Салата от глухарче, броколи, червено цвекло, чесън и аспержи / Dandelion, broccoli, beetroot, garlic and asparagus salad /

   

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

250 грама аспержи

250 грама броколи

розетки глухарче / листа, корени и цвят / 

2 скилидки чесън

1 малка глава червено цвекло 

струйка зехтин

сок от 1 лимон

1 щипка сол

       Измийте и почистете зеленчуците.Аспержите нарежете на малки парчета като отделите долната твърда част.Броколите накъсайте на големи розички. Глухарчето нарежете на ивички / листата / и парченца / корени и дръжки /.

   Сварете аспержите за 5 минути в малко вода или на пара.По същия начин сварете и броколите.Червеното цвекло обелете от кората и срежете на слайсове.Сварете също в малко вода до омекване. Охладете и нарежете броколите на малки розички, аспержите на парченца, цвеклото на малки парченца.Пасирайте чесъна.

      В голяма купа смесете всички продукти за салатата и хубаво разбъркайте.Поднесете веднага след приготвянето и да Ви е сладко !

                Приятен апетит !

Зелето - дар за лечение от природата / Cabbage - a gift for the treatment of nature /

    Зелето е широко разпространено растение.Различните видове зеле произлизат от дивото зеле / Brassica oleracea silvestris /, което принадлежи към семейството на кръстоцветните растения.Листата или цветовете на полските и градинските видове служат за храна на хората. Отглеждат се най - вече бяло и червено главесто зеле и къдраво зеле.Главестото зеле има високи изисквания спрямо влагата и предпочита дълбоки, богати с хумос и хранителни вещества почви.Напролет семената се поставят в сандъчета за пикиране в обеззаразена почва, за да се предпази младото растение от болести, или се засяват в лехи.След това растенията се разсаждат на големи площи.Бялото и червеното главесто зеле са предимно есенни видове.По съдържание на витамин С листното зеле е на първо място сред всички видове зеле.

  Всички познаваме зелето като храна, но това, което забравяме е, че то притежава изключителна лечебна сила.Зелето съдържа 2 пъти повече витамин С от лимоните, то изтегля отровните вещества от тялото и влияе в дълбочина.При лечение на гнойни рани със зеле трябва да се постави лист зеле, който да изтегли всички отровни вещества.

- листа от прясно зеле - изрязват се жилките и се притиска всеки лист с дебела точилка.Поставя се върху болното място, да прилепне добре и се завързва.

-   прясното зеле помага при язви, бъбречни страдания, високо кръвно налягане, различни възпаления, заболявания на задстомашната жлеза, заболявания на червата, диабет, мигрена, неврит, очни болести./ възпаление на ретината /.При ревматизъм зелето е чудесно средство в комбинация с черен оман.Зелето помага също при хемороиди, херпес, чернодробни заболявания, разширени вени и псориазис.
   Сокът от прясно зеле, независимо от какъв вид приложете при проблеми със стомаха, колити и гастрити.Не използвайте нарязано в салати зеле в периодите на обостряне през пролетта и есента / и в дните на пролетното и есенното равноденствие /.
    Тази салата направих за моето семейство през почивните дни, най - обикновена е, от нарязано червено и китайско зеле и настъргани моркови.Овкусих с малко хималайска сол, зехтин и ябълков оцет.Украсих с маслини.

Салата от царевица, червено цвекло и кълнове от сминдух / A Salad of corn, beetroot and sprouts of fenugreek /

    Считам, че използването на различни видове кълнове при приготвянето на салати особено през зимния сезон е много полезно за здравето.Кълновете предпазват организма от недостиг на различни микроелементи, евтини са и лесно се приготвят.

Кълновете от сминдух са с леко пикантен вкус, лесно усвоими за организма.Сминдухът е растение от сем.Бобови, което често засяват по градините всяка година.Семената на тази подправка използвана най - често за приготвяне на шарена сол съдържат етерични масла, до 30 % слузести вещества, флавоноиди, холин, лецитин и вит.С.

Кълновете от сминдух действат тонизиращо и болкоуспокояващо, стимулират апетита, помагат при диабет и подагра, стимулират панкреаса.Сминдухът се използва също при лечението на екземи, рахит и ракови тумори.

Семена от сминдух можем всяка година да си съберем ако засяваме подправката в градината.Чудесни семена за покълване се продават в индийските магазини.

Замразената сладка царевица е много подходяща за салати през зимния сезон.Тя е богата на захари, мазнини и белтъчини и не съдържа глутен.

Тази салата приготвих в комбинация със смлени моркови и червено зеле.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ  СА : 1 пакет / 400 гр. / замразена, измита с топла вода сладка царевица, кълнове от сминдух, риган и мащерка, хималайска сол, струйка зехтин.

Всички продукти се разбъркват в купа.В отделен съд се поставят предварително смлените в пасатор парче червено зеле, моркови и няколко склидки чесън.Овкусяват се със зехтин и лимонов сок или ябълков оцет, хималайска сол на вкус.

В подходящо плато или чиния се насипват царевицата и кълновете, а в кръг - сместа от овкусени зеленчуци.Готовата салата се украсява с маслини.

Да ви е сладко !

Сухи  семена  от  сминдух

Салата от червено зеле, кореноплоди, сусам и чия / Salad of red cabbage, carrots sesame and whose /

   Салатата от кореноплодни зеленчуци е подходяща за сезона.Днес комбинирах кореноплодите с червено зеле и семена.Така салатата става много вкусна и засищаща.Който желае може да смели сусама и чията в кафемелачка, за по - добро усвояване.Тези семена имат чудесно въздействие върху костната система и имунитета.Чията може да се използва накисната във вода или покълнала.

ЗА  ТАЗИ САЛАТА  СА  НЕОБХОДИМИ : настъргани на ситно или едро ренде кореноплоди - моркови, червено цвекло, пащърнак ; нарязано на ивички червено зеле, 1 ч.л. чия и 1 ч.л. сусам - бял или черен, по избор, по желание щипка хималайска сол, струйка зехтин и лимонов сок на вкус.

Разбъркайте всички продукти в купа и да ви е сладко !