КУЛИНАРЕН БЛОГ ЗА СУРОВОЯДСТВО,ВЕГАНСТВО И ВЕГЕТАРИАНСТВО
Показват се публикациите с етикет камшик. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет камшик. Показване на всички публикации

четвъртък, 11 август 2022 г.

Лятна салата - микс с млечна царевица и камшик /Summer salad - mix with milk corn and whip /




НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 сладка царевица / варена или сурова /

2 броя бамя

1 домат

3 сушени доматчета

2 - 3 малки тиквички / 10 -15 см. дължина /

За декорация : 4 цвята от градинска ружа, цветчета от камщик, листа от камшик

    Нарежете тиквичките на ленти по дължина и ги изпечете в намазан със зехтин грил тиган.Нарежете домата на резени, бамята по дължина.Оронете зърната на сладката царевица.

   Подредете всички продукти за салатата в плато, украсете с цветовете ружа и камшик.Ситно нарежете листата на камшика и поръсете отгоре.

         Приятен апетит !






понеделник, 31 август 2020 г.

Сос от босилек, маточина, арабска мента, камшик с чесън, лимонов сок и зехтин / Basil sauce, Lemon Balm, Arabic mint, whip with garlic, lemon juice and olive oil /


     
    В градината ни на село има чудесен лимонов босилек.От тази зеленина в комбинация с арабска мента, магданоз или пресни листа от камшик се получава чудесен сос.Комбинирайте зеленината и установете на Вас как Ви харесва.Сосът е подходящ както за салати, така и за картофи, ориз, риба, месо, яйца и зеленчуци.Лимоновият аромат може да се комбинира с прясна маточина и лимонова мащерка за да изпъкне още по - силно.
    
НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

1 голяма купа от следната зеленина :
лимонов босилек
пресен италиански босилек
прясна маточина
арабска мента
листа от камшик
зехтин - 5 - 6 с.л. 
сок от 2 лимона
1 - 2 глави чесън / или според желанието и вкуса /
сол на вкус

   Измийте и почистете хубаво зеленината, отстранете дръжките, които са по - твърди.Нарежете на едро и смелете заедно с почистения и нарязан чесън в пасатор.Тази зеленина отново смилам с добавка на лимонов сок и зехтин докато получа гладък и хомогенен сос.Накрая добавете сол и отново разбъркайте.
   Сосът може да се консумира веднага, но добре е да се съхрани в кутия с капак в хладилника.
               Приятен апетит !








сряда, 8 юли 2020 г.

Дръжки от червено цвекло с билков сос / Beetroot handles with herbal sauce /



  Много обичам червеното цвекло и използвам както кореноплода така и листата заедно с дръжките.Дръжките са по - твърди за употреба в суров вариант затова ги варя на пара или в малко вода до омекване.В тази рецепта използвах билков сос , който много добре се комбинира с дръжките от цвеклото.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ :

дръжки от цвекло / от два кореноплода /
вода

За билковия сос :

1/2 връзка магданоз
2 шепи листа от босилек 
2 шепи листа от камшик
сок от 1 лимон
1 щипка сол

За поднасяне : цветове от камшик и невен / само венчелистчетата /, зехтин

    Сварете дръжките от цвеклото в малко вода или на пара до пълно омекване.Подгответе зеленината за соса - измийте магданоза, босилека и камшика и ги нарежете на ситно.Блендирайте заедно със сока от лимона до фина и гладка смес.Сосът трябва да има фина и гладка консистенция.
   Извадете дръжките на цвеклото от водата , леко охладете и поставете в соса.Внимателно разбъркайте с вилица така,че всяка дръжка добре да се покрие със сос.Добавете струйка зехтин и отново хубаво разбъркайте с вилица.Поднесете дръжките от цвеклото леко топли .Аз ги декорирах с пресни венчелистчета от невен и камшик.
   Приятен апетит !














вторник, 19 август 2014 г.

Камшик / Whip /




     Камшикът / Agrimonia eupatoria / носи още следните наименования : каменен корен, царска тревичка, чернодробен репей, изсипниче и чернодробна детелина.Расте на слънчеви, сухи места, край пътни и горски окрайнини, из полски синори и откоси, по хълмове и склонове, в редки лесове и до развалини.Малките жълти цветчета образуват подобно на царската свещ дълъг грозд.Цялото растение е покрито с меки власинки, достига 80 см. височина.Събира се цъфтящата билка през време на цъфтежа - от юни до август.Растението е било познато още на древните египтяни.
   Камшикът оказва силно лечебно въздействие върху всякакви възпаления на гърлото, устата и фаринкса.Листата действат чудесно при малокръвие и рани.С успех се употребяват при лумбаго, ревматизъм, проблеми с храносмилането, заболявания на далака.При разширени вени и язви се препоръчва много мехлемът от камшик.
    Билката е чудесна при всякакви заболявания на червата и действа много успешно при всякакви разтройства и дори при дезинтерия.Употребява се с успех при кървава диария при животните.
  За мехлем : 250 грама свинска мас и 2 препълнени шепи от билката се запържват и се оставят в мазнината за 12 часа / една нощ /.На другият ден отново се загряват, прецеждат и мехлема се насипва в чисти съдчета.
  Отвара - 1 ч.л. билка се попарва в 1/4 литър вода и се оставя малко да покисне.
      Всяка  година си приготвям мехлем като запържвам в свинска мас различни билки / не само камшик /.Така получавам мехлем с по - разнообразно лечебно действие.За мехлема използвам мащерка, лайка, невен, бял равнец, синя жлъчка , жълт кантарион или други подходящи билки, каквито се срещат по нашия край.Използвам при ухапвания от насекоми, порязване, ожулване, възпаление .