Салата с киноа, царевица, червена пиперка и авокадо / Salad with quinoa, corn, paprika and avocado /

 

     Направих тази салата по идея на Мария от Кипър - https://www.mycookingbookblog.com/pikantna-salata-s-kinoa-carevica-i-avokado/#comment-197509 . Може спокойно да се използва и за гарнитура към ястия.Чудесна и много вкусна се получи.Благодаря Миме.В твоя блог винаги има нещо интересно и вкусно.

    Киноата тук се запича с добавка на масло или на сух тиган.Аз я приготвих запечена на сух тиган. Може да се добави  и масло ако желаете. Варих киноата в повече вода отколкото е посочена в рецептата.При мен бързо се изпари посоченото количество вода.Не използвах чери домати, а увеличих количеството на червената пиперка. Вместо зелен пресен лук добавих червен. А кориандър не добавих, защото не го обичам.Ако желаете добавете пресен магданоз. Аз украсих с маслини.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

1 ч.ч. сурова / суха / киноа

21/2 ч.ч. вода

сок от 1 лимон

1 голямо авокадо

1/2 малка глава червен лук

1 червена пиперка капия

6 - 7 с.л. замразена царевица

2 - 4 с.л. зехтин

микс от семена и ядки за поръсване -  ленено семе, бадеми, сусам, тиквено семе и белен слънчоглед ; няколко маслини за украса

      Приготвих киноата без да я измивам под течаща вода.Запекох зрънцата за 3 минути в сух тиган.В тенджера с дебело дъно поставих киноата заедно с горещата вода и варих на умерен до тих огън.Накрая добавих зехтина и сока от лимона .Разбърках леко и изключих огъня.Когато течността почти се пое от зрънцата дръпнах тенджерата от котлона и оставих така под капак да се задуши за 5 минути. След задушаването с вилица внимателно разбърках. Приготвената по този начин киноа придобива много интензивен ядков вкус.

   Царевицата се приготвя много лесно.Просто се измива с гореща вода докато зрънцата омекнат.Червената пиперка се нарязва на кубчета, червения лук на тънки ивички, а авокадото - на тънки слайсове.

     Разбъркайте киноата с царевицата, пиперката и червения лук .Поставете в порционна чиния или плато и гарнирайте всяка порция с половинка авокадо.Поръсете с микса от семена, добавете тук - там маслини и салатата е готова. Да Ви е сладко !