, red and blue blueberries /

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 големи банана

125 грама пресни сини боровинки

червени сушени боровинки по 1 щипка за порция

5 с.л. с връх микс от семена / сусам, ленено семе, белен слънчоглед и тиквено семе в равни части /

2 с.л с връх махлеб

2 с.л. чия

1 течна ванилия на д - р Йоткер

100 грама кокосови стърготини

За декорация : пресни ягоди, сушени банани

     В голяма купа поставете смлените микс семена, махлеб, ванилия, кокосови стърготини,чия, сушени боровинки.Разбъркайте хубаво.Добавете смлените в пасатор банани и пресни сини боровинки.Разбъркайте хубаво отново.

    Насипете готовия крем в чашки или купички и сложете на хладно.Преди да сервирате украсете с пресни цели ягоди и сушени банани.

           Да Ви е сладко !    

Бърз и лесен крем с банани, портокал, махлеб, кокосови стърготини и ванилия / Quick and easy cream with bananas, orange, mahleb, coconut flakes, and vanilla /

     

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 узрели банана

сок и кора от 1 портокал

1 с.л. с връх махлеб

100 грама кокосови стърготини

1 флакон течна ванилия на д - р Йоткер

За украса : орехи

  Пасирайте почистените банани.Към тях добавете останалите продукти и хубаво разбъркайте. 

     Украсете с орехите и поднесете веднага.Да Ви е сладко !

" Бонбони " от фурми с тахан и ядка орех / "Candy" of dates with tahini and walnut /

  

          Ето още едно празнично постно предложение. По идея на Златка Маркова.Много бързо и лесно за приготвяне. Злате благодаря ти.Чудесно и най - вече бързо и лесно предложение.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

натурални фурми

тахан

орехи / цели ядки /

    Разрежете фурмите леко с нож и извадете костилката.С малка лъжичка запълнете вътрешността с гъст тахан.Използвах лъжичка за кафе.Във вътрешността на всяка фурма поставете ядка орех.Ядките орехи предваритлено могат да се накиснат във вода за 5 - 6 часа.

       Приятен апетит !

     

Две идеи с шоколад и боровинки / Two ideas with chocolate and blueberries /

 

          Отдавна бях замислила един лек и бърз десерт с шоколад и боровинки по идея на Севги Оз от фейсбук.Направих и орехово мляко , добавих остатъка от шоколада, малко плодове и се получи прекрасно питие.

1/ Десерт :

1 черен шоколад 85% какао

пресни боровинки

смлян шам - фъстък

     Върху хартия за печене с пош или лъжица насипваме топения на водна баня шоколад.Отгоре поставяме 5 - 6 измити боровинки в кръг.По оригинална рецепта смления шам - фъстък се поставя в средата.Аз поръсих като сняг както и в средата шам - фъстъка.Тези десертчета се поставят на студено за да се втвърди шоколада.

2/ 350 грама пресни боровинки

125 грама пресни ягоди

1 литър вода

1 ч.ч. орехи

остатък от шоколада

     От водата и орехите се приготвя орехово мляко.Смилат се орехите и се пасират с водата в блендер.Не прецеждайте.Към млякото добавих и шоколада, който беше по стените на съда при топенето на водна баня.Разпределих в чашки и прибавих ягодите и боровинките.Оставете на студено няколко часа.

     Приятен апетит !

Печени сладки картофи с кокосови стърготини, масло от кайсиеви ядки и ванилия / Roasted sweet potatoes with coconut flakes, apricot kernel oil and vanilla /

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 - 5 сладки картофа

кокосови стърготини

масло от кайсиеви ядки

ванилия - есенция или бурбонска на прах

зехтин

         Измийте хубаво сладките картофи и отрежете двата края.Срежете всеки картоф по дължина на две части.На всяка половина с нож направете резки във формата на ромбчета.Намажете със зехтин и подредете върху хартия за печене.

    Печете на средна скара на фурната на 200 градуса до омекване.Оставете да изстинат.

    Сервирайте поръсени с кокосови стърготини, капки масло от кайсиеви ядки и капки есенция от ванилия.

      Да Ви е сладко !

Лек десерт с чия, бадемово мляко,боровинки и семена / Лек десерт с чия, бадемово мляко,боровинки и семена /

  

     Когато приготвяте бадемово мляко не изхвърляйте баласта от ядки.С него пригответе десерти.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 1 ПОРЦИЯ :

2 с.л. чия

2 с.л. смес от семена / ленено семе, сусам, тиквено и слънчогледово семе /

2 с.л. смлени бадеми / баласт от бадемово мляко /

100 мл. бядемово мляко

125 грама сини боровинки

вода

    Всичко се смесва и разбърква хубаво.Водата се добавя накрая и отново се разбърква.Оставя се да престои няколко часа и се сервира.

     Добър апетит !

Сурово руло от сушени плодове, ядки и семена / Raw roll of dried fruits, nuts and seeds /

  

 

 

  Днес Православната църква отбелязва Рождението на Свети Йоан Кръстител.Един от най - великите мъже следвали Христос в земния му живот.

       На този ден преди 9 години създадох блога без за избирам датата.По - късно разбах, че датата не е случайна.Билките са били мои спътници през целия ми съзнателен живот.От тях приготвям извлеци, мехлеми и чайове.Използвам ги и в кухнята за приготвяне на пюрета, супи, ястия, баници и десерти.

      Днес приготвих сурово руло от сушени плодове, ядки и семена за виртуална почерпка.Можете да използвате това, което Ви харесва и обичате.Да замените плодовете или ядките с други.Фурмите са много сладки и могат да се използват в по - малки количества.Сините сливи са балансьор на сладостта.

     Бъдете здрави и следвайте мечтите си.Имайте вяра и надежда при лечението на всяко заболяване.Нека Божият мир и благодат бъдат спътници през целия Ви живот.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 опаковка фурми - 500 грама / с костилка /

6 - 7 сушени сини сливи

6 - 7 сушени кайсии

6 - 7 сушени смокини

6 - 7 сушени парчета ябълки

6 - 7 сушени парчета круши

40 бадема

3 с.л. с връх смлени семена в равни части / сусам, ленено семе, тиквено и слънчогледово семе /

1 ванилия

За овалване : сусам, ядки, кокосови стърготини

   Почистете фурмите от костилките и ги смелете в машинка за мелене на месо.Нарежете сушените плодове предварително заляти / преди да се нарежат / с вода.Бадемите нарежете на филийки.

      В купа смесете всички продукти и омесете хубаво тесто.Оформете руло върху хартия за печене или фолио и оваляйте в сусам, ядки или кокосови стърготини.Сложете в хладилника за 2 - 3 часа да стегне.Извадете, нарежете и поднесете.

      Да Ви е сладко !

    

Печена тиква, дюли и ябълки с петмез / сос / от рожкови и смлени ядки и семена / Roasted pumpkin, quinces and apples with molasses / sauce / carob and ground nuts and seeds /

 

       Тази тиква направих печена във фурната.Различна е заливката, която използвах.Бях закупила преди време от Турция сос / петмез / от рожкови и реших да го използвам за този десерт.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 голяма тиква цигулка

2 ябълки

2 дюли

100 мл. вода

сос / петмез / от рожкови

ситно смлени тиквено семе, белен слънчоглед, сусам и ленено семе / в равни части /

     Измиваме ябълките, срязваме на 4 и почистваме семето.По същия начин почистваме и дюлите.Тиквата измиваме, срязваме на кръгове и почистваме семето.Семенната част режем на 4 - 5 парчета.Печем плодовете върху хартия за печене.При нужда поливаме с малко вода за да омекнат дюлите и тиквата напълно.Когато плодовете са готови и леко запечени ги изваждаме и оставяме да изстинат.

     Сервираме плодовете в плато или чиния, поръсваме с ядките и семената и гарнираме с рожковия сос / петмез /.

             Приятен апетит !

Десерт с печена тиква и манго / Dessert with roasted pumpkin and mango /

 

     Този десерт можете да направите точно сега в сезона на тиквите.А мангото можете да замените с друг плод или да използвате два големи плода зряло манго.В зависимост от консистенцията на десерта , която искате да получите можете да увеличите или намалите количеството на тиквата.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

2 броя зряло манго

1 тиква цигулка

1 ч.л. канела

1/4 ч.л. индийско орехче

сушени смокини за украса

   Най - напред обелете и нарежете мангото на парченца.Смелете го хубаво в пасатор или блендер.Отделно смелете печената тиква.Аз пека тиквата върху хартия за печене намазана с мазнина.Нарязвам тиквата на парчета, измивам хубаво и почиствам от семената и поставям върху хартията.Не добавям нищо друго - захар или вода.Пека така на 180 - 200 градуса докато парчетата омекнат и се запекат.Налага се да се постави тавичката към края на печенето на горен реотан за придобиване на хубава коричка.

  Изстиналата тиква поставете в чиния и изгребете вътрешността.Използвах тиква и манго в равни части, но може да преобладава едното или другото в зависимост от Вашите предпочитания.

    Смесете смляното манго и тиква в купа, добавете подправките и разбъркайте.Не добавих подсладител, защото нашите тикви цигулки са много сладки.Но може да се добави според желанието в случай,че тиквата не е много сладка.

   Насипете десерта в купички, украсете със сушена смокиня.Десертът съхранете в хладно помещение.Така може да издържи до 1 седмица.

              Приятен апетит !