Печени патладжани с паста от червени пиперки и печен лук / Roasted eggplants with red pepper paste and roasted onions /

 

      Тези патладжани ги направих лесно и много бързо .Бях ги изпекла и охладила от предния ден.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

4 - 5 патладжана

2 - 3 малки глави лук

готова паста от червени пиперки

смлени семена - сусам, лен, белен слънчоглед и белени тиквени семки

зехтин

   Измийте патладжаните.Отрежете дръжките и срежете на две по дължина.Направете с нож нарези на всяка половина във форма на ромбчета.Намажете със зехтин и изпечете върху хартия за печене до омекване.Охладете.Заедно с патладжаните тук - там поставих и цели глави дребен лук заедно с обелките.

    Охладените патладжани намажете с готовата паста от червени пиперки, украсете с парченца печен лук и поръсете със смлени семена.

     Поднесете и да Ви е сладко !

" Бонбони " от фурми с тахан и ядка орех / "Candy" of dates with tahini and walnut /

  

          Ето още едно празнично постно предложение. По идея на Златка Маркова.Много бързо и лесно за приготвяне. Злате благодаря ти.Чудесно и най - вече бързо и лесно предложение.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

натурални фурми

тахан

орехи / цели ядки /

    Разрежете фурмите леко с нож и извадете костилката.С малка лъжичка запълнете вътрешността с гъст тахан.Използвах лъжичка за кафе.Във вътрешността на всяка фурма поставете ядка орех.Ядките орехи предваритлено могат да се накиснат във вода за 5 - 6 часа.

       Приятен апетит !

     

Печена тиква хармоника по руска рецепта / Baked pumpkin accordion according to a Russian recipe /

    

    ЧЕСТИТ ПРАЗНИК МИЛИ ДАМИ ! ЧЕСТИТО НА ВСИЧКИ ИМЕННИЦИ !БЪДЕТЕ ЗДРАВИ И БЛАГОСЛОВЕНИ !

       Днес реших да направя за празника печена тиква.Преди известно време гледах една рецепта по руски канал, която ме впечатли и бях решила да приготвя .Днес ще направя тиквата подобно на картофите хармоника с подправки в солен вариант.Подправките и сместа за намазване на тиквата могат да са различни.Кой каквито обича и предпочита.Могат да се добавят и сосове като соев сос, сос териаки или други.Аз използвах за мариноване само пушен пипер и чесън.И така да започваме :

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 малка тиква Хокайдо

1 малка глава чесън

зехтин

келтска сол

пушен червен пипер

      Измийте тиквата и отрежете капаче откъм дръжката.Срежете по дължина на две равни части.Почистете от семето и вътрешната мека част. Внимателно обелете кората с нож или белачка за зеленчуци / картофи. Нарежете на тънки резени всяка половина с помощта на 2 дървени пръчици за китайска храна.Пръчиците се поставят от двете страни на всяка половина.С нож се правят тънки разрези , но не до края.Цялата тиква се намазва с мазнина и се поставя в тава застлана с хартия за печене.

    Пече се до готовност.Преди да се извади се намазва със счукан чесън, сол и пушен червен пипер.Подправките се разбъркват в малко зехтин.

     Поднесете тиквата охладена и да Ви е сладко !

Сьомга в хартия за печене със салата от броколи и салата от червено цвекло / Salmon in baking paper with broccoli salad and beetroot salad /

 

      Купих замразена сьомга и я направих на фурна в пакетче от хартия за печене.Поднесох с 2 салати : от броколи, копър и чесън и от червено цвекло.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

 замразена сьомга - 2 пакета по 250 грама

2 с.л. зехтин

келтска сол

пресен копър клончета

парчета лимон

   За салатата от броколи : 1 глава броколи, 1 литър вода, 2 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън, 5 - 6 стръка пресен копър, сол, 2 с.л. орехов оцет

 За салатата от червено цвекло : 1 малка глава червено цвекло, 2 с.л. зехтин, сок от 1 лимон

    Измиваме цвеклото, обелваме и настъргваме на едро ренде.Добавяме останалите продукти и разбъркваме.

          Измиваме броколите и разделяме на розички. Кипваме водата, добавяме броколите и варим под капак 4 - 5 минути.Вадим от водата и охлаждаме.Счукваме очистения чесън със сол.Нарязваме копъра на ситно.Смесваме всички продукти за салата в купа и разбъркваме.

    Размразяваме рибата.Посоляваме и намазваме със зехтин.Печем опакована в 2 пакетчета по 250 грама хартия за печене 20 - 30 минути.Сервираме рибата в порционна чиния с парче лимон, стръкчета копър, салата броколи и салата червено цвекло.

      Приятен апетит !

Две идеи с шоколад и боровинки / Two ideas with chocolate and blueberries /

 

          Отдавна бях замислила един лек и бърз десерт с шоколад и боровинки по идея на Севги Оз от фейсбук.Направих и орехово мляко , добавих остатъка от шоколада, малко плодове и се получи прекрасно питие.

1/ Десерт :

1 черен шоколад 85% какао

пресни боровинки

смлян шам - фъстък

     Върху хартия за печене с пош или лъжица насипваме топения на водна баня шоколад.Отгоре поставяме 5 - 6 измити боровинки в кръг.По оригинална рецепта смления шам - фъстък се поставя в средата.Аз поръсих като сняг както и в средата шам - фъстъка.Тези десертчета се поставят на студено за да се втвърди шоколада.

2/ 350 грама пресни боровинки

125 грама пресни ягоди

1 литър вода

1 ч.ч. орехи

остатък от шоколада

     От водата и орехите се приготвя орехово мляко.Смилат се орехите и се пасират с водата в блендер.Не прецеждайте.Към млякото добавих и шоколада, който беше по стените на съда при топенето на водна баня.Разпределих в чашки и прибавих ягодите и боровинките.Оставете на студено няколко часа.

     Приятен апетит !

Пюре от печена тиква и червена пиперка с орехово мляко и хранителна мая / Roasted pumpkin and paprika puree with walnut milk and nutritional yeast /

   Направих печена тиква във фурната.Изпекох и една червена пиперка капия. Имах друга идея, но реших да направя пюре с орехово мляко.Пасирах всичко това.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 малка тиква Матилда

1 червена пиперка капия

1 ч.ч. или повече орехово мляко

500 грама пресни печурки

1 ч.л. келтска сол

1 с.л. зехтин

хранителна мая

    Измийте хубаво тиквата и я нарежете на парчета.Почистете семето и меката вътрешна част. Срежете пиперката на 2 по дължина, почистете семето.Печете на фурна тиквата и пиперката върху хартия за печене.В пасатор смесете ореховото мляко, тиквата и пиперката и пасирайте.

   Почистете гъбите, измийте леко и нарежете на филийки заедно с пънчетата.Поставете в еър фрайър, добавете солта и мазнината и разбъркайте.Включете програма горещ въздух.Всеки 5 минути разбърквайте с дървена лъжица.

   В плато или чиния поставете канапе от пюрето, отгоре гъби.Поръсете с хранителна мая и сервирайте.

         Приятен апетит !

Киноа с кедрови ядки и масло от кайсиеви ядки / Quinoa with pine nuts and apricot kernel oil /

 

          Приготвих тази киноа с кедрови ядки и зехтин.При поднасяне добавих и капки масло от кайсиеви ядки.От това масло ястия, гарнитури и сладкиши придобиват прекрасен аромат.Гарнирах киноата с дип от кашу и мента по рецепта на Златка Маркова. Злате благодаря ти.Ментата рядко я използвам за сметка на джоджена.Но трябва да се поправя.Прекрасна е в този дип.Аз използвах сушена мента, но с прясна определено ще се получи по - добре. Естествено една хубава салата приятно допълва цялата комбинация, а авокадото е само щрих от красотата на порцията.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КИНОАТА :

1 ч.ч. сурова бяла киноа

4 - 5 с.л. с връх кедрови ядки

сок от 1 лимон

кора от 1 лимон

2 - 4 с.л. зехтин

21/2 ч.ч. вода

За гарниране на киноата : капки кайсиево масло

ДИП ОТ КАШУ С МЕНТА :

80 грама кашу

сок от 1 лимон

1 - 2 скилидки чесън

зехтин - 5 - 6 с.л.

малко вода ако е необходимо

САЛАТА :

микс зелени салати

лентички моркови и краставица

броколи

зехтин

сол

оцет или лимонов сок

авокадо

сумак за поръсване на авокадото

    По оригинал пестото се приготвя с пресни листа мента.Аз нямах, но за сметка на това поддържам голям асортимент от сухи подправки. Киноата я приготвих чрез запичане на сух тиган без предварително измиване.

    В сух тиган запечете на умерен огън зрънцата киноа за 3 минути. Добавете горещата вода, малко сол и лимоновия сок.Варете така около 15 минути докато водата почти се абсорбира.Добавете зехтина, лимоновата кора и кадровите ядки и разбъркайте.Оставете още 5 - 6 минути на огъня и извадете.Сложете капака на тенджерата и охладете за 5 - 10 минути. С вилица леко разрохкайте зрънцата .Киноата се сервира наръсена с капки кайсиево масло.

    За дипа накиснете кашуто във вода за 6 часа и отцедете. В пасатор пасирайте всички продукти за пестото до еднородна консистенция.

    За салатата измийте микса от зеленчуци и добавете нарязани с белачка морков и краставица. Бланширайте броколите за 5 минути, охладете ги и добавете към салатата.Добавете сол, зехтин и оцет или лимонов сок и разбъркайте.Разрежете авокадото на две части, извадете костилката и изгребете внимателно вътрешността с лъжица. Нарежете на тънки резени и гарнирайте порцията като поръсите авокадото с малко сумак.

             Приятен апетит !