Хумус от смилянски фасул с конопено семе и прясна салвия / Hummus made from Smilyan beans with hemp seeds and fresh sage /

 

         Направих този хумус без предварително обмислено рецепта. Идеята дойде след като смилянския фасул, който варих бързо се развали.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

250 грама сух смилянски фасул

вода

2 с.л. сусамов тахан

1 - 2 кубчета лед

1/2 лимон / сок /

щипка келтска сол

зехтин

прясна салвия

конопено семе

  Сварете фасула до омекване. Накрая посолете. Фасулът беше пресен. Нямаше нужда от предварително накисване.

   Отцедете фасула и пасирайте заедно със сок от лимон, тахан, лед.

   Преди да сервирате гарнирайте със зехтин, градински чай и конопено семе.

     Приятен апетит !

Кафяв фасул с кромид лук / Brown beans with onions /

 

      Това е кафяв фасул, който моята баба навремето често готвеше и засяваше в градината.Много е вкусен особено ако се вари в малко вода и на бавен огън.Варя го само с глава кромид лук, нарязана на ситно.Подправям с чубрица и джоджен.

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ 

1 купичка кафяв фасул

1 голяма глава кромид лук

1 ч.л. с връх хималайска или морска сол

1 с.л. чубрица

1 с.л. сух джоджен

струйка зехтин / по желание /

   Измийте фасула хубаво под течаща вода и го залейте с нова вода докато го покрие в купа.Така престоява около 12 часа за да удвоят размера си зърната.След това отново измийте фасула и го кипнете в малко вода.Отлейте водата и залейте с нова студена вода 3 - 4 см. над нивото на зърната.Когато водата кипне оберете пяната, добавете ситно нарязания кромид лук и намалете огъня до минимум.Варете до пълна готовност на зърната.При нужда в случай, че зърната не са напълно омекнали добавете малко гореща вода.Накрая когато фасула е сварен добавете солта, подправките и зехтина.

             Приятен апетит !